اصبع زبدة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها قالب الجاتوه
أجرت الدراسة الدكتورة إيمان حجازي بقسم سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث بالاشتراك مع الدكتورة بدوية حمزة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركزالبحوث الزراعية لبحث تأثير بعض الإضافات الغذائية علي نمو الفطريات وإنتاج السموم الفطرية, وقد تمت إضافة بعض المواد الطبيعية مثل الينسون والقرفة وحبة البركة وصمغ الزانثين والعسل الأسود وعصير البرتقال لتحسين خواصه.
وأفادت الدراسة بتزايد تركيز السموم الفطرية في نحو63 نوعا من الكيك المتداول بالسوق المحلية والمخابز, وكان أكثر الفطريات انتشارا الأسبراجلس والبنيسليم, وأظهرت النتائج أن القرفة هي أكثر المواد المضافة قدرة علي تثبيط نمو الفطريات, بينما ظهر أن صمغ الزانثين والعسل الأسود لهما تأثير محدود علي تثبيط نمو الفطريات, في حين أن العسل الأسود أظهر قدرة عالية في إطالة فترة التخزين, علاوة علي أهمية حفظ الكيك في درجة حرارة8 مئوية, كما ثبت أن عصير البرتقال له قدرة علي تثبيط نمو فطر اسبرجلس أوكراشيس.
وتنصح الدكتورة إيمان حجازي بضروة كشف الجهات المختصة عن الفطريات والسموم الفطرية في الدقيق المستخدم في صناعة الكيك والخبز مع توعية المواطنين بضروة التأكد من تاريخ الإنتاج وعدم شراء الكيك المعرض للشمس أو المحفوظ في درجات حرارة مرتفعة.
اقله تعرف شو حاطة فيه من مكونات
يسلموووووو حبيبتي على المعلومة القيمة
بارك الله فيكي
جبتلكم كيك لزفاف شوفوا وقول ايش احلى وحده
نبــــــــدأ
المـقـاديـر
كيكة إسفنجية دائرية الشكل مقطعة إلى ثلات شرائح.
-حبة كيوي مقطعة دوائر.
-شرائح من السويس رول،أو أي كيك ثاني محشي مربى لرصها على الجوانب.
-كريمة شانتي.
-عصير الأناناس،أو الشيرة لسقي الكيكة.
-جيلاتين مذوب ومخلوط مع عصير الأناناس لتلميع الوجه.
طـريـقـة الـتـحـضـيـر
نقوم بوضع شريحة بلاستيكية في قاع القالب،ثم نقوم برص أطرف كيك في جوانب القالب،ووضع دوائر الكيوي في قعر القالبكما هو موضح في الصورة.
نضع الكريمة في جيب الحلواني ونقم بتغطية وجه الكيوي بالكريمة
نضيف شريحة من الكيك،ثم نسقيها بعصير الأناناس
نضع طبقة أخرى من الكريمة
نضع طبقة أخرى من الكيك،ونسقيها،ونضع طبقة الكريمة،ثم الطبقة الأخيرة من الكيك.
صحة وهنا على قلبكم يا رب
انا خريجه عربي ماعرف شى
الله يوفقك
مـقـاديـر الكيك
-400غرام صفار البيض.
-600غرام بياض البيض.
-700غرام سكر بوردر(يقسم إلى نصفين).
-300غرم دقيق
طـريـقـة الـتـحـضـيـر
نخفق جبنة الكريمة مع نصف مقدار سكر البودرة ونخلط جيدا،ثم نقوم بإضافة صفار البيض تدريجيا.
نستمر في الخفق جيدا إلى أن يصبح بهذا الشكل
نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيا وبكميات قليلة إلة أن تحول إلى ميرانج
بعد ذلك نقوم بإضافة خليط بياض البيض إلى صفار البيض ونمزجه جيدا .
بعد ذلك نقوم بصبه في الصينية وندخلها للفرن إلى أن تنضج
اول شي نخلط الزبده مع كاس السكر بالخلاط بعدها نضع الصفار ونحرك نضع بعدها الفانيل ونحرك جيدا نضع الخليط على جنب
نضع على خليط الزبده وصفار البيض وسكر ونحرك جيدا ومن ثم نضع البن الروب ومن ثم نضع الطحين ونحرك
نخفق بيضاض البيض ومن ثم نضع على البياض نصف كاس السكر بعدها نضع القليل من البياض المخفوق على الخليط الاولى ونحرك ومن ثم نضع باقي البياض ونحرك بطئ حتى يبقى داخل الكيك هواء اخر شي نضع الفواكه المجففه ولمكسرات وشوكلاطه ونحرك بهدوء نضع الخليط داخل قالب مدهون بزبده ومرشوش بطحين
ممكن نسويها بدون فواكه ممكن مع مكسرات او شوكلاطه لوحده او ممكن ساده
حسب الرغبه
تزين بسكر المطحون وتقدم مع الشاي
المقادير:
طريقة التحضير
وينقل لقسم الحلويات
المقادير:
4 أكواب دقيق
كوبا سكر
كوب زبادي قليل الدسم ( يفضل أن يكون بنكهة الفانيليا أو الليمون)
كوب زيت نباتي
4 بيضات
بشر ثمرة ليمون
بيكنج باودر
ملح
الطريقة:
سخني الفرن أولا، ثم افصلي صفار البيض عن البياض وضعيه في طبق العجين، ثم أضيفي السكر واخلطي المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
أضيفي الزيت والزبادي وبشر الليمون للخليط، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في تقليب العجينة.
أضيفي البيكنج باودر والملح وبياض البيض، واستخدمي المضرب الكهربائي مرة أخرى في خفق العجينة.
ادهني صينية بالزيت، ثم انثري فوقها القليل من الطحين، ثم اسكبي عجين الكيك بالصينية ووزعيه عليها بشكل متناسق، ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
اخرجي الكيك من الفرن بعد أن تتأكدي من تمام النضج، ثم اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
قطعي الكيك إلى قطع صغيرة وقدميها مع الشاي أو العصائر.
منوووووووووووووورة
الموضوووووووووووووووع
المقادير:
طريقة التحضير
منقول من شهية دوت كوم
وينقل
