الوسم: الشكولا

الطريقة
اخلطي كوب من السكر +نصف كوب حليب +ملعقتين كاكاو على نار هادئة حتى يسخن الحليب ويمتزج الخليط يس لا تتركيه يغلي بمجرد ما يسخن انزعيه من على النار
ضعيه في اناء واسع اضربي بالخلاط واضيفي صفار2بيض +ثلث كوب زيت +2كوب دقيق +2اكياس خميرة كيميائية المخصصة للحلوى اضربي جيدا ثم اضيفي بتروي 2بياض بيض مخفوق كالثلج
ادهني صينية مربعة الشكل او دائرية الشكل وصبي الخليط ادخليه الفرن على نار كثييييييييير هادية
ذوبي الشكولا وصبيها على القاتو بمجرد ان ينضج

المقادير

كوبين من الطحين

كوب سكر

ملغقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بينج صودا

كوب واحد من الموز المهروس (موز مستوي) تقريبا من موزتان الى 3 متوسطتان

نصف كوب شورتينج (موجد في المحلات بجانب السمنة)

بيضتان

كوب من حبيبات الشكلاتة

نصف كوب من الجوز المدقوق

الطريقة

سخني الفرن على حرارة 350

وادهني الصينية المخصصة 9×5-inch للتوست

اخلطي جميع المقادير عدا حبيبات الشكلاتة والجوز معا على سرعة متوسطة
ثم اضيفي الحبيبات والجوز

صبيهم في الصينة واخبزيهم من 60 الى 65 دقيقة او حتة يخرج عود الثقاب منها نظيفا
دعيها تبرد 10 دقائق

للعجينة:
200 غ زبدة
1 كوب سكر ناعم
3 صفار بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا
3 أكواب طحين
100 غ لوح شوكولا مُـر

للكريــما:
2 بيض
1 ½ حليب
¼ كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
2 ملعقة كبيرة طحين
½ كوب سكر

للتغلــيف:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب كريما فريش
1 كوب شوكولا مرة مقطعة الى قطع صغيرة

طريقة التحضير
توضع الزبدة في الخلاط مع الفانيليا
تخلط جيداً ثم تدريجيا ًتضاف مكونات العجينة مع بعضها البعض وتمد في قوالب الخبز.
تخبز لمدة 20 الى 30 دقيقة في فرن حامي على درجة حرارة 180 مئوية أو حتى تحمر.
تخلط مقادير الكريما وتوضع على النار حتى تجمد ثم تترك لتبرد,
عندما تبرد الكريما، يقطع لوح الشوكولا الى قطع صغيرة ويخلط بداخلها.
تذوب الزبدة مع الشوكولا والكريما على نار هادئة.
بعدما تبرد كل هذه المواد، توضع العجينة في قالب التقديم وتصب عليها الكريما ثم تغطى بطبقة الشوكولا وتقدم…….

المقادير

75 غ من الزبدة حسب درجة حرارة الوسط + 40 غ لدهن القالب
50 غ من سكر الصقيل
15 غ من مسحوق اللوز
قبصة من الملح
قبصة من سكر الفانيليا
نصف بيضة
125 غ من الدقيق

قشدة الشكلاط:
300 غ من شكلاط الحلوى الأسود
4 من صفار البيض
80 غ من مسحوق السكر
25 سنتلتر من الحليب الكامل
25 سنتلتر من القشدة السائلة
إعداد

تحضير العجين:
في الخلاط الكهربائي ضعي قطع الزبدة واطحني إلى أن تصبح لينة. أضيفي سكر الصقيل، مسحوق اللوز، الملح، الفانيليا، نصف البيضة ثم الدقيق واطحني إلى أن يصبح العجين كالكورة. ابسطي هذه الأخيرة باليد لتعطيها شكل دائرة سميكة، غلفيها بورق البلاستيك الغذائي واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

بعد مرور ذلك الوقت، ابسطي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ثم ضعيه في قالب طارطة مقاوم للالتصاق قطره 20 إلى 24 سنتمترا و مدهون بالزبدة. تأكدي من أن العجين تُبت جيدا على محيط القالب ثم قطعي الجوانب لكي تكون متساوية. قومي بثقب سطح الطارطة بالشوكة ثم ادخلي القالب للثلاجة من جديد لمدة نصف ساعة (أو 10 دقائق في المجد).
سخني الفرن على 180 درجة مئوية (6 ترمسطا). غطي سطح الطارطة بورق السولفوريزي، وضعي من فوقه القليل من الفاصوليا الجافة ثم ادخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة بعد ذلك اسحبي ورق السولفوريزي والفاصوليا.

استمري في الطهي لمدة 10 دقائق تقريبا، اخرجي الطارطة من الفرن واتركيها تبرد قبل أن تزيليها من القالب وتضعيها فوق شبكة.

المقادير:
——
1-كأسين من الدقيق
2- ثلاث أرباع الكأس من الكاكاو ، ربع ملعقة صغيرة من البن
3- ملعقة صغيره بيكنج باودر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح
4- نصف كأس من الزبدة
5- كأس ونصف من السكر
6- ملعقة صغيرة فانيليا
7- بيضتان مخفوقتان
8- كأس من الحليب يضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة الإعداد:
————

طريقة العمل :