الوسم: الغزال

* 3 اكواب طحين 280 غ

* 1 كوب زبدة طريه 90 غ

* 5 ملاعق سكر 80 غ

* حبه بيض

* فانيلا (ملعقه كبيرة)

* ماء دافئ أو ماء زهر 50 ملل

* رشه ملح

الحشوة:

* 180 غ لوز بدون قشر محمص و مطحون

* 50 غ سكر ناعم

* 2 ملعقه كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

الطريقه:

* ينخل الطحين مع الملح نضيف الزبدة الطريه و نحرك جيداً لندخل كمية الزبدة في الطحين .
* نضيف حبة البيض و نخلط جيداً .

* نبدأ بإضافة الماء الدافئ أو ماء الزهر و تجمع العجينه دون عجنها .

* تعجن العجينه عجن خفيف تقريباً 5 دقائق .

* تترك لترتاح قبل تشكيلها .

نصيحة:

* يفضل عدم عجن العجينة للحصول على حلويات هشه .

* يمكن استعمال سكر عادي أو سكر ناعم .

* لا انصح بإستبدال الزبدة بأي نوع من أنواع السمنه و ذلك لان الزبدة تعطيها طعم أفضل و أفخم .

طريقه الحشوة:
* يخلط اللوز المطحون و المحمص مع السكر الناعم

* تجمع بكميه من ماء الزهر و يترك جانباً .

نصيحه:

* يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .

* يمكن تنكيه الحشوه بقليل من القرفة المطحونة .

* نضيف ملعقة كبيرة من مربي المشمش لجعل المزيج أطرى .

* نضيف قطرتين من روح ( عطر ) اللوز لإبراز النكهة .

طريقه تشكيل حبات كعب الغزال:

* أسهل طريقه لتشكيل الحبات و خصوصاً للمبتدئا تفرد العجينة على طاولة مرشوشه بقليل من الطحين علي شكل دائرة مثل البيتزا

* بواسطة قطاعة بيتزا ( سكين ) أو القطاعة الخاصة بتقطيع الحلويات ( الجرارة) تقسم الدائرة مثلثات تماماً مثل البيتزا.

* نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من حشوة اللوز علي الطرف العريض للمثل و نلف مثل حبة كروسان.

* نضع الحلويات ( كعب الغزال ) في صينية مغطاة بورق الشمع أو مرشوشة طحين.

* تدهن كل حبة بقليل من البيض المخلوط بقليل من الحليب و تزين بلوز مطحون خشن.

* توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

* تخرج من الفرن و توضع فوق شبك لتبرد.