الوسم: الكاسترد

المقادير //
1 كوب سكر ،1 كوب زيت ، 4 بيضات ، كيس بيكنج بودر ، كيس فانيليا
3 اكواب دقيق ،1 كوب حليب ، 2 ملاعق نشا ..
مقادير الكستردة //
1 كوب ماء 2/1 كوب حليب 6 ملاعق كستردة ..
طريقة عمل الكستردة //
تخلط جميع المقادير وتحط على النار حتى تصبح سميكة نوعا ما وبعدما تغلى قليلاً مع التحريك المستمر تحط فى الطاجين طبقة بحجم 2 سم وتحط فى الثلاجة حتى تجمد ..
طريقة عمل الكيكة //
نحط فى الخلاط السكر والزيت والبيض والفانيليا يضرب جيداً حتى يذوب السكر وتداخل المقادير وبعدها نضع الحليب والنشاء ويضرب أيضا فى الخلاط وبعدها يصب الخليط فى إناء ويصب عليه الدقيق والبيكنج بودر ويخلط جيداً ( تحط 3 ملاعق كاكاو اونسكافية إذا كنتى ترغبين فى لونها بنى ) وبعدها يحط الخليط فى الطاجين فوق الكاستردة بعدما تبرد وتحط فى الفرن تترك ربع ساعة حتى تستوى وبعدما تنضح نتركها قليلاً فى الثلاجة حتى تبرد وتقوم بعدها بقلبها فى صينية وتقصص مربعات ويرش عليها قليل من جوز الهند ..
تقدم مع شاى أو قهوة ..
تؤكل بالهناء

طريقة التحضير:
* أولاً قومي بتقطيع التوست إلى نصفين بالطول ثم اغمسبها في الحليب أو عصير الفواكه.
* ثم رصي اربع قطع في قالب مستطيل.
* ثم امسحيها بملعقة طعام مربى.
* اطهي الكاسترد مع الحليب على النار. اضيفي ملعقة طعام مملوءة سكر.
* عندما يغلظ أضيفي له ملعقة طعام ماء ورد.
* ثم أضيفيها على الخبز.
* ادهني ماتبقى من الخبز بالمربى.
* ضعيها على طبقة الكاسترد.
* ذوبي النشا مع كوب الحليب وملعقة السكر على النار حتى تغلظ.
* ثم أضيفي ماء الورد.
* ارفعيها عن النار واسكبيها على طبقة الخبز.
* وأخيراً ادخليها الثلاجة حتى تبرد تماما وقدميها وصحتين.

طريقة القلي مبدا معلقتين استخدم

يعطيك العافية ياارب

المقادير
ملعقتان كبيرتان من الزبيب
142 ملليلتراً من الكريما المزدوجة الجاهزة Double Cream
150 ملليلتراً من الحليب السائل
3 بيضات
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم

طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. وتوزّع حبّات الزبيب في أطباق صغيرة أربعة.
2- يغلى، في مقلاة توضع على النار، كلّ من الكريما المزدوجة الجاهزة والحليب السائل.
3- يضاف البيض والسكر الناعم في وعاء، مع الخفق قليلاً بواسطة الشوكة. ثم، يسكب هذا الخليط تدريجياً في المقلاة، مع التحريك جيّداً. ويغلى مجدّداً.
4- يسكب هذا الخليط فوق حبّات الزبيب في الأطباق، وتوضع هذه الأخيرة في صينية الخبز، على أن تملأ بالماء المغلي لتغطّي حوالي نصف الأطباق من الخارج، تغطّى بورق الخبز، ثم تغطّى الصينية بالنايلون الذي يحتمل الحرارة، وتخبز لحوالي 40 دقيقة وسط الفرن.
5- تنزع الصينية من الفرن ويتمّ التخلّص من غطائها، على أن تبقى الأطباق فيها لمدة 6 إلى 10 دقائق. ثم، تبقى جانباً. تقدّم بعد تبريدها داخل البراد.

م/ن

1. ضعي الحليب والكريمة ، والقرفة ، ورقة الغار في مقلاة إلى أن يغلي ثم غطيه و ضعيه جانبا إلى أن يبرد .
2. اخفقي البيض و السكر سخني خليط الحليب ثم ضيفيه الى خليط البيض و السكر ثم ضعيه على نار هادئه مع التحريك إلى أن يصبح كثيفا ثم ضعيه جانبا لكي يبرد مع تحريكه من حين إلى حين ويقدم باردا .

المقادير:
1/2 كوب زبدة
1بيضة
2 كوب دقيق
3ملاعق كبيرة سكر
1/4 كوب تمر مقطعاً قطعاً صغيرة
1/3 كوب مية

الحشو:
كوب تمر
كوب كاسترد
ملاعق كبيرة سكر بودرة للتزين

الطريقة:
1- اخلطي الدقيق مع السكر وقطع التمر وقلبيهم مع بعض كويس، وضيفي إليهم الزبدة واعجني الخليط ده مع بعضه بأطراف أصابعك.

2- ضيفي للخليط السابق البيض والمية مع استمرار التقليب لغاية ما تلاقي العجينة بقت لينة، افرديها في القوالب الخاصة بالتارت، ُوغطيها بالكاسترد والتمر، وبعد كده حطيها في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، وبعدين طلعيه من الفرن، وسيبيه لغاية ما يبرد وزينيه بالسكر البودرة

مقادير عمل الكاسترد الثلجى

أكواب ونصف الكوب من الحليب
ملعقة طعام من برش الليمون
نصف كوب من السكر
4 بيضات في حرارة الغرفة
فانيلا
3 ملاعق طعام من الدقيق
فاكهة معلّبة أو فاكهة طازجة مسلوقة

طريقة تحضير الكاسترد الذهبى

يغلى الحليب مع السكر وبرش الليمون.

يخفق بياض البيض جيداً حتى يتكثف. يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار إليه إذا شئت.

يضاف البيض المخفوق، ملعقة تلو الأخرى، إلى الحليب المغلي. يطهى المزيج لبضع ثوان ثم يرفع عن النار.

يحتفظ بقية الحليب جانباً.

يخفق صفار البيض. تضاف إليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر. يحرك المزيج جيداً.

يضاف هذا المزيج إلى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار.

يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد.

يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

روعه روعه روعه تسلم الايادي

منقوول
مع الشكر

تأكل بارده