الوسم: السباغيتي

المقادير:

– علبة سباغيتي.

– 1/2 كيلو لحم مفروم.

– بصلة واحدة كبيرة.

– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

– نصف كيلو طماطم مقشرة.

– 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

– ملعقة صغيرة حبق.

– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.

– 1لتر ماء.

– ملح.

– فلفل.

– جبن بارمغان مبشور

الطريقة:

– نسلق السباغيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة ونضيف نقطة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم نضعه جانباً.

– نقشر البصل ونفرمه جيداً ثم نقليه في الزيت حتى يصبح ليناً.

– نضيف الحم المفروم إلى المقلاة ونقليه مع هرسه بالشوكة وعندما ينضج الحم نسكب جانباً الدهن المتجمع في المقلاة.

– نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً ونضيفها إلى المقلاة مع الأعشاب وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح الصلصة نقل درجة الحرارة ونتركها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله.

– نوزع الصلصة على السباغيتي المسلوقة ثم نثر الجبن المبشور فوقها.

وصحة وعافية وان شاء الله تعجبكم

مقادير كرات اللحم

– ثلث كوب قطع خبز ناشف
– ملعقة حليب كبيرة
– ملعقتا بيض مخفوق كبيرتان
– 3 ملاعق جوز مفروم كبيرة
– 3 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة كبيرة
– ملعقة أوراق بقدونس مفرومة كبيرة
– فص ثوم مدقوق
– ربع ملعقة ملح صغيرة
– ثمن ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
– 3 ملاعق زيت زيتون لدهن اللحم كبيرة
– كيلو لحم عجل مفروم

مقادير صلصة الطماطم

– ملعقة زيت زيتون صغيرة
– نصف كوب بصل مفروم
– فص ثوم مدقوق
– نصف ملعقة زعتر بري ناشف صغيرة
– رشة فلفل أحمر حلو
– كوب وثلث الكوب طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة ملح صغيرة
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
– باكيت سباغيتي
– 8 أوراق ريحان مفرومة (لتزين)
– ملعقتا بقدونس مفروم صغيرتان (لتزين)

الطريقة

1 – يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
2 – تخلط قطع الخبز والحليب ويوضعان في وعاء كبير يترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البيض إلى الوعاء ويخلط المزيج جيداً.
3 – يضاف الجوز والجبنة والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود، ويقلب الجميع جيداً لمدة 5 دقائق ثم يرفع الوعاء عن النار.
4 – يضاف اللحم إلى الوعاء ويقلب جيداً مع الخليط، ثم يشكل على أشكال دائرية بواسطة كفي اليد.
5 – تصف قطع اللحم في صينية الخبز، وتدهن بواسطة الفرشاة بالزيت. تدخل إلى الفرن وترك لمدة 20 دقيقة (قبل أن تتحول إلى اللون البني).
6 – يوضع الزيت في وعاء ويسخن على درجة حرارة عالية ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الثوم والزعتر البري والفلفل الأحمر، ويطهى الجميع لمدة دقيقتين أو حتى استواء الثوم.
7 – تضاف الطماطم المعصورة إلى الوعاء وترك حتى الغليان، ثم تطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم يرش الملح والفلفل الأسود.
8 – توضع قطع اللحم في وعاء صلصة الطماطم وترك حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9 – توضع السباغيتي في وعاء به ماء مغلي على النار مع قليل من الملح وتطهى على نار هادئة حتى نضوجها.
-10 توضع السباغيتي في طبق وتوضع قطع اللحم فوقها وصلصة الطماطم، وتزين بالريحان والبقدونس.