الوسم: المظفر

الخبز المظفر

المقادير

500جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
بيضتين
75 غرام زبده سائحة

للوجه ::
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
ممكن سمسم او حبة سوداء

الطريقة ::

انخلي الدقيق والملح
اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة
تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،
توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة
تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية
تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم
ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض
ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع
وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى

عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة
ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف
اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة

توضع في فرن حار لمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل

المقادير :

– 700غ دقيق.
– 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
– 100غ سكر.
– 80غ زيت .
– 2 بيضات.
– قليل لافاني أو قشرة الليمون (( اختياري )).
– ماء دافئ ممزوج مع الحليب لجمع العجين.

– لتزين :

– أصفر بيضة (( لدهن )).
– سمسم (( جنجلان )).

الطريقة:

– نخلط جميع المقادير جيداً، حتى نحصل على عجينة خفيفة وملتصقة باليد كما في الصورة.

– نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة (( 30 دقيقة )).

– نقسم العجينة الى كويرات متساوية.

– نشكل كل كويرة حسب الرغبة.

– نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة (( 30 دقيقة )).

– ثم ندهن وجه كل الكويرات المشكلة عندنا بأصفر البيض.

– نرش فوقهم السمسم (( جنجلان )).