المكوّنات
للعجينة:
2 أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
4 من صفار البيض
للحشوة:
400 غ من قمر الدين٬ المقطّع
¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
1 كوب أو 100 غ من الفستق المطحون
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
طريقة التحضير
تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتّى يصبح المزيج متجانس.
تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الإصابع.
تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتّى تصبح ناعمة، تُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة ساعة على الأقلّ حتّى تشتد.
في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرّك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتّى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
يُضاف إليه الفستق مع السكر و قشطة نستله وتُمزج كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
تُرشّ العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنٍّ حتّى تصبح سماكتها 3 ملم.
تُقطّع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرفّ لتبرد.
تُوزّع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقّية.
تُرشّ القطع بالسكر الناعم.
1 كوب جبن كريمي
1/2 1 كوب كريمة
1 علبة كبيرة حليب محلى
1 كوب شراب قمر الدين مركز
1 باكيت بسكويت شوكولاتة بالكريمة مفتت
1/2 كوب جوز هند
1/2 كوب بندق مجروش
1/4 كوب جوز مجروش
1/4 كوب لوز شرائح محمص
للتزيين
1 كوب كريمة مخفوقة
2–3 قطعة مشمش مجفف
للتزين شوكولاتة مزخرفة
طريقة التحضير
1) أحضري كؤوس تقديم طويلة.
2) في وعاء الخلاط ضعي الجبن الكريمي، الكريمة والحليب المحلى، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشا.
3) ضعي قليل من خليط الجبن في كل كأس.
4) ضعي قليل من شراب قمر الدين.
5) ضعي قليل من البسكويت.
6) ضعي قليل من البندق.
7) ضعي قليل من الجوز.
8) ضعي قليل من اللوز.
9) كرري الخطوات إلى أن تمتلىء الكؤوس، ضعيها في البراد حوالي ساعة لييبرد تماما
10) ضعي الكريمة المخفوقة في كيس التزيين، ثبتي قمع تزين مزخرف، زيني الكؤوس، ثبتي الشوكولاتة المزخرفة وبعض المشمش، قدميها مباشرة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحوبه
 الدكتوره نوال الصراحه ممتازه كانت اختي تراجع عندها …
|
مشكورة الله يجبر بخاطرك
