الوسم: المكسيكية

و ألف صحة وهناء
اذا عجبتكم الوصفة يا ريت تقيموني من الميزان

المقادير

250 غراماً من الدجاج المنزوع العظم 200 غرام من الطماطم الطازجة، مفرومة 100 غرام من البصل 200 غرام من الفلفل الأخضر الحلو 200 غرام من الفلفل الأصفر الحلو 200 غرام من الفلفل الأحمر الحلو 50 غراماً من أكواز الذرة الصفراء الصغيرة الحجم 20 غراماً من الكزبرة الخضراء، مفرومة 20 غراماً من الجزر 5 غرامات من إكليل الجبل 5 غرامات من الصعتر البري (الأوريغانو) Oregano
5 غرامات من الفلفل الأبيض الناعم
20 غراماً من الثوم غير المفروم 50 غراماً من زيت الزيتون ملعقة من كاتشاب «هاينز» HEINZ.

طريقة التحضير

في الخــلاط الكهربائي، يمزج كلّ من: إكليل الجبل والصعتر البري ونصف كمية الكزبرة الخضراء المفرومة وربع كمية البصل المفروم ونصف كمية الثوم المقشر ونصف كمية زيت الزيتون، وقليل من الملح والفلفل الأبيض الناعم حتى يتشكّل مزيج سائل يستخدم لتتبيل الدجاج الذي يترك جانباً لفترة.
بعدها، يشوى الدجاج على الشواية أو يوضع في طبق غير لاصق على النار.
في قدر يحتوي على الكمية المتبقية من زيت الزيتون يوضع على النار.
ثم، يضاف كلّ من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة والثوم المقطع ناعماً والفلفل بأنواعه، وتقلب هذه المقادير جيّداً على النار.
ثم يضاف إلى هذا المزيج، الكزبرة الخضراء المفرومة وأكواز الذرة الصفراء المقطعة طولياً إلى قسمين فالطماطم المفرومة بعد غليها. وتترك هذه المقادير لمدّة خمس دقائق على النار.
في طبق التقديم، توزّع نصف كمية الخضر المطبوخة ثم يوزّع عليها الدجاج، ويزيّن بالكمية المتبقية من الخضر، ويقدّم إلى جانبها كاتشاب «هاينز» HEINZ.

*المقادير:

– علبة فاصوليا حمراء مصفاة.
– علبة فاصوليا العيون السوداء.
– رأس خس.
– حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذور.
* صلصة التتبيل:
– كوب ونصف عصير ليمون.
– قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور.
– 6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى.
– 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.

* الطريقة:

– اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة.
– رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر.
– أضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ.

و بالهناء و الشفا

المقادير:

– علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
– علبة من صلصة البندورة المطهية بالثوم الجاهزة
– علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
– نصف كوب من الجبن المبشور
– نصف ملعقة من بودرة الفلفل الاحمر الحار

التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 .. تفرد صلصة البندورة على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بالجبن وويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر.

المقادير:
* 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 750 غ من لحم البقر المفروم
* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعما
* 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 30 حبة من قطع تاكو
* 1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المفروم
* 2 أكواب أو 100 غ من الخسّ الأخضر المفروم
* 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
* 2 حبات أو 500 غ من الأفوكادو الناضجة والمهروسة مع نصف كمية عصير الحامض
* 300 غ من البنة ممزوجة مع الكمية المتبقية من عصير الحامض

طريقة التحضير:
* يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى الحم والبصل حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.
* تُضاف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي مع الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون والماء.
* تُمزج المكوّنات جيداً ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
* تُسخّن قطع التاكو في الفرن لمدّة 3 دقائق.
* تُسكب كمية من مزيج الحم على قطع التاكو، يُضاف البصل الاخضر، الخسّ، الأفوكاته المهروسة والبنة على الوجه.

اذا عجبكم الموضوع يا ريت تقيموني من الميزان

المقادير
1 حبة خس متوسطة
3 حبات طماطم
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
1 حبة بصل
1 حبة فلفل رومي أصفر
1 حبة فلفل رومي أخضر
1 حبة فلفل رومي أحمر
ربع حبة بصل أخضر
جبنة مازارولا مبشورة
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة صغيرة من الكمون
رقائق التاكو
ملح
فلفل أسود
الطريقة
يقطع الخس إلى شرائح رفيعة و تقطع حبة واحدة من الطماطم بينما تفرم الحبتين الأخرى و يفرم البصل و الفلفل الرومي و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزيت ثم تضاف التوابل و الثوم و الفلفل الرومي و الطماطم المفرومة و يترك على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة
يضاف السكر ثم تترك الصلصة لتبرد
يوضع الخس في صحن التقديم ثم تضاف رقائق التاكو و الصلصة و أخيرا تضاف الطماطم و البصل الأخضر و الجبنة المازارولا و يقدم دافئا