الوسم: الزبادي

– لبن زبادي.

– نعناع ناشف.

– ورق بقدونس.

– ثوم.

– ملح.

– فلفل أسود.

– ثم ينقع الباذنجان المقطع في الماء والملح مدة 15 دقيقة ثم يعصر من الماء ويحمر فى الزيت ويوضع فى مصفاة حتى يصفى جيداً من الزيت.

ليس ب مستغرب عليك هذا الإبداع في الإنتقاء

دائماً ل خياراتك عذوبه وتألق

الزبادي يقضي على الكرش

يعاني الكثير منا من مشكلة تراكم الدهون في منطقة البطن،
وهو ما يعرف بـ(الكرش).

فإذا كنت واحدا ممن يعانون من هذه المشكلة،

هناك وصفة يقول البعض انها سحرية يمكن ان تساعد
على التخفيف من حدة معاناتك،

تتركز على تناول الزبادي ثلاث مرات في الأسبوع.

وهذا ما أكدته دراسة حديثة
بالقول إنه يستطيع فعلا المساعدة على التخلص من «الكرش»

لأنه يحتوي على بكتيريا «اللاكتوباسيلس اسيدوفيلس»

التي تؤدي إلى تخمر اللبن، كما تحتوي على انزيم « اللاكتيز»

الهاضم لسكر اللاكتوز الموجود في اللبن.
وهو الانزيم الذي يفقده 85% من الناضجين خاصة في الشعوب العربية والأفريقية،

ويتسبب نقصه في صعوبة الهضم واضطرابات الأمعاء وسوء الهضم والانتفاخ .

وفي دراسة حديثة للدكتور حامد عبد الله بالمركز القومي للبحوث في مصر أكد

أن للزبادي قدرة على حرق دهون الجسم،

لأنه يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون
مما يجعله يفقد هذه الدهون ويحتفظ بالعضلات .

وأشار الدكتور حامد عبد الله في دراسته

إلى أن الأفراد الذين يتناولون اللبن الزبادي خالي الدسم بانتظام

يفقدون أوزاناً أكبر من أولئك الذين يعتمدون على ريجيم السعرات القليلة فقط.
حيث أكدت الدراسة التي تم إجراؤها على أكثر من 400 فرد

أن من تناولوا الزبادي في إطار نظام غذائي يعتمد على
تقليل تناول النشويات والسكريات والدهون فقدوا أكثر من 80% من الدهون

الموجودة في منطقة البطن، و22% من أوزانهم، و61% من دهون الجسم إجمالياً

خلال 12 أسبوعاً، وبهذا يتحقق حلم الكثيرين
خاصة من السيدات اللاتي يعانين من تراكم الدهون في منطقة البطن.

ومن المعروف أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها

الدهن في منطقة البطن ليأخذ الجسم شكل التفاحة

لأنها تؤثر على الشكل الجمالي للنساء بشكل خاص

فضلاً عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر.

وبالتالي فإن تناول الزبادي الغني بالكالسيوم يساعد على

فقد أكثر من بوصة في منطقة الوسط حيث يعتبر الباحثون

أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون
وعدم تكون كميات جديدة منه، في حين أن الغذاء قليل الكالسيوم يزيد من إنتاج أنزيمات منتجة للدهون .

ومن هنا تنصح الدكتورة لمياء السباعي أستاذ التغذية الباحثات عن الرشاقة

بالإكثار من تناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم

والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط لكوب زنة 180 جراما.

كما تؤكد الدراسات قدرة الزبادي في تقليل الإصابة بسرطان القولون

لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي

فضلا عن خفض نسبة الكولسترول في الدم،

كما تعمل مكونات الزبادي على مقاومة الالتهابات الطفيلية.

وأظهرت دراسات أخرى أن نوعاً من بروتين اللبن الزبادي
يستطيع خفض ضغط الدم العالي،

حتى أن اليابان أنتجت مركباً علاجياً يحتوي على هذا البروتين
أثبت فاعليته في هذا المجال،

فضلا عما يمده الزبادي للجسم من فيتامينات ضرورية

يقول خبراء التغذية أنه يوجد 5 أسباب على الأقل لتتناول طبق من اللبن (الزبادي):

1. طريقة سهلة لتخسر الوزن: اكتشف الباحث ميشيل زمل، وهو باحث في جامعة تينسي، أن اللذين يعانون من السمنة فقدوا 22 % من وزنهم بتناولهم 3 حصص من اللبن الزبادي قليل الدسم في وجباتهم بشكل يومي، أكثر من هؤلاء اللذين لا يتناولون اللبن في وجباتهم اليومية، وأنهم فقدوا 61% أكثر من الدهون المخزنة في الجسم. زمل يعزوا ذلك لاحتواء اللبن على نسبة عالية من الكالسيوم والتي تساعد على تذويب الدهون في نفس الوقت الذي تحافظ فيه على أنسجة الجسم الأخرى.

2. يخفف من آلام الروماتزم ووجع المفاصل: اللبن قد يكون علاجاً للروماتزم ومخفف لآلامه ومطفأ للحرقة والوجع المصاحبة لألم المفاصل كما وجد الباحثون. عند إطعام بعض فئران التجارب اللبن، ثم حقنهم بمواد كيماوية مسببة للروماتزم، لم تتأثر الفئران ولم تصاب بالروماتزم، وتلك التي أصيبت، أصيبت بعوارض خفيفة فقط. أما الفئران المصابة سابقاً بالروماتزم، فقد خفف تناولها اللبن من أعراض الروماتزم لديها بشكل واضح وعلاجي كما يقول الباحثون.

3. يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون: في دراسة فرنسية، وجد الباحثون أن عدد الأشخاص اللذين تحتوي وجباتهم على أكبر كمية من اللبن كانت لديهم نصف عدد الإصابات بسرطان القولون مقارنة هولاء اللذين لا تحتوي وجباتهم على اللبن (الزبادي). في بحث أجري على الحيوانات وجد أن اللبن (الزبادي) يوقف نمو سرطان القولون، كما يوقف الضرر الناتج عن المواد الكيماوية الموجودة في بعض اللحوم والتي تسبب الإصابة بسرطان القولون.

4. يحارب البكتيريا: اللبن يقلل التهابات المعدة، والتي تسبب الإصابة بقرحة المعدة، التهاب المعدة المزمن واحتمال الإصابة بسرطان المعدة، طبقاً لدراسة حديثة أجريت في تابوان.