الوسم: الطعام

وأشارت دراسة سويدية حديثة بمركز الصحة العامة والمناعة ، إلى أن تناول الفاكهة في نهاية الطعام أشبه بتناول جرعة من السم ، لأن الفاكهة تحتاج إلى مرور بطيء إلى المعدة حتي تهضم بطريقة طبيعية ، ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخمر في المعدة ، وقد تتحول إلى كحول يعوق عملية الهضم.
وفي الوقت نفسه تفقد الفاكهة كل ما تحتويه من فيتامينات ، ومعه تضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، بالإضافة إلى أن التحلل غير العادي للبروتينا ينتج عنه انتفاخ في المعدة.
وذكرت صحيفة "الجمهورية" المصرية أن الأطباء المشرفون على الدراسة ينصحون بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء أو ساعة قبل تناول وجبة العشاء أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة.
وقال تعالى:{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ } سورة الواقعة(20-21)، حيث بدأت الآية الكريمة بالفاكهة ثم بالطعام وهذا إعجاز قرآني.
لذلك يجب مراعاة أصول التغذية السليمة في تناولها ،‏ كما يقول أحد مستشاري التغذية والصحة العامة .

الفواكه تحسن وظائف الرئة
وكشفت نتائج دراسة جديدة أن الرجال الذين يأكلون كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات والسمك قد يحافظون على رئاتهم وقلوبهم سليمة.
وأوضحت الدكتورة رافائيلي فاراسو من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن وزملاؤها إنه تم الربط بين الفواكه والأسماك وتحسن وظيفة الرئة وتراجع خطر الإصابة بمرض الرئة المزمن.
وذكر الباحثون أن الفواكه والخضراوات مصادر قوية للفيتامن المضادة للاكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين إي الذين تم ربطهما بتحسن عمل الرئة، في حين أن أحماض "أوميجا 3" الموجودة في السمك ربما أيضاً تسهم في صحة الرئة.

الفواكه تحمي من تشوه الأجنة
أكدت نتائج دراسة حديثة أن الحوامل اللاتي يتناولن وجبات غنية باللحوم وفقيرة بالفواكه والخضروات يتضاعف لديهن احتمال ولادة أطفال بعيوب الشفاه المشقوقة.
وقد أجريت الدراسة على ‏203‏ امرأة وضعن أطفالا بعيوب خلقية مع‏178‏ امرأة ولدن أطفالا يتمتعن بصحة جيدة‏،‏ وتركزت حول تحليل أنظمة غذائهن بعد‏14‏ شهرا من الولادة والتي عادة ما تماثل النمط الغذائي خلال الأشهر الثلاثة التي تسبق الحمل والأشهر الثلاثة اللاحقة له‏.‏
وأوضحت الدكتورة ستيرجيز ثينيسين‏ قائدة الفريق البحثي أن النساء اللاتي استهلكن نسبة أكبر من اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة والبيتزا والفول والبطاطس أكثر عرضة لإنجاب أطفال بعيوب خلقية خاصة الشفاة المشقوقة،‏ في حين أن من يتناولن الاسماك والخضروات والفاكهة ولدن أطفالا أصحاء‏.‏

والفواكه تحمي من الإصابة بالزهايمر
وجاءت هذه الدراسة لتؤكد أنه يمكن تجنب مرض الزهايمر المدمر للذاكرة والمخ عن طريق أداء التمارين الذهنية‏‏ وتناول الفاكهة والخضراوات‏ بكميات كبيرة.‏
وأوضحت الدراسة‏ أن الأشخاص الذين يواظبون علي أداء التمارين الذهنية بانتظام، ويمارسون هوايات منشطة للذهن مثل ممارسة المسابقات الكلامية وحل الكلمات المتقاطعة، ‏ويحافظون علي أوزانهم في مستويات صحية، ينخفض لديهم خطر التعرض للزهايمر‏.

مع حلول شهر رمضان الفضيل, يبدى بعض الأشخاص بالبحث عن الطريقة الصحية للتعامل مع الصيام و الإفطار, و ذلك لتجنب المشاكل الناتجة عن بعض الأخطاء أو العادات السيئة المرتبطة في هذا الشهر, و بالنسبة للطعام في رمضان لا يجب أن يعيره المرء كل ذلك الاهتمام كونه شهر الصيام و ليس شهر الطعام, في ما يلي أبرز العادات السيئة و الأخطاء التي تحدث في رمضان و المتعلقة بالطعام. الإفراط في الإفطار

إن تناول كمية كبيرة جدا من الطعام بعد صيام يوم طويل, يمكن أن يشكل عبء على الجهاز الهضمي, و قد يتسبب بعسر الهضم, كما يمكن أن يتسبب تناول الكميات الكبيرة في ارتداد الأطعمة و الأحماض من المعدة للمريء و بالتالي يتسبب في حرقة المعدة, و لذلك يتوجب على المرء أن يسيطر على شهيته و لا يتبع المغريات و يأكل باعتدال.

الأطعمة الدهنية إن تناول الأطعمة التي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية و عدم القيام بالكثير من النشاط الجسماني في رمضان, قد يقود المرء لزيادة في الوزن, و بالتالي يتوجب على المرء تجنب مثل هذه الأطعمة, و التوجه لأطعمة لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون و السعرات الحرارية, و يفضل القيام ببعض التمارين يوميا.

أفادت دراسة ألمانية بأن تناول طعام أقل يساعد كبار السن على تحسين ذاكرتهم، ويمنع أو يؤخر إصابتهم بمرض الزهايمر وأشكال أخرى من الخرف.

1ـ هذه هي الحقيقة

لماذا يقبل الناس على تناول السكر والحلويات؟

أعتقد الناس قديما أن السكر يمد الجسم بكميات هائلة من الطاقة, وهذا المعتقد جعلنا إلي الآن نسرف في تناول الحلويات والسكريات بحثا عن الطاقة والحيوية, ولخفض نسبة السكر في الطعام يجب كخطوة أولي التخلص من هذا المعتقد والبحث عن بدائل صحية.

2ـ لا تلوم الآخرين

والخطوة الثانية للتخلص من تناول السكر بكميات زائدة, أن نكف عن لوم شركات الأغذية التي تنتج طعاما غير صحي, بالتأكيد أن بعض المسئولية تقع على عاتق هؤلاء, ولكن في النهاية المسئولية ككل تقع على عاتق المستهلك الذي يشتري ويتناول الأطعمة غير الصحية, ولذلك علينا العناية بقراءة مكونات المنتج قبل شرائه واستخدامه.

3ـ خطوة واحدة

أفضل طريقة للتخلص من كميات السكر الزائدة والحلويات هي منعها مرة واحدة وليس تدريجيا أو على خطوات متعددة, بالطبع سيقاوم الجسم هذا الأمر في البداية ولكن سيعتاد عليه تدريجيا في غضون أسابيع قليلة, وهذا أفضل بكثير من المنع التدريجي حيث ستعود سريعا إلى عاداتك القديمة في تناول السكر والحلويات.

4ـ تناول الطعام بانتظام

إذا كان الجسم غير جائع فإنه لن يتلهف لتناول السكر, لذا يعتبر تناول وجبات مغذية وبانتظام هي الطريقة المثلي للتخلص من السكر الزائد, فترك وقت طويل بين الوجبات هو الذي يخلق الرغبة الشديدة في تناول السكريات, فيجب تناول ثلاث وجبات رئيسية بالإضافة إلي وجبتين خفيفتين في الوسط لتجنب الشعور بالجوع.

5ـ الحبوب الكاملة

تعتبر الحبوب الكاملة مصدرا غنيا بالكربوهيدرات, كما أنها غنية بالألياف التي يتم استهلاكها من الجسم ببطء, فتعطي شعورا بالشبع لفترة طويلة, ويساعد ذلك على تحرير الطاقة في الجسم ببطء, ومن أهم أمثلة الحبوب الكاملة الأرز البني والشوفان.

6ـ المياه الغازية

حاول التقليل من المياه الغازية بمختلف أنواعها, حيث تحتوي على نسبة عالية من السكريات الضارة بالجسم, كما تؤدي إلي زياد سريعة للوزن.

7ـ بدائل صحية

2- لبس النعل باليمين : عن أبي هريرة ـ رضي الله عنه ـ قـال: قـال رسـول الله صلى الله عليه وسلم : (( إذا انتعل أحدكم فليبدأ باليمنى ، وإذا خلع فليبدأ بالشمال، ولينعلهما جميعًا، أو ليخلعهما جميعًا )) [ متفق عليه:5855 – 5495 ].

3- التسمية عند الأكل: عن عمر بن أبي سلمة ـ رضي الله عنه ـ قال: كنت في حجر رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ وكانت يدي تطيش في الصحفة ، فقال لي: (( يا غلام سم الله ، وكل بيمينك، وكل مما يليك )) [ متفق عليه: 5376 – 5269 ] .

4- حمد الله بعد الأكل والشرب: عن أنس بن مالك ـ رضي الله عنه ـ قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (( إن الله ليرضى عن العبد أن يأكل الأكلة فيحمده عليها ، أو يشرب الشربة فيحمده عليها )) [ رواه مسلم: 6932 ] .

5- الجلوس عند الشرب : عن أنس رضي الله عنه ، عن النبي صلى الله عليه وسلم : (( أنه نهى أن يشرب الرجل قائمًا )) [ رواه مسلم: 5275 ] .

6- المضمضة من اللبن: عن ابن عباس رضي الله عنه ،أن رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ شرب لبنًا فمضمض، وقال: (( إن له دسمًا )) [ متفق عليه:798- 5609 ].

7- عدم عيب الطعام: عن أبي هريرة ـ رضي الله عنه ـ قال: (( ما عاب رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ طعامًا قط ، كان إذا اشتهاه أكله ، وإن كرهه تركه )) [ متفق عليه:5409 – 5380 ]

8- الأكل بثلاثة أصابع: عن كعب بن مال ـ رضي الله عنه ـ قال: (( كان رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ يأكل بثلاث أصابع ، ويلعق يده قبل أن يمسحها )) [ رواه مسلم: 5297 ]

9- الشرب والاستشفاء من ماء زمزم: عن أبي ذر ـ رضي الله عنه ـ قال: قال رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ عن ماء زمزم: (( إنها مباركة ، إنها طعام طُعم )) [ رواه مسلم: 6359 ] زاد الطيالسي: (( وشفاء سُقم ))

10- الأكل يوم عيد الفطر قبل الذهاب للمصلى: عن أنس بن مالك ـ رضي الله عنه ـ قال : (( كان رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ لا يغدو يوم الفطر حتى يأكل تمرات )) وفي رواية: (( ويأكلهن وترًا )) [ رواه البخاري: 953 ]