الوسم: النعناع

لحم الضأن بالنعناع

المقادير:
7 قطع من عنق لحم الضأن (مع الاحتفاظ بالدهون)
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملح وفلفل
4 فصوص ثوم مفرية
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقطعة إلى مكعبات
1 كوب كرفس
كوبان خل أبيض
420 جرام حساء دجاج
5 أعواد نعناع + 4 أعواد إضفية
3 اعواد روزمارى
1 كوب جيلى تفاح
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون + ملعقتان إضافيتان
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
1/4 كوب كسارة خبز
الطريقة:
– تسخن ملعقتان من زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يوضع دهن لحم الضأن فى الزيت مع إضافة التوابل من الملح والفلفل والثوم والبصل زالجزر والكرفس والخل وحساء الدجاج مع تهدئة النار حتى تمام الغليان.
– يصفى الخليط السابق ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة مرة أخرى مع إضافة النعناع والروزمارى وجيلى التفاح مع إضافة المزيد من الحساء والخل عند الحاجة. ثم يرفع من على النار ويصفى الخليط مرة اخرى مع الاحتفاظ به ساخناً.
– لتحمير لحم الضأن تتبل القطع بملعقتى من زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وكسارة الخبز.
– تحمر قطع لحم الضأن فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لها.
– توضع فى الفرن فى صينية درجة حرارته 63 درجة مئوية من 5-10 دقائق.
– تقدم قطع الضأن مع الصوص المعد مسبقاً وتزين بأعواد النعناع الطازجة.

المكونات
•¼ 1 كوب من عصير العنب الأبيض
•1/3 كوب من ا…لسكر
•½ حبة ناضجة من الكانتلوب مقطعة إلى نصفين ومنزوع بذورها ثم مقطعة إلى مكعبات، عرض المكعب الواحد ¾ بوصة (حوالي 3 أكواب)
•1 سلة (225 جم) من الفراولة الطازجة المقطعة إلى 4 أجزاء
•1 كوب من العنب الأخضر منزوع بذره ومقطع إلى نصفين بشكل طولي
•1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة والمقطعة

المقادير
4 بيضات
كوب سكر
ربع كوب زيت
كوب حليب
2 كوب طحين
كوب نعناع طازج
3 ملاعق متوسطة باكينغ باودر
فانيليا

من فوائد النعناع

1-يعتبر النعناع دواء منشط للقلب والدورة الدموية إذا شرب كالشاي بانتظام

كما أنه ملين للمعدة والأمعاء ومضغه يخفف من آلام الأسنان ويزيل روائحالفم

2-للقضاء على حموضة المعدة يشرب كأس مغلي من النعناع دون إضافة السكر

3-تم استخراج خلاصة من ورق النعناع ثبت فائدتها في تهدئة الجهاز العصبي

ومكافحة آفات المعدة والجهاز الهضمي والتخفيف من الخفقان والضعف العام وطرد

الديدان من الأمعاء والتخفيف من المغص

4-النعناع يريح إن شاء من الغازات ويقوي عمل الكبد والبنكرياس ويسكن السعال
المستعصي ويهدئ الأعصاب وحالات الغضب وهو مزيل للأرق ومدر للبول كما أنه
هاضم جيد للطعام

5-ثبت بان النعناع يعمل على تخفيف التشنجات المعوية كما يساعد على إفراز

العصارات المعوية الهاضمة، لذا يستحب تناوله بعد الوجبات الغذائية ليساعد
على الهضم

6-النعناع يدخل في تركيب جميع المراهم الطبية المستخدمة لعلاج الأمراض

الجلدية ويساعد في تخفيف آلام الأقدام إذا وضع في الماء الساخن قبل تغطيس

القدمين فيه

7-ثبت أن النعناع مساعد أكيد في توسيع الشعب الهوائية في حالة الإصابة

بنزلات البرد لذا ينصح باستخدامه في علاج الزكام الحاد وذلك بوضع ورقة في

الماء الساخن وشربه كالشاي أو إضافة أوراقه للشاي

8-للحصول على فائدة النعناع أثناء إعداده كالشاي ينصح بعدم غلي أوراقه بل

يستحب أن يتم صب الماء المغلي على ورق النعناع وإضافة بعض السكر ثم تركه

لمدة دقائق قبل شربه….
———— ———
طــــــــــــــــــــريقةحفظ النعناع

نقوم بقطف ورقة النعناع مع جزأ من الساق
(قاعدة الورقة الخضراء)
ويغسل في وعاء كبير

نضعه بمنخل التصفية

وهذا شكل وعاء التجفيف – نشف ورق النعناع جيداُ

ونضعه في سفرة فوق طاولة(يفضل أن تكون خشبية / مسامية)

نضع النعناع .. بمفرش بلاستيك ..سفرة .. وتكون السفرة فوق طاولة وننشره جيداُ ويوضع بمكان جيد التهوية
ونشغل المروحة أو مروحة المكيف ونتركه يوم كامل..حتى ينشف مع التقليب المستمر

وهنا بعد مايجف

ونضعه ببرطمان وتمتع بنعناع ذو رائحة زكية

هل سألت نفسك من قبل ماهي فوائد استنشاق النعناع ؟ لاشك أن رائحة النعناع من الروائح المميزة و خصوصاً النعناع الطازج تنتشر رائحة في المكان بسهولة . و عموماً النعناع يمتلك العديد من الفوائد الصحية للجسم . لذلك فإن إستنشاق رائحة النعناع لها فوائد رائعة عليك حاول ألا تفقدها .
فوائد استنشاق النعناع
فوائد استنشاق النعناع
فهي من العطور الأساسية المميزة و لا شك أن جميع منتجات النعناع صالحة للأكل بما فيها المشروبات أو أيس كريم النعناع و الادوية و مستحضرات الأسنان و المستحضرات العطرية و مستحضرات التجميل و الحلويات و تعطي رائحة النعناع لكل هذه المنتجات طابع خاص و جذاب .
و يرجع تاريخ إستخدام المصريين للنعناع كرمز للإله حورس رمز العالم الأخر . و مع حلول القرن السابع عشر إلي القرن العشرين ، إنتشرت زراعة النعناع لزيادة إستخداماته . و أصبح ينمو في المناطق البرية و أصح ينمو في جميع مناطق أوربا و أمريكا الشمالية و إستراليا و يعد أحد النباتات الضروري التي يتم زراعتها في الولايات المتحدة حيث هطول الأمطار و درجة الحرارة و ظروف التربة المناسبة .

و قد أظهرت الأبحاث في مجلة الطب البريطانية عام 1897 م بأن رائحة الميثول و هي المكون الرئيسي في النعناع و بالتالي تساعد علي تخفيف الصداع و الألام العصبية و عندما تنتشر رائحة الميثول في الجو تساعد علي تخفيف التوتر و القلق .
و قد إحتلت رائحة النعناع بين جميع الأعشاب في أنه رائحته تثير الشهوة الجنسية و ذلك وفقاً لما ذكره جاللينوس طبيب يوناني قديم . و لكن إجتمع جميع علماء العصر الحديث ذكروا بأنه منشط نفسي و جسدي قوي يساعدك في التركيز و البقاء نشط بإستمرار .
تساعد المكونات الأساسية الموجودة في النعناع مثل الميثول (70 % ) و الليمونين و سينول و أوزلين و غيرها من المكونات علي جعل رائحة النعناع قوية و مميزة و يعطي إحساس الإنتعاش .
و تعمل رائحة النعناع علي تهدئة التشجنات العصبية و تساعد في علاج عسر الهضم و علاج القولون العصبي
بالإضافة إلي أن رائحة النعناع تساعد في علاج إضطرابات الجهاز التنفسي :
حيث تعالج رائحة النعناع تخفيف الإحتقان في الأنف و الحنجرة و القصبات الهوائية و الرئتين و سرعة الشفاء من نزلات البرد و الإنفلونزا .
و التخفيف من أعراض الربو حيث أن رائحة النعناع قوية للغاية حيث تساعد علي فتح الممرات الهوائية و سهولة التنفس و عادة ما يدخل النعناع في تكوين علاج أجهزة الإستنشاق .
بالإضافة إلي إن رائحة النعناع تعمل علي تخفيف السعال و البلغم .