الوسم: المرقوق

وهيدا التقيم

يوضع الحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب الحم من ماء البصل. عندها تضاف الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب – مثل الجزر والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع الحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم والكتشب ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات اليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .
وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين وتقدم وبالهناء والعافية.

:2kqfby1:وبالهناء والعافية :2kqfby1:
****************************** ****************************** **************
:11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]:

الله يسلمج ياقلبي

الله يسلمج حبيبتي

..
– ماء وشوي ملح ودقيق بر
– وكوريها صغار مثل الصوره
– بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت
– وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماطم مقطع ومااجي وصلصه
– واذا تسبكت مضبوط ,,,صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده
– بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك
– وحطيها بالقدر، اذا خلصتي قصري على النار مره
وخليه يطبخ ساعه.
– بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيهاوالأفضل هو((القرع))

المرقوق …

اول شئ تسوين العجينه ..
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..

بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماط مقطع وماجي وصلصه واذا تسبكت مضبوط يلا صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده بس بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك وبس حطيها با القدر …

حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساعه ..

بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها …

وهني وعافيه ….
منقول
إذآ عجبكُم الموضوع قيمُوني .. ولآ تنسُون الردود:101xv6:

ثم تغطي وترك علي نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم توضع في طبق التقديم

:11_1_212[1]::frashafwa::11_1_212[1]:

مشكورة توتي

الطريقة:
1 نعجن الدقيق بالماء حتى نحصل على عجينة طرية جيداً ثم نتركها مدة 30 دقيقة.
2 نقلي البصل و الثوم في وعاء مع الزيت حتى يحمروا ثم نضيف اللحم و الملح و الفلفل الأسود و البهارات.
3 نضيف الطماطم المقطعة على الخليط السابق و نترك الوعاء على النار حتى تنضج الطماطم.
4 نسكب 8 أكواب من الماء على الخليط و نتركه على النار حتى ينضج اللحم نصف نضوج.
5 نضيف معجون الطماطم و القرع الأصفر و اللومي و الجزر و البطاطا المقطعة.
6 نفرد العجينة ثم نقطعها إلى دوائر باستخدام كوب.
7 نوزع قطع العجينة على المرق حين يغلي حتى نتهي من الكمية كلها.
8 نترك الوعاء على نار هادئة جداً مدة ساعتين ثم نضيف الفلفل الحار قبل إنتهاء المدة بقليل.

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

صلوا على محمد