الوسم: المحشي

المقادير:

4 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )
2 كيلو دجاج
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران
6 ملعقة كبيرة زيت
300 جرام لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
5 كوب ماء أو مرق
1 كوب مكسرات مقلية

طريقة التحضير:

المقادير

وصفة السمك المحشي

المقادير :

1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة :

الحشوة:
500 غرام جمبري دون قشر
300 غرام كلماري قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة شبت
فلفل حار حسب الذوق أو شطة
حبة فلفل أحمر مشوي مفروم
حبة فلفل أخضر مشوي مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صينية فرن
عصرة ليمون
4 ملاعق كبيرة لسان العصفور، مسلوق نصف سلق
كمية من الزيتون للتزيين
4 ملاعق كبيرة جبنة الموزاريلا

الصلصة:
1 كلغ. طماطم طازجة مفرومة
ورقتين غار
فلفل حار طازج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بودرة)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
زعتر بري طازج أو مجفف
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
100 غرام زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتونطريقة التحضيرالحشوة:
1- تنظف حبات الكلماري جيداً، تنزع العيون من الرأس وتقطع أو تفرم.
2- يقطع الجمبري والكلماري قطع صغيرة.
3- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم، البصل والفلفل الحار، يقلى المزيج.
4- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك.
5- يقلى المزيج قليلاً ليتنكه.
6- يضاف الكلماري المقطع والجمبري ويقلب بسرعة لمدة دقيقتين تقريباً.
7- يضاف الشبت ويخلط ثم يبعد القدر من على النار وتضاف عصرة الليمون ولسان العصفور.
8- يرش القليل من الملح والفلفل الأسود على حبات الكلماري ثم تحشى كل حبة بمقدار ملعقتين أو أكثر حسب حجم حبات الكلماري، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم تغلق بواسطة عود أسنان أو خيط.
9- تسكب كمية من الصلصة في صينية وترص حبات الكلماري المحشية.
10- تغطى بالكمية المتبقية من الصلصة، يضاف الزيتون، ورق الغار والفلفل الحار وترش بجبنة الموزاريلا.
11- تغطى بورق قصدير وتوضع في الفرن لتتحمر من 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة كي لا ينشف الكلماري.
12- ينزع ورق لبقصدير وتحمر لمدة ٥ دقائق، تقدم مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون.

الصلصة:
1- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والفلفل الحار ويقلى إلى أن يحمر الثوم.
2- تضاف الطماطم الطازجة المفرومة مع مواصلة القلي.
3- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر البودرة، الكركم وكوب الماء.
4- يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لتتجمر الصلصة وتتكاثف.
5- يضاف الزيتون ويطبخ لمدة ٥ دقائق، ثم يضاف البقدونس ويرفع عن النار.

عدد الأشخاص: 4

لا عدمنا جديدك

سلمت يديك

المقادير:

كيك بيتي كويكر ابيض

– الطبقة الأولى :
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثانية :
ربع ملعقه صغيره نسكافه مذوبه بالماء

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثالثة :
ملعقتان شوكولا بودره

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

الطريقة:

– اعملي الكيك بالطريقه المعتاده , اخبزيه في الفرن حتى ينضج , ثم دعيه ليبرد .
– قطعي الكيكة إلى ثلاثة اجزاء من شرائح , ضعي الشرحة الاولى في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه .
– اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط ثم مديها فوق الكيك .
– ضعي الشرحة الثانيه من الكيك ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية و ضعيها على الكيك .
– ضعي الشرحة الآخيره من الكيك و اخلطي مقادير الطيبقة الثالثه و ضعيها عليه ثم زينيها بالشوكولا المبشوره .
– ضعي القالب في الثلاجة حتى يجمد .

ابدعتي

وصفة جميلة

الطريقة :