الوسم: السادة

المظلومة نرجس82

تفتت الحلاوة وتخلط مع البسكوت والزبده
تضاف باقي المكونات
تجمع بالشوكولا
تكور وتزين بجوز الهند او المكسرات او السمسم المحمص
وتقدم في اكواب ورقيه
ملاحظه:
يمكن اضافة كميّه من المكسّرات المحمّصه والمطحونه خصوصاً الفول السوداني (حسب الرغبه)

تفت الحلاوة وتخلط مع البسكوت
اضافة باقي المكونات
تجمع بالشوكولا
تكور وتزين بجوز الهند او المكسرات او السمسم المحمص
وتقدم في اكواب ورقية

بارك الله فيك على الوصفة يا غاليه

سخنى الفرن على 280

المكونات:
2 ملعقة صغيرة خميرة طازجة
8/1 كوب ماء فاتر
1 كوب طحين
مقادير العجين:
2 ملعقة صغيرة خميرة طازجة
2/1 1 ماء فاتر
2 كوب طحين والقليل منه للرش
1 ملعقة صغيرة

الطريقة:
لتحضير عجينة البداية:
1- نغطي ورقة خبيز بالقليل من الطحين ونبدأ بتحضير عجينة البداية وذلك بخلط الخميرة مع الماء ونضيف ما يكفي من الطحين تديجيا حتى يصبح الخليط سائلا
2- نخفق جيداً و نضيف ما تبقى من الطحين تدريجياً ونخلط للحصول علعجينة طرية . نعجن مدة 5 دقائق و نضعها في وعاء ونغطيه بورق شفاف مدهون بالزيت بدرجة حرارة الغرفة من 4-5 ساعات أو حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير العجين:
3- نخلط الخميرة (من مقادير العجين ) في وعاء مع نصف كمية الماء ثم نضيف ما تبقى من الماء و نضيف بعد ذلك العجين الذي تم تحضيره مسبقاً ونعجن جيداً.
4- نضيف الطحين والملح تدريجيا و نخلطهما مع العجين ثم نقلب العجين على سطح مغطى بالقليل من الطحين ونعجن من 8-10 دقائق حتى يصبح العجين ناعماً و قابلاً للتمد.
5- نضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطيه بالورق الشفاف المدهون بالزيت ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
6- نقلب العجين على سطح مغطى بالقليل من الطحين و نشكله على شكل دائرة مع تسويته بعض الشيء من الاطراف ثم نقله الى ورق الخبيز و نغطيه بالورق الشفاف المدهون بالزيت ونتركه في مكان دافىء لمدة ساعة واحدة.
7- نرش الطبقة العلوية من الرغيف بالطحين . نحزه بخطوط عميقة بعض الشيء بالشكل الذي نريده ونتركه يرتاح مدة 10 دقائق.
8- نحمي الفرن عند درجة حرارة 240 ونخبز الرغيف من 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً نرش الفرن من الداخل بالقليل من الماء عند ادخال الرغيف الى الفرن و نعيد الكرة ثلاث مرات خلال العشر دقائق الأولى.

يعطيٍك ألف عاآآفيه …

لآخلآ ولآ عدم

,’