الوسم: السكر

للتزين
¼ كوب من السكر البودرة

التحضير

يسخن الفرن على درجة 170 مئوية
تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
يخلط الدقيق مع المكونات الجافة
يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة تدريجيا مع العجن على سرعة بطيئة حتى تتداخل المكونات
يضاف صفار البيض البرتقال العسل العصير و الوز مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات و نحصل على عجين متماسك
يقسم العجين الى كرات صغيرة في حجم عين الجمل ( الجوز) و يرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزيت
يخبز في الفرن 13 دقيقة
يترك في الصاج ليبرد قليلا ثم يوضع على شبكة معدنية حتى يبرد تماما
يرش البسكويت بالسكر البوذرة و يقدم

للحصول على قشور البرتقال المسكرة يوضع القشر على نار متوسطة حتى الغليان ( تكرر هذه الخطوات عدة مرات بالتخلص من الماء المغلي و اضافة ماء جديد) للتخلص من الطعم المر ثم يوضع في قطر ( شربات) في اناء على نار متوسطة حتى يبدا في الغليان و يتركز السائل

1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملح الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة طعام من الزيت
1/2 كوب سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 بيضة كبيرة
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/4- 1 1 3/4 كوب طحين جميع الغرض

تعليمات

الزبدة والزيت والسكر والفانيليا والملح في وعاء من موقف خلاط مزودة مرفق مجداف، فقط حتى يصبح الخليط أملس. لا تغلب أكثر، حيث سيؤدي ذلك إلى دمج الهواء في العجين، والتي قد تؤدي إلى الانتشار.
إضافة البيض وتخلط فقط حتى يدمج.
إضافة نشا الذرة، ومسحوق الكاكاو والدقيق. قطع الكعك على الفور، قد تحتاج أكثر من ذلك بقليل الدقيق. العجين يصبح أكثر جفافا كما أنه يجلس، لذلك إذا كنت تخطط للاسترخاء ولفة / قطع في وقت لاحق، تأكد من استخدام الطحين أقل.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
لفة العجين إلى سماكة من 1/4 بوصة، وبين ورقتين من الورق الرق.
خبز على أوراق الخبز مبطنة الرق لمدة 9 إلى 12 دقيقة، وهذا يتوقف على حجم الكعكة. الكوكيز يجب أن تبدو جافة على السطح، ويكون حازما حول حواف والناعمة في الوسط.
تبرد تماما قبل تزيين.

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر المزيد

فالسكريات البسيطة تلك التى توجد فى الصودا والحلوى ومنتجات الدقيق الأبيض تعمل على رفع مستوى السكر فى الدم، وبدوره سوف يقوم الجسم بأفراز الأنسولين والذى ينقل السكر من الدم الى الخلايا. وعند وصول السكر الى الخلايا، سوف ينخفض مستوى السكر لديك وقد تشعرين بالتعب والضبابية أو ضيق الصدر وتعكر المزاج. وهذه الحالة تحدث كثيرا عند تناول الأطعمة المشبعة بالسكريات.

أين يمكن أن يتربص السكر؟

– أجعلى ذوقك فى الطعام يميل الى سكر أقل
– بدلا من المشروبات المحلاة بالسكر،يمكنك شرب عصير الليمون أو عصير التوت البرى.
– تخلي عن نصف كمية السكر الموجودة فى الوجبات وأضيفى بدلا منها جوز الطيب والقرفة أو البهارات.
– عليك الحد من المحليات الصناعية.
– تناول الوجبات المنتظمة والخفيفة
– تناول الطعام كل ثلاث أو أربع ساعات
– يجب أن يحتوى على القليل من البروتين والدهون الصحية، وهذا سيؤدى الى الحفاظ على نسبة السكر فى جسمك.
– اخفاء السكرية والتوجه الى الطبيعة
– استخدمى الفواكه الطبيعية المحلاة فى الوجبات الخفيفة والحلويات.
– ركزى على الخضروات المحلاة كالجزر والبطاطا الحلوى.
– أضيفى الفستق الى التفاح أو الكرفس، أو تناول الجبن مع الفواكه الطازجة والمكسرات.
– أبحثى عن ال xylitol فى الأكل الصحى.
وهذا النوع من الكاربوهيدرات يوجد فى العديد من الفواكه والخضروات، فهو يحتوى على نصف الكاربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة فى السكر العادى.فى المرة القادمة اذا شعرتى برغبة ملحة للأتجاه نحو السكريات المرتفعة، فاعلمى انها يمكن أن تعطيكى طاقة عظيمة،ولكن لفترة قليلة كما أنها ليست صحية.

1-القرفة:بمحتواها من "فايتو تشالكون الفلافونويد" تزيد من استجابة الجسم لهرمون "الأنسولين" مما يزيد من قوة التمثيل الغذائي لسكر الجلوكوز داخل الجسم بحوالي 20 مرة، وهو ما يفيد مرضى السكر، في تحويل الجلوكوز إلى طاقة، والمحافظة على مستوى سكر الدم في حدود مجاله المعتاد، ويفيد "تشالكون" القرفة في منع تكوين الشقوق الحرة الضارة في الدم؛ مما يحمي الجسم من مخاطر التعرض لمضاعفات مرض السكر، كما يفيد مشروب القرفة في خفض ضغط الدم، مما يحمي مريض السكر من التعرض لمخاطر ارتفاع الضغط.

2-الحلبة:تخفض من مستوى سكر الدم بتأثير مكوناتها الفعالة من "الكومارين" و"حمض الفيتيك" و"حمض النيكوتينيك" و"مكون جالاكتومانان" وصمغ الحلبة الموجود في بذورها يعمل على خفض معدل هضم الطعام، مما يبطئ بالتالي من ارتفاع سكر الدم المصاحب عادة لتناول الوجبة، كما قد تعمل بعض مكوناتها الفعالة الأخرى على زيادة فاعلية الأنسولين في الجسم.
وتعمل الحلبة أيضاً على خفض مستويات دهون الدم "الجليسيريدات الثلاثية"، و"الكولسترول"؛ مما يحقق الحماية الصحية لقلب مريض السكر، وتؤكل الحلبة بعد إنباتها على صورة نبات الحلبة، أو تؤكل بذورها في مشروب الحلبة الساخن.

وأوضحت الدراسة التي نشرت في مجلة "لانست" الطبية البريطانية أن الجرعات الصغيرة من السكروز الذي يُعطى عن طريق الفم لا تخف الألم الذي يشعر به الرضيع عندما يُوخز كعب قدمه لأخذ عينة من الدم أو لدى إدخال إبرة تحت الجلد لعلاجه بالمضادات الحيوية.

وتطعن النتائج التي توصلت اليها الدراسة في ممارسة طبية شائعة تتمثل باعطاء الرضع كميات صغيرة من السكر في المستشفيات سواء في بريطانيا أو بلدان أخرى في العالم ، كطريقة لتخفيف الألم الذي يشعر به الرضيع عندما يُخضع لجراحة صغيرة لكنها موجعة. وقد يتلقى الرضع المرضى الذين يخضعون للعلاج في الأسابيع الأولى من حياتهم ، عدة جرعات لمساعدتهم على تحمل المداخلات الجراحية المتكررة ، بما في ذلك حقنهم بالأبر الطبية أو أخذ عينات من دمهم.

وقالت الدكتور ريبيكا سلايتر رئيسة فريق البحث في الكلية الجامعية في لندن ان النتائج التي توصل اليها الفريق تبين ان السكر ليس مخفا فاعلا للألم وان هذه الحقيقة تتسم بأهمية خاصة نظرا للأدلة المتزايدة على ان السكر يمكن ان يترك آثارا سلبية على التطور العصبي للرضيع سواء على المدى القريب أو البعيد.