الوسم: المارشميلو

خليط الكيك:
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيضة
1 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
50 جرام شوكولاتة ، مذابة
3/2 كوب لبن خاثر

الحشو:
12 حبة كبيرة مارشمالو

صلصة المارشمالو:
75 جرام شوكولاتة
15 حبة كبيرة مارشمالو
2 ملعقة كبيرة حليب
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ، احضري قوالب كب كيك، بطنيها بالكؤوس الورقية.

خليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الكاكاو، القرفة، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح اتركيه جانبا.

في وعاء الخلاط ضعي السكر والزيت، البيضة، بياض البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة ليختلط جيدا، اضيفي الشوكولاتة المذابة، شغلي لبضع ثواني الى ان تختفي الشوكولاتة.

اضيفي نصف مقدار خليط الدقيق ونصف مقدار اللبن، شغلي الى ان تختلط المكونات، اضيفي بقية خليط الدقيق واللبن، شغلي الى ان يصبح خليط الكيك ناعما ومتجانسا.

وزعي خليط الكيك في القوالب، ادخلي الفرن واخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الكيك.

الحشو:

اخرجي القوالب من الفرن،مباشرة بعد اخراجها من الفرن وهي ما زالت ساخنة، باستعمال ملعقة صغيرة اعملي تجويف في سطح الكيك ثم اخرجي وسط الكيك، ضعيه جانبا، ضعي في التجويف حبة من المارشمالو مع الضغط عليها قليلا الى ان تدخل في وسط الكيك، اعيدي تغطيتها بالجزء المقطوع مع الضغط عليها بهدوء الى ان يلتصق الغطاء على المارشمالو.

وزعي صلصة المارشمالو على الكيك، اتركيه الى ان يبرد تماما وتجف الصلصة.

صلصة المارشمالو:

في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة، المارشمالو والحليب، سخني بهدوء شديد على نار هادئة مع التقليب الى ان يذوب الخليط ويصبح صلصة شوكولاتة.

في الخلاط نضع الجيلاتين مع نصف كاس ماء بارد ونخلطه على سرعه خفيفه لمدة عشر دقائق
نضع دبس الذره والسكر وربع كاس الماء على نار مرتفعه

الى ان يغلي وتصبح درجة حرارته 250 على مقياس الحلويات وبالنسبه للي ماعنده ميزان مثلي يمكنك معرفة ذلك بان تاخذي نقطه من الخليط وتضعينها في كوب ماء فاذا تحولت الى كره يعني انها جاهزه واذا كانت سائله انتظري دقيقه ثم اعيدي الاختبار

بعد ماوصل الخليط لدرجة الحراره اللي وصفتها نضعه على خليط الجيلاتين بطء ويكون الخلاط على سرعه متوسطه

بعد مانتهي من وضع الخليط نضيف ربع ملعقة الملح ونرفع السرعه الى عاليه

بتلاحظين ان الخليط تضاعف حجمه

نخلطه لمدة ثمان دقائق ثم نضيف الفانيلا ونخلطه قليلا الى ان تمتزج الفانيلا

الخليط بيكون ثقيل مثل الصمغ

نكون مجهزين صينيه زجاج مدهونه زيت ومغطاه بالسكر البودره

نضع الخليط ونساويه ونغطيه بالسكر البودره

يترك الخليط مكشوفا لمدة 12 ساعه حتى يتماسك (لاتضعينه في الثلاجه )

المقادير

حلوى المارشميلو الصغير , كوب
حليب سائل ,3.5 كوب
قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
بودرة الكاكاو ,6 ملعقة كبيرة
سكر ,4 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– أحضري 4 فناجين وضعي في كل منها بضع حبات من المارشميلو.

– ضعي كلاً من السكر، الكاكاو، القرفة والقليل من الحليب في قدر ستانلس صغير، وقلّبيهم إلى أن يذوب الكاكاو.

– ضعي بقية كمية الحليب، والمارشميلو، ثم ضعي القدر على النار مع التقليب بهدوء إلى أن يذوب المارشميلو ويغلي المشروب.

– صبّي مشروب الكاكاو الساخن فوق المارشميلو في الفناجين، وقدميه مباشرة.