الوسم: الكركم

المقادير:

إضافة إلى ذلك فهو علاج تقليدى لليرقان (الصفراء) والاعتلال الجسدى المزمن, ومطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات ,وعلاج للإسهال والحمى والصداع والإنتفاخ والزكام والإلتهاب الشعبى ومقوى عام.

تعمل الزيوت الطيارة الموجودة فى الكركومين على منع الإصابات البكتيرية فى الجروح ويحل فى ذلك محل المضادات الحيوية.

ونظراً للفوائد السابقة فقد إهتم الباحثين فى اماكن عديدة من العالم بهذا النبات,
وفى السنوات الأخيرة استطاعوا إكتشاف العديد من الفوائد الصحية الأخرى لهذا النبات منها تخفيف آلام الرموماتويد فى المفاصل والتخفيف من آلام الطمث المصابة للدورة الشهرية فى السيدات كمانة قاتل للميكروبات المعوية واليروتوزوا والديدان وعلاج جيد للدسنتريا.

وقد ثبت دورة الهام كمضاد قوى للأكسدة ويحمى الكبد من آثار الملوثات ويحسن آداءة كما يحمى من حدوث السرطانات.

الكركم لعلاج التهاب الكبد :

فضلا عن كون الكركم مضادا قويا للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان ويتمتع بخصائص خافضة للكولستر, يَنصح العلماء به لعلاج مرضى التهاب الكبد الوبائي سي.
فقد أظهرت الدراسات أن الكركم أكثر فعالية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد, وذلك بعد أن ثبت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلاي السرطانية.

وتوصل الباحثون بعد دراسة العناصر الطبيعية التي تشجع الانتحار الذاتي للخلاي الخبيثة وتطويرها كجيل جديد من أدوية السرطان مثل السيلينيوم وفيتامين (أ) والشاي الأخضر وفيتامين (د3), إلى أن مادة "كركيومين" -وهي خلاصة مضادة للأكسدة مستخلصة من بهار الكركم ذو الخصائص الصحية المتميزة.

كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك في التحليلات المخبرية.

ولقد انتشرت في السنوات الماضية استخدامات الكركم في العديد من البلدان الغربية، أيضا في المانيا التي تستورد من سنوات كميات كبيرة من بلدان المنشأ مثل الهند وتايلندا واندونيسيا وماليزيا، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. واضافة الى استخدامه في بعض العقاقير الطبية الشعبية، يستخدم مسحوق الكركم في اوروبا بكميات كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات، بالاضافة الى استخدامه كمادة صباغية للمنسوجات، وبدأ استعماله كمادة ملونة لبعض المأكولات والحلوى، ونشهد اليوم دعايات تلفزيونية تتحدث عن حلويات تنتجها هذه الشركة او تلك مضاف اليها مسحوق الكركم الذي يزيد من طعمها لذة.

وتقول الصيدلانية مولر التي تعرف تاريخ الكركم جيدا ان الهنود اول من أولى الكركم الدراسة البحثية لان هذا النبات احد اهم النباتات الاقتصادية في الهند، فقد بدأوا بدراسته في السبعينات، حيث أثبتوا فوائده المستخدمة في الطب العشبي إضافة الى تأثيره في الجهاز الهضمي والكبد والصفراء.

وفي بداية الثمانينات وحتى مطلع التسعينات اجريت عدة بحوث علمية على تأثير الكركم في مرض الروماتيزم، وقارن العلماء الهنود تأثيره بتأثير الهيدروكورتيزون، فثبت ان تأثير الكركم كان اقوى من تأثير الهيدروكورتيزون كعلاج للروماتيزم، كما وضعت دراسة خاصة عن تأثير مركب الكوركومين( المركب الرئيس من الكركم) على انواع من الميكروبات واثبتت ان الكوركومين يعدّ من أقوى المواد المضادة للميكروبات، وأن له تأثيرا قويا كمادة مضادة للاكسدة اكثر من فيتامين e.

وقام الصينيون باجراء دراسة اكلينيكية على معدل الكولسترول في الدم وكذلك على تختر الدم، وتوصلوا الى ان الكوركومين يلعب دورا فاعلا كمخفض لنسبة الكوليسترول ومضاد للتخثر. كما اثبتت الدراسات الاخرى ان للكركم تأثيرا على الخلايا السرطانية وربما يكون علاجا ناجحا في ايقاف خطر حدوث السرطان المبكر.

لماذا لا تشتكي النساء الهنديات من حب الشباب؟!!
يلاحظ في بلاد الهند ندرة الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب بل قد يكون الأمر معدوم لديهم !!!!!!
يا ترى ما السبب ؟؟؟
ان السبب ربما لم يتبادر الى أي ذهن !!!!

ولكن إذا رجعنا إلى القاعدة الذهبية لحفظ الصحة ( المعدة بيت الداء ) نكون توصلنا الى طرف الخيط فهل يرجع السبب إلى نوعية الغذاء الذي يتناوله أهل الهند؟ ربما لا؟!! ولكن السر يكمن في نوعية من التوابل التي تشتهر فيها بلاد الهند و هي الكاري فما هو السر الذي يميز هذا النوع من التوابل ليحمي بشرة النساء من حب الشباب ؟؟
السر في هذا النوع من التوابل أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من….. الكركم!!!!!!!!!
نعم الكركم هو الذي حمى بشرة النساء الهنديات من حب الشباب أما رأيتم النساء في بعض بلاد شرق آسيا وهن يشربن منقوع الكركم في الماء!! ما الذي دعاهن لذلك ؟؟ إنه الحرص على بشرة صافية نضرة
ولكن الفائدة في الكركم لا تتوقف عند تناول الكركم مع التوابل أو شرب منقوعة و هناك فائدة له أخرى للبشرة إذا دهنت بمنقوعة لتنعيم وتفتيح البشرة ….

وإليكم الطريقة
لتفتيح وتنعيم البشرة

كركم خاص بالبشرة بعني مو تبع الاكل

المكونات:
·2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند + 1 ملعقة صغيرة إضافية
·1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المقطع لشرائح رقيقة
·1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري
·بعض من أوراق الكاري
·1 ثمرة فلفل حار مقطعة إلى نصفين
·½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
·¼ ملعقة من الكركم
·4 مكعبات كبيرة الحجم من فيليه سمك كبير متبلة بالخل الأبيض والكركم
·½ كوب من لبن جوز الهند
·½ كوب من الماء
·قليل من الملح
·فلفل أسود

قد يفاجئ البعض عندما يعلمون بأن مسحوق الكاري ليس في الحقيقة تابل وحيد. بل في الحقيقة هو مزيج معطّر من عدّة أعشاب وتوابل. مثل أيّ وصفة، توجدّ آلاف الأنواع من مسحوق الكاري، لكن الكركم يدخل فيه بشكل دائما تقريبا. وعلى أية حال، فالكاري يأخذ من الكركم لونه الذهبي المألوف، الذي يلطّخ الملاعق الخشبية لكبار الطبّاخين.

يحتوي الكركم على مادة نشيطة تسمى " curcumin " وهو مانع للتأكسد، وتركز العديد من دراسات السرطان عليه. وتعلب مضادات الأكسدة دورا هاما في منع المرض المزمن حيث تحسن الوظيفة المناعية ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض مثل السرطان ومرض القلب.

وعلى أية حال فقد استعمل الكركم لقرون في الطبّ الصيني والهندي التقليدي لمعالجة أنواع مختلفة من مخاوف الصحة. لكن العلماء الغربيين بدئوا باستكشاف الصلة بين السرطان والكركم في السنوات الأخيرة فقط.

يساعد الكركم على تبييض الوجه والجسم والبشره بنسبه مئه بالمئه ويزيل البقع السوداء والنمش والكلف مع الاستمرار.
يرطب وينعم البشرة ويقضي على الجفاف.
يهديء الجلد ويقضي على الالتهابات الجلدية في البشرة.
خلطات مفيدة للكركم لتفتيح البشرة:

ملعقة صغيرة حـنة مطحونة وملعقة صغيرة كركم تخلط مع بعض حتى تمتزج مع ماء الورد حتى نحصل على عجينة مثل الكريم تترك 5 دقائق ثم نغسل الوجه.
للترطيب والتفتيح:

الخلطة هي :
فازلين + كركم ( مقادير متساوية )
تحطي على وجهك طبقه خفيفة منه في الليل وتنامي وتقومي الصبح تغسلي وجهك بميلك للبشرة الجافة وبعدها تمسحي وجهك بقطنه مشبعه بالتونك أيضا للبشرة الجافة وبعدين حطي مرطب . وبس ..
للهالات السوداء:

كركم + عسل: يستخدم للسواد تحت العين وللبشرة عموما.
لتقشير البشره وتفتيحها:

يستخدم مقدار من الكركم وزيت زيتون ويدهن بها الجسم لمدة خمس دقائق.
تبيض الجسم:

يخلط مقادير متساوية من شوفان وزبادي وعسل ويضاف لها ماء ورد للعجن وذرات كركم مطحون وتوضع على الجسم مرة بالأسبوع.
الكركم يذهب النمش والكلف وبثور الوجه إذا مزج مسحوقة بماء الود واطلي به الوجه فيفتح لون البشرة السمراء وأكثر ما يستعمله عرب الشرق وساحل المحيط الهندي ويسمى (الهرد) وهو مزيل السمة للجسم ومنشط .
نضع (2) جرام من عروقة الجافة في الماء لمدة 6 ساعات ثم يغلى على نار هادئة لمدة (10) دقائق في إناء مغطى ثم يصفى ويبرد ويشرب (3) مرات يوميا بعيد عن أوقات الطعام ومثل هذا العمل مفيد لوجع المفاصل والآم الرطوبة الروماتيزية ومرارة الفم ويذهب الغثيان ويقوي الكبد وينقى الحصى من المسالك وفتح سداد الطحال.
************
الكركم Curcume:

هذه البودرة الهندية المنشأ (مصنوعة من نبتة الكركم الطبيّة) ممتازة في إضفاء الإشراق والحيوية على البشرة، كما أنها تمنحها تلويحة برونزية جذابة تشبه تأثير مفعلات الاستمرار الذاتي أو اللوسيونات الملونة للبشرة.
طريقة التحضير: ذوبي مقدار ملعقتين كبيرتين مملؤتين جيداً (أي منتفختين) من بودرة الكركم Curcuma
Powder داخل كوب صغير من الكريمة أو القشدة الطازجة Fresh Cream أو في الكريمة المصنوعة من الحليب الكامل الدسم إلى حين تحصلين على عجينة سميكة.استخدامه: استعيني بفرشاة مخصصة لنشر الأقنعة واطلي وجهك وعنقك بالمزيج الذي حصلت عليه لكن لا تقربي محيط العينين. ضعي طبقة غنية منه واتركية يجف خلال 20 دقيقة، ثم اغسليه بالمياه المعتدلة الحرارة.
فكرة: هذا القناع مناسب أيضاً لكامل الجسم، زيدي الكمية بحسب حاجتك وتمتعي بفوائد الكركم من رأسك إلى أخمص قدميك.
قناع الكركم: الكركم مع الحمص المطحون وماء الورد.مفيد لنعومة البشرة وتفتيح لون البشرة فى نفس الوقت:
خلطة خاصة للعرايس:
هذه الخلطة هي خلطة العرايس، هذه الخلطة تستخدم للعروس قبل الزواج بأسبوع ولو استمر شهر سوف يكون تحفة، عليك استخدام هذه الخلطة كل يوم بدون انقطاع ولديك الطرق:
* تستخدميها بالليل وتنامي عليها كل يوم وتغسليها الصباح ويا ليت لو تستخدمي صابونه من النوع التي تبيض لأن النتيجة ستكون رهيبة.
* أو تستخدميها من الصباح حتى الظهر، وهكذا بعد كل صلاة، حتى وقت النوم ليلا تغسليه وتنامي.. هذا إذا ما تحبي تنامي وهو على وجهك.
* أو تستخدميه من الصبح حتى الظهر وبعدين من بعد العشاء على أن يبقى لفترة أطول يعني يحتاج لمجهود شوي هذه الخلطة تختلف من منطقة لأخرى ببعض الإضافات.
والنتيجة: بياض طبيعي وإشراق ملحوظ وصفاء للبشرة كلما زادت المدة والأيام.
ويستخدم أيضا للجسم، وتناسب جميع البشرات، وستجد البيضاء البياض المشرق اللامع وستجد السمراء البياض المشرق اللامع، وكله من الطبيعة والعرائس عندما تستخدمه وتجدين وجهها. بسم الله ما شاء الله.
إليك المقادير:
ربع كوب أرز مطحون
ربع كوب قشر البيض
كوب ونصف صندل مطحون
علبة زعفران كبيرة
ماء الورد
4 قرنفل
عود واحد كركم ………….
ويفضل الكركم الخاص من عند العطار وأيضا القليل منه حتى لا يعطيك لون أصفر
يخلط الجميع جيدا ويحفظ لحين الاستعمال
وعند الاستعمال خذي ما تحتاجين إليه واخلطيه بماء الورد
ملاحظة: يفضل يكون الزعفران ناعم وعند إضافة الكركم والقرنفل [/color]
*********************

* الوجبات الصحية بالكركم:
طريقةعمل فول الصويا والبطاطس بالكركم:

ورقة لورا – 4 فصوص حبهان – 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

2فص ثوم مفروم – 1/2 ملعقة صغيرة كركم – 1/2 3 كوب ماء – ملح حسب الرغبة

الطريقة:
ضعى الارز فى اناء واغسليه جيدا ، ثم اتركيه فى مصفاة حتى يجف

ضعى الزيت على نار متوسطة ، ثم اضيفى القرنفل ورق الورا والحبهان والقرفة قلبى التوابل

ثم اضيفى الثوم المفروم حتى يصبح لونه بنى متوسط ، أضيفى عليه الارز والكركم والملح ، قلبى الأرز لمدة دقيقة ، ثو اضيفى الماء حتى يغلى

غطى الإناء واخفضى درجة الحرارة واتركيه 25 دقيقة أو حتى تأكدى من تمام نضجه .

مكن تضيفى 1/2 كوب بسله على التوابل وتكملى نفس الخطوات