الوسم: الضلوع

ماحدنيله كود فرقا واحد (ن) ماله وصيف
من يوم سافر والضلوع مكسره وتشب نار

فلا بكيته ماعلي من حد حبي له شريف
والبعد عن من تعشقه فترة تعايش وختبار

خايف على دمعي اليا هليته يقولو ضعيف
ولا الضعف ماهو بصوبي بس لدمع انحدار

اللي طيوفه ذابحتني كل لبيها طيف طيف
واتضيع احواري ولا ادري ليل انا ولا نهار

ويلاه ياترف الصبايا مالك القلب النظيف
اتقول قررة السفر واقول ياصعب القرار

وشحال قلبي دام هاذي عادتك في كل صيف
اتسافر اوروبا وانا ماني ابحمل الانتظار

مابين بون وماحواليها وباريس وجنيف
ولا انا حدي دبي ولاحمدي اوعين دار

ياليتني في الطايره لا قدك بتسافر مضيف
على الاقل ابقى معك من المطار اليا المطار

ابطعمك من كفي اليمنا وقطعلك رغيف
واكلك من كل حاجه مثل تأكيل الصغار

تكفون ياهل افرانك فورت انا مولع في وليف
ميت ابحبه واعشقه واعشق ثناياه الصغار

ماحاز به عني سوى الاقدار والوقت السخيف
اللي خذا قلبي مع في الطايره واقفى وطار

وامشي والى مني مشيت امشي مثل مشي الكفيف
ياصاحبي نفسي بعد ماغبت عافت كل دار

ماقد هقيت ان اترك العالم ولا اسولف و اعيف
واجلس على اخر زاويه واعنز ابضهر جدار

حزين مدري حالتي حاله وافكر كيف كيف
ابي اتطمن كيفك انت بخير ولا ويش صار

مستانس واتضحك اونك تبكي وقلبك رهيف
الحين بالفندق او انك رايح ابوسط القطار

في ذمتي اني فااقدك وابيك والخاطر كسيف
لكن اني مغصوب في بعدك وانا مالي خيار

ياصاحبي تبغي الحقيقه اخذها من دون زيف
اما تقبلها غلا ولا تقبلها مراره

لا عدمنا جديدك

سلمت يديك

قطعة 9 أو 10 ضلوع
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
150 جرام لحم مفروم
: حبة بياض البيض
4 – 6 قطع خبز توست مفتت
حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 – 3 فص ثوم، مهروس
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم
¼ كوب بقدونس، مفروم
¼ كوب شبنت، مفروم

1. اغسلى الضلوع، انزعى اللحم الموجود على العظم، تخلصى من الدهن الزائد.

2. لفى الضلوع على شكل دائرى، اربطيها بخيط قطنى سميك.

3. فى طبق صغير ضعى الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، قلبى الى ان يختلط ثم انثرى نصف هذه الخلطة فوق اللحم وافركيه باصابعك من كافة الجوانب الى ان يتتبل جيدا.

4. امسحى كافة جوانب التاج بزيت الزيتون، اتركيه جانبا.

5. فى وعاء متوسط ضعى بقية خلطة البهارات، اللحم المفروم، بياض البيض، التوست المفتت، البصل، الثوم، الجبن، البقدونس، الشبنت، باستعمال اطراف اصابعك قلبى هذه المكونات مع بعضها جيدا الى ان تصبح لديك مثل العجينة المتماسكة قليلا، اذا لم تكن متماسكة اضيفى بعض الحليب او المرق.

6. ضعى قطعة من ورق الألمنيوم فى قاع صينية فرن واسعة.

7. ضعى تاج الضلع فى وسط الورق، املئيه بالحشو، غلفى الضلع جيدا.

8. ادخلى التاج الى الفرن لمدة ½ 1 ساعة الى ان ينضج اللحم تماما.

9. زينى اطراف التاج بورق مزخرف، املئى التجويف بالبطاطس بكرات البطاطس المشوية او الخضراوات السوتيه حسب الرغبة.

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي