الكاتشب
المكونات:
3 كيلو من الطماطم الحمراء و كوب من السكر
كوب من الخل وملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير:
– تغسل الطماطم وتوضع في قدر من الستانلس وتشق حبوب الطماطم بالسكين.
يوضع القدر على نار خفيفة وترك على النار حتى تصبح الطماطم طرية جداً وترك على النار مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء وتصبح الطماطم كثيفة.
تصفى الطماطم بمصفاة من البلاستيك فوق قدر من الستانلس، ثم يضاف إليها الخل والفلفل والملح والسكر وتوضع على نار خفيفة ويحرك المزيج عندما يتكاثف المزيج ترفع القدر عن النار ويصب الكاتشاب في زجاجات صغيرة نظيفة جافة.
تغطى الزجاجات بإحكام وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها.
ملحوظة: (الكمية 4 أكواب)
كي يبقى الكاتشاب بطعمه اللذيذ لمدة طويلة تستعمل هذه الطريقة:
بعد أن تملأ الزجاجات بالكاتشاب تصف في قدر يتسع لها جميعاً ويضاف الماء إلى القدر ليصل إلى عنق الزجاجات.
توضع القدر على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة وبذلك يعقم الكاتشاب .و ترفع الزجاجات من القدر وترك جانباً لتبرد.
شكرا لك
ابداع متواصل
تقبلي مروري وردي
يعطيك الف عافيه
الله يعافكي
