الوسم: الكوسة
المقادير :
– 3 كوب أرز الوليمة
– 400 جم ريش غنم
– 1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا
– 1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا
– 2 حبة بندورة مطحونةr /> – 4 كوب ماء مغلي
– 4 م طعام زيت نباتي
– 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
– 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
– 1 م طعام صلصة بندورة
– 1 م صغيرة فلفل أسود
– 1 م صغيرة كمون
– 2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
– 3 كوب أرز الوليمة
– 400 جم ريش غنم
– 1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا
– 1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا
– 2 حبة بندورة مطحونةr /> – 4 كوب ماء مغلي
– 4 م طعام زيت نباتي
– 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
– 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
– 1 م طعام صلصة بندورة
– 1 م صغيرة فلفل أسود
– 1 م صغيرة كمون
– 2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم الثوم و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.
3. أضيفي البندورة المطحونة و صلصة البندورة و اطبخي لمدة8 – 10دقائق.
4. ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.
5. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
6. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.
يسلمو الأياااااااااادي
وايد حلوه الطبخه انشاء الله باجربها بكره وبادعي لك
يعطيكي العافية
وصفة عمل الازانيا بحشو الكوسة والزبدة
المقادير والمتطلبات الازانيا بحشو الكوسة والزبدة :
نصف كيلو من الكوسة المقشرة والمقطعة شرائح
3 م-ك زيت زيتون
نصف م-ص ملح
ربع كوب زبدة
6 فص ثوم مفروم وقرنقل
ربع كوب دقيق
نصف م-ص ملح
4 كوب حليب
1 م-ص من الروز مارى الطازج
9 قطع من اللازانيا الغير مطبوخة
1 وثلث كوب جبنة باراميزان مبشورة
1 كوب كريمة مخفوقة
الوصفة الازانيا بحشو الكوسة والزبدة :
وصفة عمل الازانيا بحشو الكوسة والزبدة
يسخن الفرن الى 425 درجة فهرنهايت وتعد صينية لشى الكوسة مع دهنها بالزبد ويوضع فيها شرائح الكوسة بالتساوى ثم ترش بالملح ويضاف الزيت، تسوى حتى درجة الاحمرار وهى مكشوفة مع التحريك بلطف مرة واحدة. يتم تخفيض الحرارة حتى 375 درجة.
لعمل الصلصة البيضاء
تسخن الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يضاف الثوم ويترك حتى ينضج لمدة دقيقة، ثم يضاف الدقيق والملح، ثم يضاف اللبن تدريجيا ويحرك الخليط حتى يغلظ، ثم تضاف الروزمارى والكوسة.
فى صينية مناسبة أو فى طبق خزفى مستطيل (يدهن بالزبد) تصب طبقة أولى من الصلصة ثم 3 شرائح من اللازانيا وجبن الباراميزان ثم تصاب طبقة ثانية وثالثة بنفس الوصفة مع أضافة الكريمة المخفوقة على كل طبقة ويرش السطح ببقية الجبنة.
يلف بالورق الفويل (الالومونيوم) وتوضع فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يحمر السطح والحواف وتترك 10 دقائق لتبرد ثم تقدم. يمكن أن يترك المقدار فى الثلاجة أولا لمدة من 2 ساعة الى يوم، ثم يخبز فى الفرن لمدة 45 دقيقة ثم يرفع الفويل ويخبز مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تحمر الاطراف والسطح.
سلمت يداك
مشكورة غاليتي شكلها لذيذ
مشكورة غاليتي شكلها لذيذ
تُسًسًـلَمِ آلَآيّآآآآآآدُيّ عَ ـ آلَوِصِـفُهِ آلَشّـهِيّهِ
آلَلَهِ يّعَ ـيّطٌكـِ آلَعَ ـآآآآآفُيّهِ
تُقَبّـلَيّ مِروِريّ وِ وِدُيّ
شكرا لك عيووووني
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
