التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصيحة لتبقى الفطيرة منتفخة

سيدتي..حتى تبقى الفطائر التى تشوى في الفرن منتفخة فلا تنكمش ولا تهمد يجب تركها في الفرن بعد اطفائه حوالي عشر دقائق ولكن هدا وحده لايكفي بل لابد ان يكون الاعداد قبل دلك سليما.



خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية




خليجية



خليجية



يسلمووووووووووووووووووو



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطيرة الأسبانيه طبختي

أول شي تقطعين بطاطس مكعبات وتسلقينها تقريبا 3 من الحجم المتوسط
وتبشرين 3جزر

وتقطعين 3 فلفل بارد
وكرتون جبن كيري مقطع مكعبات خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 41KB.خليجية

ثم نحضر العجين وهو عبارة عن
كأسين دقيق
وكأس حليب بودرة
و كأس زيت بس انا احط نصف كأس افضل
2 بيض
ملعقة ص ملح و ملعقة ص بهارات
1 م بيكنج بودر
قليل من الفانيليا
خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 24KB.خليجية

اللحين تخلطين العجين مع الخضار السابقة والجبن

خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 32KB.خليجية

بعدين في الصينية
خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 36KB.خليجية

ودخليه في الفرن ويكون مشغل من فترة والنار واطيه وخليه من تحت لمدة نصف ساعه خليجيةثم شغلية من فوق ويصير كذا بعد مايطلع ثم خليه يبرد شوي
خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 42KB.خليجية

ثم قطعيه وسهل مرره في التقطيع

خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 40KB.خليجية

شوفو ا الشكل النهائي
خليجيةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 33KB.خليجية




تسلم ايديكي



*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطيرة الايطالية ^^%%^^6

من مشرفات القسم

خليجية
كن مع الله

المقادير
ثلاثه ونص اكواب دقيق
كوب وثلث مويه
ثلاث ملاعق زيت نباتي
ملعقة كبيره خميره
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار سكر
ملعقة كبيره حليب بورده
نضيف المقادير الجافه اولا بعدين السائلة ونعجن الين يتكون لنا عجينة لينه
بعد كذا نحطها في مكان دافئ ومغطى بفوطه مبلله بالمويه
تقريبا ساعه , مع ملاحظة تقسيم العجينه الى 3 اقسام عشان اسهل بالفرد
بعد كذا في خلال هالوقت نسوي الحشوة وهي سر النكهه المميز
وهي
دجاج مقطع مكعبات صغار – فلفل اخضر واحمر مقطع مكعبات صغار اضافة الى الفطر
– بصل وثوم مفروم – زيت – فلفل اسود – فلفل احمر بودره – بقدونس
– جبن موزريلا- وبرميزان انا مااضفته بس اكيد بيكون له طعم مميز – جبن سايل – ملح
الآن على النار بصل وثوم مشوح على النار مع الزيت الين يذبلون بعد كذا الدجاج والبهارات والملح
الين يستوي الدجاج نضيف الجبن السايل تقريبا ملعقة كبيرة وبعد كذا البقدونس وباقي الخضار
دقيقه بس على النار عشان ماتلين الخضار
الآن نجي للعجينة بعد ماتخمرت نفردها ونسوي فيها مثل ماانتم شايفين
يعني نضيف الحشوة ونضيف الجبن المتوفر عليها
بعد كذا نقطع العجينه زي ماانتم شايفين في اخر طرف العجينة ونسكرها

خليجية

خليجية

في الصورة اللي فوق</B>
سكرنها ونخليها تتخمر تقريبا ربع ساعة وبعد كذا نضيف فوقها</B>
بيض وحليب سايل ونسكافيه مذوبه بمويه حاره ونمسح على العجينة بالفرشه</B>
وندخلها الفرن على درجة حرارة 350 إلى400</B>تقريبا ربع ساعة وتستوي وتتشقر من تحت ومن فوق نشب عليها 5 دقايق كافيه</B>

خليجية




تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




حييييييييياتي طبق مميز



خليجية



اه والله اني جوعاانه بطني تطلع اصواات يق قع
على العمموم شكرراا



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطيرة الإطاليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نبدأ بالعجينه

اي عجينة تضبطينها وترتاحي لها

مقادير عجينتي اللي استخدمتها اعطتني 3 فطائر كبيرة

3ونص كاس دقيق (استخدمت دقيق فوم )

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة سكر

1ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة صغيره ملح

3 ملاعق كبيره زيت

ماء دافي للعجن تقريبا كأس وثلث

نعجنها زين ونخليها تخمر على جنب على بال ما نحضر الحشوة

هنا العجينة بعد ما خلصت عجنها

خليجية

الحشوة ~

مثل مو واضح بالصورة

دجاج مخلي من العظم والجلد ومقطع صغير

بصلة مقطعه

فصين ثوم مهروسين

فلفل احمر مقطع مكعبات

فلفل اخضر مقطع مكعبات

فطر مقطع صغير ( في المرة الاولى ما استخدمته )

خليجية

نبدأ نحمس البصل بشوي زيت وبعد ما يذبل نحط الثوم وما نطول حمس نضيف الدجاج على طول

خليجية

نقلب لين يتغير لون الدجاج ويبدأ ينشف من المويه بعدها نضيف عليه فلفل احمر حار مطحون ,, وبعدها نضيف باقي الحشوة والملح ونقلب شوي

خليجية

هذا شكل الحشوة بعد ما استوت ( ما نخلي الخضار تذبل يا دوب تشويح مع الدجاج )

خليجية

نقسم العجينة 3 اقسام وناخذ او قسم ونرش عليه دقيق

خليجية

نفردها على شكل مستطيل ( مو لازم يكون مستطيل منتظم ) بعدها نحط الحشوة على الطرف

خليجية

بعدها نرش الحشوة بجبن موزريلا ونقطع جبن edamبشكل شرائح فوقها ,, بعد كذا ناخذ عجلة تقطيع البيتزا ونعمل فتحات بشكل مائل لكن ما نقطع العجينه كلها ,,نسوي فتحات بس

خليجية

خليجية

هذا شكل الفطيرة بعد ما سوينا الفتحات

خليجية

بعد كذا نطبق العجينه على الحشوة ونحاول نوسع الفتحات شوي

خليجية

بعجلة البيتزا نعدل الاطراف ونقطعها عشان تلصق ببعض واذا احتاج الامر اضغطي عليها بيدك عشان نغلق العجينه وما تطلع الحشوة من الاطراف

خليجية

هنا اسهل لك انك تاخذ ورق زبده او حتى قصديروترشيه بسميد ناعم بعد ما تفردي العجينه تحطيها عليها وتكملي باقي الخطوات عشان ما يصعب عليك نقلها في الصينيه

خليجية

خليجية

نخليها 10 دقائق وبعد كذا ندهنا ( حطيت صفار بيضه وملعقة قهوة سائله [نسكافيه مذوبه بماء حار ]وملعقتين حليب بوني سائل) حسب نصيحة حوريه يعطي الخبز لون جنان

خليجية

ونرش السمسم للي يحبه

خليجية

خليجية

تحياااااتي………….&




تسلمين يالغلا على الابداع
شكلها يشهي
شكرا لك




منووووره الصفحه يالغاليه
اسعدني مروووورك



تسلمى يا عسووووووووووووله
وصفه سهله وجميله ولذيذة جداااااااااااا



{{..مشكورة حيــأآتــي
….يعطيك العــآأفيــة..}}




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجن السمك بالفطيرة من مطبخي

المقادير
4 – 5
قطع
فيليه سمك، مقطع

4/1
ملعقة صغيرة
ملح

1
رشة صغيرة
فلفل اسود

2 – 3
ملعقة كبيرة
عصير ليمون

1
ملعقة صغيرة
اوريجانو

صلصة الطماطم:

2 – 3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون

2
حبة متوسطة
بصل، مفروم

2
ملعقة صغيرة
زنجبيل، مفروم

3 – 4
فص
ثوم، شرائح

2
قرن
فلفل اخضر، شرائح

3
حبة كبيرة
طماطم، مفرومة ناعم جدا

2/1 1
ملعقة صغيرة
ملح

4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

10 – 12
حبة
مشروم طازج، شرائح

4/1
كوب
كزبرة ، مفروم خشن

4/1
كوب
بقدونس، مفروم خشن

2/1
كوب
زيتون اسود منزوع النوى

الطبقة العلوية:

1
قطعة
عجينة باف باستري

خليط التلميع:

1
حبة
صفار البيض

1
ملعقة صغيرة
حليب

2 – 3
قطرة
خل

الطريقة

1) سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.

2) في طبق الفرن ضعي الملح، الفلفل، العصير الأوريجانو، قلبي ليختلط ثم اضيفي قطع السمك وقلبيها على كافة الجوانب لتتغطى بهذا الخليط، ضعيه بالثلاجة لحوالي 10 دقائق.

3) صلصة الطماطم: في قدر متوسط سخني الزيت، اضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل وقلبي الى ان يصبح البصل ذهبي فاتح، اضيفي الطماطم وقلبي ليختلط، اضيفي الملح والفلفل واتركي الطماطم على نارهادئة لحوالي 10 دقائق لتتسبك. (اضيفي بعض الماء اذا كانت الصلصة جافة ، يتوقف ذلك على نوع الطماطم المستعمل).

4) اضيفي المشروم، الكزبرة، البقدونس، قلبي ليختلط.

5) صبي الصلصة على السمك، وزعي فوقه الزيتون.

6) الطبقة العلوية: افردي العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، اعملي على العجينة خطوط زخرفيه حسب الرغبة، ضعي العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماما.

7) خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب، الخل، باستعمال فرشاة امسحي خليط التلميع على العجينة.

8) ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة الى ان يتسبك المرق وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لون ذهبي شهي، دعي الطاجن يبرد قليلا قبل التقديم.




خليجية



خليجية



تسلمين ياعسل



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الفطيرة الفرنسية

المقادير:

3 كوب كبير دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 بيضة
½ كوب كبير زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب العجنة
صفار 2 بيضة و سمسم للوجه
جبنة شيدر و جزر للحشو

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة يدوياً ثم يضاف الزيت و يخلط ثم تضاف و يعجن البيضة ثم يضاف الماء بالتدريج إلى أن تصبح عجينة قوية بعض الشيء ثم تترك لمدة ساعة- ساعتين لتخمر.
تقطع في شكل كور صغيرة وترك حتى تنتفخ مرة أخرى
يبشر الجبن و الجزر ثم تؤخذ كل قطعة و تفرد على اليد (سميكة) و تحشى بالجبن و الجزر و تقفل في شكل كرة و ترص على صينية مدهونة بحيث تكون جهة القفل إلى أسفل ثم تمسح كل قطعة بصفار البيض من أعلى و يرش فوقها قليل من السمسم.




خليجية



مشكورة



خليجية



شكرا ع مروركم