الوسم: المسخن

الطريقة
يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون ويوضع عليه الملح والسماق ، يترك حتى نجده استوى عند تذوقه.
نقطع الدجاج إلى أنصاف ويسلق جيدا حتى ينضج ثم يضاف الى البصل والسماق المطبوخ ويترك ليطهى قليلا مع بعض.
نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه اللوز او الصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز.
نضع الدجاج على آخر رغيف بعد تحيره بالفرن ممكن أن توضع الصينية بالفرن لأنه يوجد من يحب الخبز مقرمش قليلاً ثم يقدم وبالصحة والهناء

ياليت تدعمين مواضيعك بالصور .. افضل لجذب القارئ ..

حبيبه البي منوره

بس هوي ازكا بكتير من الشكل بتصيري تستني تخلص الطبخه متل هدول هههههههه:7_13_5[1]:

نضع الدجاجه في الطنجره وقليل من زيت الذره ونقلبهما على نارمتوسطه مدة خمس دقائق
ونضيف لهم لتر من الماء و ملعقه صغيره من الملح ونتركه على نار مدة نصف ساعه
عندما تستوي نصفي الدجاجه من المرقه ندهن كل قطعه من دجاج بزيت زيتون وبهارات وسماق ونضعهما في الفرن للشوي حتى تحمر قطع الدجاج بعد ان نتهي من دجاجه نضعها فوق الخبز
يقدم مع لبن او شوربة
طريقة عمل الشوربة في تصنيف الشوربات
وصحتين وعافية

من اكلات موسم الزيت والزيتون
المسخن او " المحمر
المقادير
20 قطعة دجاج
6كغم بصل يابس
3 لتر زيت زيتون
ملح فلفل بهار وكمون بمقادير متساويه نصف ملعقه من كل نوع
10 ارغفة خبز بلدي كبير
سماك 200 غرام
لوز مقلي 500غرام
طريقة العمل
ينظف الدجاج ويطبخ ويوضع جانبا يقطع البصل لقطع صغيرة "فرم "ويرش بالملح حتى تخرج كمية من الماء يعصر ويوضع في طنجرة مع اضافة الزيت ويوضع فوق النار ويحرك ما بين الحين والاخر يملح ويبهر وننتظر حتى يذبل ويميل لونه للاحمرار نرفعه من على النار ونحضر الارغفة وناخذ مقدار من البصل الناضج ونوزعه فوق الرغيف ثم نرش السماك واللوز المقلي يحمر الدجاج ويوزع فوق الرغيف وصحتين وعافية هذه الاكله تجمع الاهل والاحباب في موسم قطف الزيتون صحتين وعافيه –

عدد الأشخاص : 6 أشخاص
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 5 دقيقة

ثم المرتديلا المقطعة بالقطاعة بالشكل اللي ترغبية ثم الفلفل وتدخل الفرن عشر دقايق تخبز
بالعافيـــــــة

مقادير العجينة:
* كوب دقيق أبيض
* كوب دقيق أسمر
* 3ملاعق اكل حليب باودر
* 5ملاعق اكل زيت زيتون
* ملعقة وربع كبيرة خميرة فورية
* ملعقة شاي سكر
* نص ملعقة شاي ملح
* كوب ماء

مقادير الحشوة:
* صلصة بيتزا
* بصل مقطع شرائح طولية
* 2صدر دجاج مقطع شرائح طولية
* سماق وملح
* زيت زيتون
* جبنة مزاريلا مبشورة
* صنوبر

طريقة التحضير:
* نذوب الخميرة في كوب الماء الدافي ونضيف ملعقة شاي سكر ونحرك
* نخل الدقيق الابيض معة الحليب والملح ونضيف الدقيق الاسمر ونحركهم معا جيدا
* ثم نضيف الزيت زيتون والخميرة المذابة ونعجن جيدا 10 دقايق
* ثم تغطى العجين وترك في مكان دافي الى ان تختمرتقريبا ساعة

طريقة تحضير الحشوة:
* نسخن ربع كاس زيت زيتون ونقلب البصل فية إلى أن يذبل قليلاً
* ثم نضيف الدجاج ونقلب بعدها نضيف الملح والسماق ونطفي النارونتركة جانبا
* في صينية مدهونة بقليل من الزيت نفرد العجين ثم نوزع صلصة البيتزا ثم جبن الموزاريلا
* يوزع حشوة المسخن وثم الصنوبر
* ثم يوزع باقي زيت الزيتون المتبقي من الحشوة على البيتزا وتدخل فرن حرارتة 200 إلى أن تخبز وصحتين.

_ تقدم وهي ساخنه

ينظف الدجاج جيدا ثم يسلق بوضعه في اناء بداخله ماء وقطعة بصل وملح وفلفل اسود حتى يستوي تماما ثم يزال من المرق يقطع البصل قطعا صغيرة ثم يوضع في قدر على النار مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف السماق والملح والفلفل الاسود ويحرك جيدا ومن ثم نحضر الخبز ونضع عليه قليل من زيت الزيتون ونضع قطع الدجاج عليه وفوقه الخليط السابق ويوضع في الفرن والبهناء والعافية ويقدم ساخنا مع الروب.