الوسم: العصبان

كسبر – معدنوس- بصل أخضر – شبت – كبدة خروف- لحم مفروم -بهارات – رز – شوية نعناع – ومصارين خروف
بعد ما نضف المصارين جيداً ونغسلهم باليم والملح والخل
يكون جاهزات للحشى
بأخذ جميع المقادير ونحلطها مع بعضها ونحشى بيها المصارين نحطهم فى طنجرة ميه على النار حتى تستوى وبعدها نحطهم فى الكوشة يتحمرن ..

المقادير:

كيلو لحم مقطع قطع صغيرة – نصف كيلو كبدة مقطعة كذلك – فوارغ ضان او فوارغبقرى اى مصارين – كيلو بصل مقطعة قطعة صغيرة – نصف كيلو طماطم – 5حزم بقدونس – 5حزمشبت اوشبنت او سبنت – 4حزم كرافس – 2فلفل اخضر – 2حزم نعناع اخضر- كوبين من الارز – و2 ملعقه صلصة الطماطم – كوب كبير زيت – ملعقة ملح كبيرة ممسوحة – بهارات مشكلة منكل نوع ملعقة صغيرة .

الطريقة:

تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلطفى اناء كبير وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت وطبعا يجب ان تصفى كلهامن الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فىطنجرة بها ماء مغلى اى المصارين توضع واحدة تلو الاخرى فى الماء المغلى والمصارينسوف تقفل لوحدها نتيجة الماء المغلى وترك الطنجرة مغلقه حتى تستوى ونقطعها قطعبطول الاصبع وتقدم ساخنة . وهنيئآآآآآ

م/ن

يعطيك العافيه