المقادير:
3/4 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة بن
1 ملعقة صغيرة كاكاو أو شيكولاته
كريمة (حسب الرغبة)
1/4 كوب فانيليا (أو كريمر للقهوة)
الطريقة:
تضاف ملعقة البن للماء الساخن وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها.
تضاف الشيكولاتة (الكاكاو) والفانيليا مع التقليب جيداً.
ثم توضع الكريمة بدون تقليب
الف صحة وهنا
المقادير:
كوبي سكر ناعم
4 أوقيات بندق مقشر ومحمص ومطحون (حوالي 3 / 4 كوب)
3 ملاعق مسحوق الكاكاو 3 بياض بيض كبير الحجم
1 / 8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
الحشوة
4 أوقيات الشوكولاتة (خليط بين الشيكولاتة الحلوة والمرة)
½ كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة قهوة اسبرسو جافة
الطريقة:
اطحني 1 كوب من السكر الناعم مع البندق مع الكاكاو في معالج الطعام (food processor) لمدة 3 دقائق حتى يتم سحقهم تماما، انخلي الخليط من خلال مصفاة سلكية متوسطة لخروق على ورقة زبدة. ثم تجاهلي اية قطع كبير لم تتخلل المصفاة.
بواسطة المضرب الكهربائي اضربي بياض البيض مع الملح لمدة دقيقتين حتى يصبح سائباً. ثم اضيفي كوب السكر المتبقي، ملعقة في كل مرة بينما تخلطين، وجرفي ما يلتصق بالصحن كلما دعت الحاجة، وقد يحتاج ذلك منك الى 3 دقائق اضافية حتى ينتفخ المسحوق ويصبح شبيها بالكريمة ولامعاً وليس جافاً.
برفق وبنعومة فرغي ورقة الزبدة مما بداخلها في صحن الخفق. ثم وبعد ان ينتهي الخفق وتمتزج المكونات انقلي الخليط الى الأنبوب المخصص للبسكويت بسعة ½ انش. واتركيه فيها لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ الخليط بأخذ شكله.
الحشوة:
ضعي الشوكولاتة في مقلاية متوسطة على نار هادئة. وفي مقلاية اخرى صغيرة ضعي الكريمة مع الاكسبرسو مخلوطة معها حتى يغلي اي بعد حوالي 5 دقائق ، ثم صبيه على الشوكولاتة بعد ذوبانها قليلاً قليلاً . حركي بنعومة وانتبهي ان لا يدخلها الهواء وتقوم بعمل فقاعات حتى لا تخرب
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
اخبزي الحلويات حتى تنتفخ وتنضج ،أي بعد حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
إحرصي عدم تفريط تركها في الفرن لأنها بذلك ستجف وتيبس.
ثم اخرجيها لتبرد
وابدئي بوضع الحشوة ثم ضم حبات البسكويت الى بعضهم البعض
المكونات:
كوب شوكولاته سادة
4 ملعقة كبيرة أسبريسو أو قهوة مركزة
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعه
3 بيضة (مع فصل الصفار عن البياض)
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2/1 كوب كريما خفق
2 ملعقة كبيرة شراب معطر بنكهة القهوة
حبات شوكولاته القهوة للتزيين (إختياري
الطريقة:
1- نذيب الشوكولاته بوضعها في وعاء عميق ومن ثم في وعاء به ما موجود على النار حتى لا تحترق لتصبح ناعمة، نرفع الشوكولاته ونضيف إليها الزبدة ونخفق جيدا
2- نخفق صفار البيض في وعا ثم نضيف الشوكولاته المذابه ونستمر بالتحريك ليصبح الخليط كثيفا ونضعه جانبا ليبرد
3- نخفق بياض البيض في وعاء بالخلاط الكهربائي ثم نضيف رشة ملح ونستمر بالخفق بالسرعة المتوسطة حتى تتشكل الرغوة الناعمة
4- نزيد سرعة الخلاط ونخفق حتى تصبح الرغوة متماسكة ثم نضيف ملعقة كبيرة سكر في كل مرة ونخفق بعد كل إضافة حتى يصبح البياض لامعا صلبا ولكن ليس جافا
5- نخلط ملعقة كبيرة من البياض مع خليط الشوكولاته لتخفيفه ثم نضيف الشوكولاته إلى ما تبقى من بياض البيض
6- نسكب الخليط السابق في 6 أكواب ونتركها لتبرد من 3-4 ساعات قبل التقديم
7- نخفق الكريما والشراب المعطر بنكهة القهوة في وعاء إلى أن تتشكل رغوة ناعمة
نضع الخليط في قرطاس التزيين ونزين الأكواب التي نرغبها ثم نضيف حبات شوكولاته القهوة
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
؛،؛،؛،؛،؛،؛،؛،؛،؛،؛
المقادير:
_كوب ثلج
_كوب لبن
_ملعقتين نسكافيه
_ملعقتين نسكويك
_سكر (حسب الرغبه)
_نصف كوب ماء مثلج
_ملعقتين دريم ويب
التحضير:
نجرش الثلج بالخلاط ونضيف باقى المكونات ونخلطهم جيدا فوق الثلج المجروش وتصب بكاس او كوب وتقدم بارده
ومن الممكن تزيينها بالكريمه او الشيكولاته الفارماسييه
اختكم(ريماس الغامدي)من جدة
الطبقة الاولى
_كاس حليب محموس
_ 4بيضات
_فانيليا
_نصف مقدار ظرف الموكا الجاهز
_أصبع زبده
_كاس سكر
_م بكنج
وندخلها الفرن فوق وتحت بعدها نصب عليها
الطبقه الثانية
بالخلاط نضيف نصف علبة نستلة _ وملعقة كبيرة نوتيلا
وباقي مقدار الموكا _و4 حبات جبن مثلثات
نخلطها ونصبها على الكيكة ونرشها حبيبات الهيرشي
كذالك خطوط من الهيرشي
والكاجو المكسر…
تحياتو
يعطيك العافيه
شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
احنــــا الحيين في صيــــــــــف وصيفنـــا احنـــا السعوديــــــــه نوعا ما حار جدا
فحبيت اهديكـــم طريقة ستار بكس في عمل الموكا قلت تستفيدون منها >>>مشتهيتها بس ماتبقى تقوول
يلا مااطووووووووووول عليكم
^
^
^
^
^
^
^
^
المقادير:في الخلاط (أ) :
2ملعقة سكر
2ملعقة نسكافيه
2ملعقة شوكولاته نسكويك
5ملاعق حليب ودرة
2ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة (لجرشه نضعه في كيس ويدق بيد النجر ليتهشم)
1كأس ماء بارد
للتزين :
-مقدار من التوفي أ- (1كأس سكر-4/1اصبع زبده) ب-(ملعقة قشطه- بيالة حليب سائل )نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السكر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرك جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.
دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف.
أو هيرشي (شراب شوكولاته
الطريقة:
– نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.
– يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
– يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي.
– يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية.
هنــــــــــــي ياررب
50 جرام شوكولاتة سوداء تقطع قطعاً صغيرة.
2 كوب حليب كامل الدسم .
ملعقة كريمة مخفوقة غير محلاة
طريقة التحضير
ضعي الحليب على نار هادئة مع قطع الشوكولاتة وقلبي المزيج جيداً حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
سخني كوباً من الماء وضعي النسكافيه فيه وصبي فوقه الماء الساخن وحركيه بشدة حتي يذوب النسكافيه تماماً.
اخلطي النسكافيه مع الحليب بالشوكولاتة ثم اعيدي تسخينه مرة أخرى.
ضعي الموكا (خليط الشوكولاتة) في فنجان التقديم ثم ضعي فوق الوجه 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة للتزيين
تسلمين يا عسل
اليوووم انا جبت لكم شي حلو وهو طريقه جديده لعمل الكابتشينو والموووكا ويااارب تعجبكم
واكيد الموضوووع منقوووول
الطريقه على لسااان صااااحبتها الي كتبتها
يله نبدأ…………..
*المقادير:
الأساسية:
حليب مجفف – نسكافيه – ماء – سكر – حليب سائل – كاكاو بودرة – حليب بالشوكلاته والكاراميل جالكسي – قشطة – فانيليا
الجنونيات الثانوية:>>> وش تحسين فيه؟؟
حليب نستلة مركز – شوكليت شيبس هيرشي – زبدة – سكر أسمر – شوكلاتة جالكسي – سادة أو بالكاراميل – بسكويت أوريو – دانيت بالكاراميل – تويكس أو سنيكرس أو مارس -عسل-
آيس كريم نكهات (توفي-أو- فانيليا-أو- قهوة-أو- شوكولا) يفضل لو يكون باسكن روبنز >>> مايحتاج تسوين لهم دعاية
رموزي ومقاساتي : >>> ماصارت
#م.ص.=معناها ملعقة صغيرونة
#م.ك.= معناها ملعقة كبيرة … ملعقة طعام
=السكر هو السكر الأبيض العادي أو السكر الخاص بمرضى السكري أو للي يسوون دايت
=كل الأنواع من حليب (مجفف أو سائل)+ القشطة تقدرون تستخدمون الخالي أو القليل الدسم >>> من الآخر كله ينفع
=الكوب قصدي به ذاك الكبير مو حق القهوة التركية الصغير
صلصة الكاراميل:>>> وش دخل صلصة الكاراميل مو قلتي كابوتشينو؟؟!!<<< أصبروا
عالنار تحطون بقدر صغيرون :[2 م.ك.زبدة +2م.ك.سكر عاتي +3م.ك.سكر أسمر +1م.ك.عسل +3 م.ك ماء] لين ماتغلي وتظهر فقاعات
بعدين نحط عليها 1م.ك. فانيليا+ 4 م.ك. قشطة ونطفي النار تحتها ونخليها لما تبرد وبعدين نستخدمها <<< بقولكم متى لا تهاوشوني
صلصة الشوكولاتة:
عالنار تحطون قدر فيه:[علبة نستلة مركز الوسط+ (كوب من شويكليت شيبس "اللي هي تجي شكلها مثل الطرابيش" أو 2 جالكسي سادةأو 2 مارس) +1م.ص. زبدة]
نتركها عالنار لين تذوب وبعدها نخلط معاها 4 م.ك. ماء بارد لتخفيفها
نجي عالمهم طرق عملالكابتشينواللي هو أبو ذي السالفة >>> أخيرا
1 طريقة ملطوشة : لطشتها من وحدة من قريباتي وفي كثير منكم يعرفونها أو حتى يسمعون بها بس مايعرفون طريقتها >>> أخلصي
المقادير والطريقة: >>>أموت أنا على حركة الأختصار
1م.ك سكر+1م.ك نسكافيه+1م.ك ماء بااااااااارد
ناخذها ونخلطها بخلاط الكيك أو بالعجانة للكسلانين . لين تصير كريمية ولونها بلون الكاراميل
يعني تطولون وأنتم تخلطونها عشان تضبط صح وياريت يكون وعاء الخلط بارد يعني تحطونه بالفريزر قبل ماتبدون بالشغل
معلومة: تقدرون تكثرون الكمية يعني بدل ماتحطون ملعقة تحطون 5 ملاعق أو أكثر بس لازم كلها تكون بنفس المقدار … وخبوها بالفريزر تقعد لمدة شهر ماتخرب .. وتطلعونها وقت الإستخدام وتاخذون من الكمية ملعقتين وترجعونها للفريزر … تنفع لأيام الكسل والإختبارات
طريقة التقديم:
نسخن حليب سائل بمقدار كوب ونحط عليه من الخليط السابق مقدار ملعقتين .. تقدرون تزيدون عليه سكر إذا حسيتو إن السكر ناقص
2 طرقي: >>> معبدة ولامسفلته
*1*طريقة بسيطة :
المقادير والطريقة:
3م.ك.حليب مجفف +1,5 م.ص. نسكافيه+ 1م.ص. كاكاو بودرة+ 2م.ص. سكر أوعلى حسب الرغبة
نخلطها كلها مع ملعقتين ماي بارد
ونحط عليها كوب ماي مغلي وبعدين نحطها بالخلاط ونخلطها لمدة دقيقة
معلومة:عشان تمنعون تكتل المواد الجافة لما تخلطونها بالماي المغلي أخلطو المواد الجافة بشوي ماي بارد وبعدين حطوا الماي المغلي
*2*طريقة ثانية:
المقادير والطريقة:
1م.ك. حليب مجفف+ 2م.ص. نسكافيه+ 2 قطعة شوكولا جالكسي+ 2م.ك.قشطة+ 2م.ص. سكر+ قطرتين فانيليا حسب الرغبة
تخلطونها مع ملعقتين ماي بارد وبعدين تحطون عليها كوب ماي مغلي
*3* طريقة أخيرة:
2م.ص. نسكافيه+ 1م.ص. سكر
نسخن حليب بالشوكولا والكارميل يفضل لو كان جالكسي ونحطه عالمقادير السابقة
اكسسوارات التقديم:…>>> قصدها طريقة التقديم
1 نحط بالكوب قطعة من الجالكسي السادة أو بالكاراميل , ونصب فوقه الكابوتشينو …<<< ينفع مع أي طريقة
2نسوي الحركة 1 وبعدين نحط فوقه ملعقة آيس كريم من النكهات اللي كتبتها فوق
3نسوي نفس 1 بس بالنهاية نحط عليه ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو (ظرف دريم ويب مخلوط معاه نص علبة قشطة)
3 نحط الآيس كريم بقاع الكوب الكمية بكيفكم ونحط عليها 3 ملاعق كبيرة من ..]صلصة الكاراميل أو صلصة الشوكولا[ اللي هاوشتوني عليها فوق .. وبعدين نحط فوقها الكابتشينو الساخن
……*** ياريت لو تقدمون الكوب وجنبه ملعقه ..<<< ماتبون اللي يشربه يدخل أصابعه بالكوب والله العالم وين كانت أصابيعه>>> وااااااااااع وش ذا القرف
كمان ياريت بالآخر ترشون كاكاو بودرة أو بسكويت أوريو مطحون***…..
التحذيرات والشروط:
1 لمرضى السكري ياريت تستبدلون السكر بالسكر الخاص فيكم مثل سكر "تروبيكانا سلم"Tropicana slim
وياريت تستخدمون الحليب الخالي أو القليل الدسم … وياريت كمان تستغنون عن الإكسسوارات وهالكلام ماشي كمان عاللي يسوون الدايت " الحمية"
لإنها بتحتوي على كميات كبيرة من السكر والدسم >>> أحسك قلبتي أخصائية تغذية
2ياريت مايكون شربها بشكل يومي مع إكسسواراتها يعني بس وقت المخمخة>>> وش دخلج؟؟ بكيفنا
3تدعون لي ضروري… وتكتبون منقول اللي حاب ينقل أي طريقة >>> وش هالثقة "المادح نفسه كذاب
4السكر تحطونه على حسب ذوقكم يجي ناقص ولازايد لاتدعون علي ترا مالي شغل فيكم
6 اللي ماعجبه ولا كسلان يسويها ترا يمدحون "بارنيز" تلقونه بكل المحطات ولاتقربون جنب "ستار بوكس" قاطعوه …>>> حاضر عمتي
الله يعطيها العااافيه على طريقتها لاازم كلكم تدعوووون لها لاااازم:0152:
والله الله بالردود:frasha5:
…………..منقووووووووووووو وووووووووووووول…………… ….:)
