الوسم: المعلاق

التبيل:
المقادير :
ملعقة متوسطة ملح
ملعقة متوسطة كزبرة
ملعقة متوسطه كمون
ملعقة متوسطه فلفل أحمر ناعم حلو أو جار حسب الرغبة
نصف فنجان قهوة خل
ملعقة صغيرة بهارات
الطريقة :
يغسل المعلاق جيداً ثم يغرم قطعاً مربعة وكذلك الدهن تخلط جميع مقادير التبيل مع بعض ، ثم تخلط مع المعلاق المفروم يترك على الأقل ساعة ثم يشك بأسياخ حديد أو أسياخ خشب كل قطعتين من المعلاق قطعة واحده من الدهن تشك بالأسياخ اما اسياخ حديد أو خشب.
تشوى على الفحم ويقدم حاراً.