- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 حبة بطاطا تزن حوالي 200 جم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (عرض المكعب الواحد ¼ بوصة)
- ½ بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- 6 بيضات كبيرة
- ¼ كوب من الكريمة كاملة الدسم
- ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
- 60 جم من شرائح اللحم المقدد مقطعة إلى قطع كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
- 1 خبز باجيت مقطعا إلى 8 قطع
- ¼ كوب من الزبد غير المملح
- يسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة في مقلاة قطرها ½ 9 بوصة
- تضاف البطاطا والبصل والثوم إلى الزيت ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة
- يشوح الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل
- تسخن الشواية
- يخفق البيض مع الكريمة وجبن البارميزان واللحم المقدد في وعاء متوسط الحجم حتى يتجانس الخليط
- يضاف خليط البيض إلى خليط البطاطا في المقلاة ويقلبا معاً
- يترك الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة لمدة 3 دقائق حتى يتماسك خليط البيض من الداخل ويكون سطحه مازال غير متماسك
- ترفع المقلاة من على النار ثم توضع في الشواية لمدة 4 دقائق حتى يتحمر سطح الخليط ويصبح ذهبي اللون
- وباستخدام سباتولا بلاستيكية يفصل خليط الفريتاتا عن المقلاة
- ترفع الفريتاتا من المقلاة وتقطع إلى 12 شريحة
- تفتح قطع الخبز من النصف ثم تحمص على المشواة حتى تصبح ذهبية اللون
- أو يمكن كذلك تحميص قطع الخبز من الخارج من دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون كذلك (مع متابعة الخبز جيدًا أثناء تحميصه حتى لا يحترق)
- يفرد الزبد على الخبز المحمص من الداخل ثم توضع قطع الفريتاتا ومن فوقها قطعة الخبز الأخرى ويقدم في الحال
تسلمين
يسلمو يا عسل
