التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمك الراهب المشوي مع يخني الفاصولياء الخضراء طبق رئيسي

المكونات

• 600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
•زيت الزيتون
•1 برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
•5 فصوص من الثوم المقشر
•1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت
•1 برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
•عرقين من إكليل الجبل الطازج
•ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
•4 قطع سمكية من سمك القرش (تزن القطعة الواحدة 200 جم) منزوعة الجلد ومنظفة – اسأل عنه بائع السمك
•حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
•ليمونة واحدة
•زيت زيتون بكر
•أوراق حفنة صغيرة من الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة

طريقة التحضير

1.تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
2.يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
3.يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
4.تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة
5.تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
6.يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
7.توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
8.لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
9.تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
10.ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
11.يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية




هذا السمك اسمه راهب اول مرة اعرف هالاسم خخخخخخخخخخخخخخخخخخ

جاء عالى بالي انة مشكل مجموعة ارهب ههههههههه استغفر االله

تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة




خليجية



مشكووووووووووووووووور ه



wow!



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمك الراهب المشوي مع يخني الفاصولياء الخضراء

دايما الحصرى مع ام حبيبة

خليجية

المكونات

  • 600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
  • زيت الزيتون
  • 1 برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
  • 5 فصوص من الثوم المقشر
  • 1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت
  • 1 برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
  • عرقين من إكليل الجبل الطازج
  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • 4 قطع سمكية من سمك القرش (تزن القطعة الواحدة 200 جم) منزوعة الجلد ومنظفة – اسأل عنه بائع السمك
  • حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
  • ليمونة واحدة
  • زيت زيتون بكر
  • أوراق حفنة صغيرة من الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة

طريقة التحضير

  1. تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
  2. يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
  3. يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
  4. تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة
  5. تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
  6. يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
  7. توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
  8. لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
  9. تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
  10. ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
  11. يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية




واووووووووووووووووووو



خليجية



يستاهل خمس نجوم



ممممممممممممممممممم يجننننننننننننننننننن

يسلفمو ام حبيبـــــــــــــه على الوصفــــــــــه




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمك الراهب المشوي مع يخني الفاصولياء الخضراء اكلة لذيذة

المقادير
600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
زيت الزيتون
1 برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
5 فصوص من الثوم المقشر
1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفت
1 برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
عرقين من إكليل الجبل الطازج
ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
4 قطع سمكية من سمك القرش (تزن القطعة الواحدة 200 جم) منزوعة الجلد ومنظفة – اسأل عنه بائع السمك
حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
ليمونة واحدة
زيت زيتون بكر
أوراق حفنة صغيرة من الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة

الطريقة

  1. تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
  2. يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
  3. يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
  4. تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتفت الأنشوفة
  5. تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
  6. يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
  7. توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
  8. لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
  9. تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
  10. ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
  11. يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية
  1. تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
  2. يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
  3. يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
  4. تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتفت الأنشوفة
  5. تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
  6. يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
  7. توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
  8. لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
  9. تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
  10. ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
  11. يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية




خليجية



خليجية



تسلم الايادى



مشكورة



التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الراهب المشوية على الطريقة اللبنانية

سلطة الراهب المشوية على الطريقة اللبنانية

خليجية

بابا غنوج أو سلطة الراهب من المقبلات اللبنانية اللذيذة…. تختلف عن المتبل حيث أن المتبل تكون عبارة عن الباذنجان المشوي مع الطحينية…. أنا قشرت الباذنجان وقطعته ومسحته بالزيت جيدا ثم شويته في الفرن…. النتيجة كانت أحلى وألذ مما إذا شويتي الباذنجان كاملا ثم أفرغت اللب واستخدمته….

المقادير:

– 1 باذنجان مقشر ومقطع شرائح
– 1/4 ملعقة شاي ملح
– 1 فص ثوم مدقوق جيدا
– 2-3 ملعقة طعام عصير ليمون
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– 1 ملعقة شاي دبس الرمان
– 1 ملعقة طعام طماطم مزال البذور ومقطع مكعبات صغيرة
– 2 ملعقة طعام فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
– 1 بصل أخضر صغير مفروم
– 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
– 1 ملعقة شاي نعناع
– 1 ملعقة شاي رمان

طريقة التحضير:

– امسحي الباذنجان من الجهتين بزيت الزيتون.

– اشويها في الفرن. اخرجيها واتركيها تبرد تماما. قطعيها مكعبات.

– اخلطي الثوم مع الملح وعصير الليمون

– ضعيها على الباذنجان.

– اخلطيها مع البصل والبقدونس والنعناع والطماطم والفليفلة.

– صفيها في طبق التقديم، رشي عليها زيت الزيتون و دبس الرمان وزينيها بحبات الرمان.

– قدميها مع الخبز العربي.

و بالهنا




خليجية



خليجية



مشكوووورة ياا الغاليــــــة



يسلموووووووو



التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الراهب من مطبخي

المقادير مقاييس اميركيةمقاييس اوروبية

٣ ١⁄٣ lb باذنجان كبير الحجم, حوالي 2 باذنجان
٣ طماطم كبيرة الحجم, مقطعة
١ بصل حجم وسط, مقطعة
١ كوب بقدونس مفروم
للصلصة:
٨ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح

١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان كبير الحجم, حوالي 2 باذنجان
٣ طماطم كبيرة الحجم, مقطعة
١ بصل حجم وسط, مقطعة
١ كوب بقدونس مفروم
للصلصة:
٨ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

١. بإستخدام شوكة، يُثقب الباذنجان من كل الجهات.
٢. تُشوى حبات الباذنجان على الغاز أو في الفرن. تُقلّب بإستمرار لتُشوى من كل الجهات. عندما تصبح حبات الباذنجان طريّة، تُرفع عن النار.
٣. يُقشر الباذنجان ويوضع اللّب في وعاء.
٤. يُهرس لبّ الباذنجان بالشوكة، ثم يُضاف الطماطم، البصل والبقدونس. يُخلطوا جيداً.
٥. في وعاء صغير، تُمزج مكونات التتبيلة وتُسكب فوق الباذنجان. يُخلطوا جيداً.




أكلـــــه روؤوؤوؤوعــــه
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه
فديتك …

خليجية

الله يعطيــك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائـعة

خليجية

لاعدمنا تميزك الدائم ..
خليجية

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

خليجية

لاتنسون ذكر الله ..




التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الراهب2022 – طريقه عمل سلطة الراهب 2022 من مطبخي

سلطة الراهب

حبة كبيرة بانجان رومى
كحبة متوسطة بصل، مفروم
فص ثوم، مهروس
حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مقطع مكعبات صغيرة
حبة طماطم مفرومة ناعم
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
صنوبر، أوراق النعناع الأخضر

1. أحضرى عود خشبى رفيع واعملى عدة ثقوب فى الباذنجان، اشوى بالفرن إلى أن تصبح القشرة غامقة اللون.

2. مسكى الباذنجان بيدك اليسرى بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمنى تحت الماء الجارى. تخلصى من القشور، ضعى الباذنجان فى مصفاة 3 – 4 دقيقة للتخلص من السوائل.

3. ضعى الباذنجان فى طبق اهرسية بالشوكة أو قطعيه الى مكعبات صغيرة.

4. اضيفى البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، البقدونس، عصير الليمون والملح، قلبى إلى ان تختلط المكونات مع بعضها

5. وزعى بابا غنوج فى أطباق التقديم، وزعى فوقه بعض الزيت وزينيه بأوراق النعناع والصنوبر.. وقدميه باردا




تسلم يدك ماقصرتي مجموعة رائعه فعلا
دمت بكل خير



خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية










خليجية



تسلم الايادي