الوسم: الفلسطيني

فلســــــطـــــين

مهما حاول الأعداء التغيير بأصولها ..

فستبقى فلسطين بتراثها وجمالها وعاداتها

بدأت فلسطين العربية وستبقى فلسطين عربية..

للبيت الفلسطيني تراث أصيل اشتهر عبر الأزمان ..ولا زال الكثيرون يتمسكون بالتراث لروعته وأصالته العربية وجماله
ومن ضمن التراث والأصالة الفلسطينية

المطبخ الفلسطيني

للمطبخ الفلسطيني أدوات صنعت منذ القدم وكانت بداية للتطور الذي نحن فيه الآن

أدوات ساعدت أجدادنا على التطور للأفضل والعمل بالشكل الأسهل

والسيدة الفلسطينية اشتهرت بحبها للضيافة والتقديم المميز دائما

لذلك كانت الأدوات مساعدة لها لعمل الأطباق والغذاء للأسرة والعائلة

ومن الأدوات ما زالت تستخدم حتى يومنا هذا

فهي التراث الذي لا نستغني عنه

و ذكرى الأجداد والأمهات

تابعوني مع الأدوات الخاصة للمطبخ الفلسطيني

الأدوات للمطبخ الفلسطيني

الجاروشة
هي أداة صنعت لطحن الحبوب وسحقها
مكونة من حجرين كبيرين فوق بعضهما والحجر العلوي فيه فتحة صغيرة لإضافة الحبوب واليد للإمساك بالحجر ولفه

الغربال

وهو ما يستخدم لغربلة الحبوب الصغيرة كالطحين مثلا
محيط الغربال من الخشب وقاعدته من قماش مخرم تخريما صغيرها ليسقط الحبوب الناعمة ويبقي بداخله الحصى وغيرها

اللكن أو اللجن
يوجد بالمطبخ العديد من الأدوات بهذا الشكل بأحجام مختلفة
منها ما يسنخدم للعجين ومنها ما يستخدم لغسيل الصحون حيث لم يكن يوجد الحوض العادي

الطابون

فرن فلسطيني مميز الشكل والعمل
رائع بطبيعته
يخرج منه الطعام طيبا ولذيذا يفوق طيبة كل طعام الأفران العادية

صينية القش العميقة
صينية صنعت من القش الطبيعي يوضع فيها الخبز ليبقى طازجا

صينية القش المسطحة

صينية مشهورة وشكلها جميل والكثير الآن يستخدمونها كديكور بالمطبخ أو بالمنزل بزاوية تراثية مميزة
هي صينية صنعت لوضع الطعام عليها او الخبز وكانت تعلق على الأغلب على اجدار عند الأنتهاء منها

ألوانها رائعة وتصميمها جميل ومتقن

البــاطية
طبق خشبي كان يستعمل للأرز والمنسف

الــــهاون
أداة من النحاس كانت تستعمل لدق الطعام كالثوم واللحم وغيره
وكان منه نوعان هاون كبير لدق اللحم والصغير لدق الثوم

يتبببببببببببببع لا تروحو
معا من اجل …………………..

محمصة القهوة

اداة توضع على النار لها قاعدة عميقة توضع فيها حبات البن ويد طويلة للأمساك بالأداه بعيدا عن النار ويتم التقليب المستمر لتحميص القهوة

الميزان الخشبي
الميزان المصنع يدويا من الخشب وله قاعدتان للوزن

السكا
السكا كانت تستعمل لخض الحليب واستخلاص الزبدة منه
مصنوعة من الخشب ويوضع الحليب بجلد استخلص من الماعز

ابريق الماء الفخاري

هذا الابريق كان بديلا مميزا للثلاجة الحالية
بل وطعم الماء فيه أطيب وأروع
كيف لا وهو من الفخار الذي يمتص كل سموم الماء ليعطينا اياه نقيا من الشوائب وباردا برودة لا تخرج عن حد المسموح ..

دلة القهوة
وبالتاكيد لدلة القهوة ماض عريق مع المطبخ الفلسطيني
فقد رافقته منذ القدم إلى يومنا هذا

البابور الفلسطيني
البابور كان يستخدم بسهولة للطبخ المنزلي ولتسخين الماء
فيه قاعدة يصب بداخلها الكاز لأشعال النار

الفانوس
بالتاكيد لم تكن الكهرباء في كل منزل وكان الاجداد يحتاجون للنور مساء فكانو يشعلون الفانوس
له قاعدة لإضافة الكاز فيها وفتيلة تحترق لاشعال النور

المكنسة القش
بالتأكيد المطبخ بحاجة للنظافة ،فصنعت هذه المكنسة من القش لتنظيف الارضيات
بسيطة بشكلها جميلة بمفعولها ..

الحصيرة
قد تحتاج السيدة لحصيرة بالمطبخ للجلوس أثناء العمل
هي جميلة الشكل ملونة بأشكال كثيرة تضفي جمالا للأرضية

ولا زال الكثيرون يستخدمون الأدوات القديمة وإن لم يكن للإستعمال فللزينة

المفتول
2كوب مفتول جاهز
1 كوب معلقة كمون
2/1 1 كوب معلقة ملح

[COLOR="DarkRed"][SIZE="6"]طريقة العمل :
نغسل الدجاج جيدا وبعد الغسل نقع الدجاج نصف كوب خل التفاح او ليمون معلقة فلفل اسود ومعلقة طحين لمدة نصف ساعة (نعمل هذا النقيع لتخلص من رائحة الزفر للدجا)ذ رغبتي

نقطع البصل الى شرائح او جوانح
نضع في القدر الدجاج المقطع + البصل المقطع + الحمص المغسول والمنقوع +لومي ونغلق القدر ونضعها على نار هادئة ونقلب من فترة الى اخرى حتى تجف الماء وبعد ان يجف الماء
نضع ماء يغطي المكونات ونضيف الملح والبهار ونتركها حتى تنضج وبعد ان ينضج الدجاج نرفعة ونحمرة
تحمير الدجاج حسب الرغبة يمكن تركه كماهو

طريقة عمل المفتول
نغسل المفتول جيدا وبعد ذلك نضع معلقتين زيت في القدر حتى تسخن ثم نضع المفتول ونشوحه قليل في الزيت وبعد ذلك نضع ماء حتى يغطي المفتول 2 سم ونضع الكمون والملح ونتركها تنضج على نار هادئ جدا وبعد ان نتضج تقدم وهي ساخنة مع المرق

[COLOR="Magenta"]لهنا والشفا

يعود فن التطريز في فلسطين إلى 4500 قبل الميلاد، وهو من الفنون الشعبية الفلسطينية التي يتم تناقلها عبر الأجيال، وتورثه الأمهات الفلسطينيات لبناتهن جيلاً بعد جيل

و يتميز التطريز الفلسطيني بدقته المتناهية واعتماده المطلق على العمل اليدوي. وتستخدم في تطريزها خيوط الحرير الملونة، فترسم بها أشكالا متعددة متناسقة
و من أبرز المناطق التي ذاعت شهرتها في أعمال التطريز مناطق بيت لحم ورام الله والبيرة وبيت دجن..

النسيج والسجاد اليدوي

ارجو ان لا تبخلو علي بالردود و التقييمات عن طريق الميزان

لك تحياتي ,,,