الوسم: الطماطم

الطريقة:
امزجي ماء الورد، النشا، مع كوب الماء، وضعي المزيج على النار لمدة 15: 20 دقيقة، وحركيه جيداً ثم اتركيه حتى يبرد بوضعه في الثلاجة أو مكان رطب، بعدها ضعي الماسك على وجهك على حتى يجف لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ثم اغسلي بشرتك وجففيها برفق

تحضير الطماطم:
1. أغلي الطماطم لعدة دقائق ثم أزيلي قشرها.
2. قطعي الجزء العلوي وفرغي قلب الطماطم وتأكدي من التخلص من جميع البذور.
3. احشي الطماطم بخليط الخضروات ومأكولات البحر.
4. أطهي الطماطم في فرن درجة حرارته 0? مئوية (أو على 6 درجات في الفرن الذي يعمل بالغاز) في صينية خبز مطلية بالقليل من الزيت لمدة 8 دقائق أو حتى يلين الحم.
5. عند الانتهاء من تسوية الطماطم، أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق وقدميها ساخنة.

طريقة التحضير

تُقشّر البطاطا ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة. توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة.
أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. يُملّح ويُتبّل بالبهارات. يُضاف الصنوبر المحمّص. تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار.
تُحشى البطاطا المقلية بمزيج الحم وتوضع جانباً.
طريقة تحضير الصلصة: يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم، مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
تُنسّق البطاطا المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم.
يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا:7_13_16[1]:

لتحضير صلصة الطماطم، قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة، أضيفي إليها الثوم، الملح و الإبزار ثم ضعيها تطهى فوق النار، أضيفي أوراق سيدنا موسى، واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة، أضيفي مركز الطماطم والبقدونس واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق، اسحبي الصلصة من فوق النار واتركيها جانبا.
لتحضير صلصة البيشاميل، ذوبي الزبدة مع الزيت، أضيفي إليها الدقيق وخلطي للحصول على خليط من الدقيق و الزبدة، أضيفي الحليب تدريجيا، ثم الملح والإبزار واتركي الخليط يطهى إلى أن يصبح مركزا (كثيفا)
أطهي العجائن في الماء المغلى لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تقطر من الماء. قومي بطهي القرع الأخضر والجزر في الماء المغلى لمدة 3 دقائق. في مقلاة ضعي قليلا من الزيت و الزبدة ثم قومي بطهي اللحم المفروم.
في إناء أخلطي العجائن، صلصة الطماطم، 4 ملاعق كبيرة من صلصة البيشاميل، القرع الأخضر والجزر،اللحم المفروم، ثم الملح والإبزار، افرغي التحضير في طبق للفرن وأضيفي إليه صلصة البيشاميل ثم ادخليه للفرن على درجة حرارة مؤوية 200-220 و لمدة 20 دقيقة. بعد ذالك اخرجي الطبق من الفرن و أضيفي إليه الجبن المبشور ثم أرجعيه للفرن لمدة 2 دقائق. قدميه ساخنا.
شهية طيبة.

بطاطا محشية مع صلصة الطماطم

المكوّنات

1½ كغ من البطاطا. المستديرة الصغيرة
2 أكواب من زيت القلي
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل. مفرومتان
750 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات. المطحونة
2 ملاعق طعام من الصنوبر. المحمّص
مكوّنات الصلصة:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
¼ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
2 أكواب أو 500 مل من الماء

طريقة التحضير

تُقشّر البطاطا ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة. توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة.
أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج. يُملّح ويُتبّل بالبهارات. يُضاف الصنوبر المحمّص. تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار.
تُحشى البطاطا المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً.

طريقة تحضير الصلصة:

يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم، مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
تُنسّق البطاطا المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم.
يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.