المقآدير :
20 كتكآت ( حسب قالب الكيك المحترك اللي عندك)
7 جبن ك…يري
قشطه
كريمة
2 كيس كريم كراميل بس البودر
كيك امريكانا الجآهز بنكهة الشوكولاته
فليك
الطريقه :
1) نصف الكتكآت على اطراف قالب الكيك المتحرك
2) نغطى الارضيه بكيك الشوكولاته امريكانا
3) نخلط (( 7 جبن كيري + قشطه + كريمه + 2 كيس كريم كراميل )) بالخلاط
ونضعها فوق كيك الشوكولاته
ثم نضعطها بالثلاجه عشان تبرد
للزينه : نضع الفليك في الطبقه الآخيره كيكة الشيكولاته
المقادير:
2 كوب كريمة ثقيلة
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.
الطريقة:
اخلطي جميع المقادير في الخلاط
الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها
الفريزر حتى تتجمد
اول شىء مقادير الكيكة
عملت كيكة الشيكولاته الدسمة
ودى اتعلمتها من صديقة ليا على احد المنتديات
المقادير
2 كوب دقيق ناقصين ملعقتين كبار
2 ملعقة كبيرة كاكاو
كوب زبدة سايحة
نصف كوب لبن
كوب سكر
4 بيضات احمر
فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
اول حاجة هنضرب الزبدة مع السكر
وبعد كده نضيفلهم البيض واللبن والفانيليا ونضربهم
ونضيفلهم الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ونضربهم
ونحط الخليط فى صينية مدهونة مقاس 24 وممكن مقاس 22
وخبزتها فى فرن البوتاجاز على حرارة هادية لغاية ماستوت
قلبتها على صينية ودخلتها التلاجة لمدة 3 ساعات
وطلعتها حطتها على ورق زبدة
وقسمتها نصفين
وحطيت علامة بالكريم شانتيه عشان لما احشيها اعرف الجزء اللى شلتها منه وتكون متساوية
وبدأت احشيها بالكريم شانتيه
وغطتها كلها بالكريم شانتيه ودخلتها التلاجه عشان تمسك نفسها واقدر ازوقها
وبدأت اعمل صوص الشيكولاته واللى مقاديره
اربع ملاعق كبيرة كاكاو خام
نصف كوب سكر
قطعة زبدة
كوب لبن
ملعقتين صغيرين جيلاتين بودرة
اول حاجة هحط الزبدة والسكر والكاكاو مع بعض
هقلبهم على النار واضيفلهم اللبن واقلبهم كويس عشان لو فيه اى كلاكيع تتفك
واسيبهم يغلو
وادوب الجيلاتين فى حوالى معلقتين ميه مغليه وانزلهم على الصوص واقلبهم واطفى النار
طلعت الكيكة من التلاجة وابتديت ازوقها
حطيت فارمسيل فى الجنب وعملت وردات كريم شانتيه من فوق
وحطيت فى النص صوص الشيكولاته بس طبعا صفيته
بس لازم تكونى مقفلة بوردات الكريم شانتيه كويس عشان الصوص ميعديش منهم وينزل على الفارمسيل
وبالنسبة لطريقة الكريم شانتيه
بجيب كريم شانتيه خام من محل خامات الحلوانى
لكل كوب كريم شانتيه بودرة كوب الا ربع لبن مثلج او ماء مثلج وسكر بودرة حسب الرغبة
وده بقى شكلها
يارب تكون عجبتكم
ولاتنسونى فى دعائكم
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
تسلم ايدينك يالغلاااا
تقبلي مروري .. امال واحلام
نبدأ بقصة الكيكة
دائما كنت اعد الكيك المزين بالكريمة بالكيك الاسفنجي
و هو ليه مواصفات خاصة كما نعلم
و طرحت اخت غالية لي فكرة رائعة
و هي استخدام نوع من الكيك و هي جربته في اعداد كيك بالكريمة
و قلت لنفسي اجرب الطريقة
الفرق
في هذه الكيك ان البيض كان بشاير و صغير استخدمت 4 بيضات
لكن لو البيض بالحجم الطبيعي نستخدم 3 بيضات
اخذت 1 ملعقة كبيرة من الدقيق و استبدلتها ب 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
تعديل
استبدلت الزيت بملعقة زبدة متماسكة و ضعتها علي اللبن و هو بيغلي و ذابت معه انا اضيف اللبن ساخن
و رشة ملح علي الدقيق
و اعددت الكيك في صنية رقم 24 و اعددت 2 مقدار
يعني اعددت 2 كيكة بنفس المقاس
و قسمت كل كيكة الي نصفين و اصبحت 4 طبقات
الحشوة
كريم شانيه مخفوق مضاف له جبن كيري
و مقسم نصفين
نصف مضاف له لون احمر
و نصف مضاف له شيكولاته خام مذوبة في حمام مائي
و بدات التجهيز
اول طبقة وضعت عليها القليل من صوص الشيكولاته الهرشي
و اضفت كريمة حمرا
و طبقة اخري من الكيك و صوص هرشي و اضفت كريمة الشيكولاته
و هكذا
حتي انتهت الطبقات و اضفت علي الكيك كريمة شيكولاته و من الجوانب
و اضفت علي سطح الكيك جناش الشيكولاته اشتريته جاهز
و جملت السطح و الجوانب بالكريمة الحمراء و شرائح اللوز
النتيجة افضل من الكيك الاسنفنجي الف مرة
طرية و متماسكة و هشة
1: باكت دريم ويب.
5: ملاعق حليب مجفف.
سكر على حسب الرغبه.
3:ملاعق الشيكونلاته بودره.
2:كوب ماء.
مكعبات ثلج.
الطريقة:
يوضع الماء قبل كل شئ ثم يوضع الدريم ويب ومن ثم الحليب والسكر ومكعبات الثلج. وتخلط في الخلاط حتى يصبح لهُرغوه.
نحضر الاكواب التي سنقدم فيها الميلك شيك. نقوم بسكب الميلك في الاكواب بشرط ان لا نملي الكوب. يجب ان يكون نصف الكوب. وان يبقى نصف الخليط في الخلاط كي نضيف الشيكولاته ونقوم بخلطه مره اخرى كي يكون بطعم الشيكولاته ثم نقوم بسكبه على الخليط السابق وبهذا يكون شكله النهائى طبقتان ثم توضع المزازات . وتقدم
* المقادير:
1 كوب دقيق
1/4 كوب سكربودرة
1/4 كوب سمن أو زبد
3 بياض بيض
1/2 كوب سكر سنترفيش
1/2 كوب مربى فراولة
3 ملاعق صغيرة من رقائق الشيكولاته
* الطريقة:
– تدهن صينية بقليل من الزبد، ويوقد الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة.
– يخلط الدقيق والسكر المطحون والزبد وبياض بيضة واحدة حتى تمام الامتزاج جيداً.
– يوضع العجين فى الصينية مع فرده ويخبز لمدة 15 دقيقة.
– يخرج العجين من الفرن مع تزويد درجة الحرارة إلى 400.
– يخفق بياض البيضتين المتبقيتين بالمضرب الكهربائى ثم يضاف السكر السنترفيش ملعقة ملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً.
– توضع المربى فوق العجين المخبوز ثم رقائق الشيكولاته ثم بياض البيض المخفوق.
– يعاد العجين للخبز مرة أخرى فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
– يترك ليبرد قليلاً بعد تمام النضج ويقسم إلى 16 مكعباً.
* تقدم هذه الوجبة = 16 مقداراً.
* يساوى المقدار الواحد = مكعب واحداً.
شكــــــــــــــــــــــــــــ ـــــرا لك على الوصفة الجميلة
* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.
* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 206
الدهون = 4 جرام
البروتينات = 9 جرام
الصوديوم = 127 ملجم
الكربوهيدرات = 33 جرام
الألياف = 1 جرام
الدهون المشبعة = 2 جرام
* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.
* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 206
الدهون = 4 جرام
البروتينات = 9 جرام
الصوديوم = 127 ملجم
الكربوهيدرات = 33 جرام
الألياف = 1 جرام
الدهون المشبعة = 2 جرام
ـ 6 بيضات.
– كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
مقادير الحشو:
ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.
الطريقة:
ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيكويتم دهنه بالزبد وقليل من الدقيق ويترك جانباً, يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة, ومن الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباً حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها البعض.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة ‘الفريزر’ لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيداً. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه القصه حقيقه ومنقوله من جريده فرنسيه معروفه في فرنسا اليكمالقصه ::
ذهب شابين من الشباب الملتزمين الى فرنسا ومعهم زوجاتهم المنقبات
فرفض مفتشي المطار دخولهم الا بعد تفتيش النساء وخلع حجابهن
مما ادى الى اعتراض الفتيات المؤمنات
فتوصلوا الى ان يأتوا بأمرأه فرنسيه تفتشهم
فجاْئت المرأه وهي غاضبه بسبب تزمت المسلمين مثلما يدعون؟!!
فقالت لهن ما الذي يحصل لو رأى الناس وجوهكن لماذا كل هذا التزمت
فسكت المرأتين المسلمتين ولم يردا عليها
فقامت احداهن فأخرجت قطعة شكولاته وفتحتها
وقدمتها اليها بيدها فرفضت الفرنسيه أخذها لانهم
يخافون من التلوث
فقامت الأخرى فاعطتها شكولاته من غير ان تفتحها
فقبلتها!!
فقالت احدى الفتاتين ان الرجال المسلمين لا يفضلون
النساء التي تنظر اليها العيون ولامستها الايدي فهي
ملوثه مثل
الشكولاتةفتاثرت الفرنسيه بكلامهن وفهمت المقصد واسلمت من
حينها
انك لاتهدي من احبت ولكن الله يهدي من يشاء
– 2/3 كوب سكر أبيض.
– 2 بيضة.
– 1 ملعقة فانيليا.
– 3/4 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
– 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
– 1/2 كوب رقائق شيكولاته ( نصف محلاة).
– 1/4 كوب جوز مجروش.
– صفار بيضة مضروب.
– 1 ملعقة كبيرة ماء.
الطريقة:
1- قومي بتسخين الفرن لدرجة 375 f – 195 C ، قومي بدهن صاج الفرن المستخدم أو وضع الورق الغير لاصق في قاع هذه الصاجات أو الصواني.
2- في وعاء كبير قومي بخفق كل من السمن أو الزبد مع السكر حتى تمام الذوبان، ثم قومي بضرب البيض على حدة ثم أضيفي إليه الفانيليا وأضفيه إلى الخليط ثم قومي بمزج كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم إلى المزيج الكريمي وقلبيهم حتى يتجانسوا تماماً، ستصبح العجينة صلبة لذا يجب أن تكملي العجن بيديك وقومي بمزج الجوز المجروش ورقائق الشيكولاته مع العجينة.
3- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ثم قومي بتشكيلها بماكينة البسكويت ورصها في صفائح التحميص أو الصاج وإن لم يكن لديكي الماكينة يمكنك تقسيم كل جزء من العجينة إلى 9 وحدات كل واحدة في حجم 1× 2 بوصة وقومي برصهم في الصفائح وقومي بدهن الوجه بمزيج صفار البيض بالماء ( يمكن استبدال الماء باللبن).
4- ضعي صفائح التحميص في الفرن لفترة من 20: 25 دقيقة أو حتى يتماسك البسكويت وقومي بالتبريد في خارج الفرن لمدة 30 دقيقة.
5- استخدمي سكين مسنن وقومي بتقطيع الوحدات إلى قطع صغيرة في حجم البوصة الواحدة، ثم أعيدهم إلى صفائح التحميص وضعيهم على جانبهم ثم أرجعيهم إلى الفرن لمدة من 10: 15 دقيقة لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة الصلابة المطلوبة، اتركيه ليبرد ثم يخزن في مكان محكم الهواء.
