طريقة عمل الشيكولاتة الساخنة ( الهوت شوكليت )
لاشئ قادر علي إعطاءك الراحة التامة مثل تناول كوب لذيذ من الهوت شوكليت . فهو غني بنكهة الشيكولاتة الدسمة التي تعطي الجسم الطاقة والحرارة ويحبه الأطفال والكبار كثيراً . فهو من المشروبات الساخنة المفضلة لدي أغلبية الأفراد في الشتاء . وهنا نعرض لك بعض الطرق المختلفة و البسيطة لتحضير أفضل هوت شوكليت فقط عليك الإطلاع علي الخطوات في موقع ثقف نفسك .
المكونات :
الطريقة الأولي : مكونات لوح من الشيكولاتة على موقع ثقف نفسك .
يقدم ل 5 أو 6
– 6 اونصات حوالي ( 160 جرام ) من الشيكولاتة الصلبة ( الجامدة ) و المفروم .
– 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )
– كريمة ( إختيارية )
– قليل من الملح ( إختياري )
– نكهات أخري مثل الفانيليا و الأعشاب الطبيعية و التوابل مثل ( القرفة – جوز الهند – المكسرات – النعناع ,,, إلخ )
– حلوي المارشيملو ( إختياري )
الطريقة الثانية مكونات مسحوق الكاكاو .
يقدم ل 5 أو 6
– 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو
– 1/2 كوب سكر .
– 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )
– 1/4 كوب ( حوالي 60 مل ) من الماء .
– قليل من الملح .
– النكهات الأخري ( الفانيليا – الأعشاب – البهارات مثل القرفة وجوز الهند )
الطريقة 1-2 لوح الشيكولاتة .
1- إحضار نوع من الشيكولاتة الجيدة .
– يمكنك البحث عن الشيكولاتة المضاف إليها أي نوع من النكهات فهذا يعطي طعم لذيذ .
– فإذا كنت تستخدم الشيكولاتة الغنية بالسكر فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر . ولكن عند إستخدام الشيكولاتة الغير محلاة يجب إضافة السكر .
2- تجهيز الشيكولاتة . بإستخدام سكين حاد , قم بتقطيع الشيكولاتة إلي قطع صغير و دقيقة فهذا يعمل علي إسراع ذوبان الشيكولاتة .
– الوصفة الأساسية تتطلب حوالي 1,1/2 أونصة –حوالي 50 جرام أو 3 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة . لكل كوب 8 أونصات وضبط الكمية المطلوبة علي حسب مدي ما تحتاجه من الشيكولاتة . يمكنك إضافة المزيد من الشيكولاتة أو تقليل كمية كوب الحليب المضاف فالخيار لك ويتوقف علي مدي حبك للشيكولاتة .
3- إذابة الشيكولاتة . في غلاية / مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وهادئة .ووضع وعاء صغير من الماء علي درجة حرارة عالية وتغطيتها . ثم إضافة الشيكولاتة والتقليب ببطئ حتي تذوب تماماً . إضافة الكريمة إلي الشيكولاتة بالتدريج و التقليب . إضافة القاناش إلي الحليب الساخن ؟
– يمكنك إضافة أي نكهة أخري مع تقليبها في الكريمة .
– يمكنك إستخدام الغلاية المزدوجة حتي تتحكم في الشيكولاتة وتحافظ عليها من الحرق .
4- إضافة النكهات على موقع ثقف نفسك :
الملح والصبغات و التوابل و غيرها من النكهات الأخري . والكثير من النكهات الأخري التي يمكنك إضافتها والتي تعطي نكهة متميزة للشيكولاتة . والتي تستمر لفترة أطول في المشروب الساخن .
5- رفع درجة الحرارة المتوسطة . إضافة ما تبقي من الحليب , والخفق بشكل مستمر . وإذا لاحظت وجود بقع سوداء تطفو علي السطح لا تقلق , فهذه البقع عبارة عن أجزاء من الشيكولاتة غير الذائبة . سوف تختفي عند زيادة درجة الحرارة .
– أحياناً الخفق القوي مهم جداً عند إذابة الشكيولاتة لكي تتخلص من قطع الشيكولاتة غير الذائبة .
– قد يصبح الخليط ساخن جداً . أو قد تشعر أنه حرق ووضع وعاء أخري عندما يبرد الخليط .
– لا تترك الخليط حتي يغلي ! .
6- تقديم المشروب في أكواب صغيرة أو أكواب كبيرة .
– قم بتزين الكوب بما ترغب , مثل أوراق النعناع أو أعواد القرفة أو الكريمة حتي تكون لذيذة . وأيضاً يمكنك إضافة حفنة من الكاكاو أو النعناع المسكر .
الطريقة 2-2 : تحضير مسحوق الكاكاو .
1- إستخدام كاكاو جيد . الفرق بين الكاكاو و الشيكولاتة هو أن الشيكولاتة تحتوي علي الجزء الدهني من بذور الكاكاو وهو زبدة الكاكاو . أما مسحوق الكاكاو وهو ما يتبقي بعد إستخراج زبدة الكاكاو .وهناك فرق ملحوظ في النكهة . لكن يمكن أن يكون كوب من الكاكاو الساخن هو مجرد إغراء فقط وخصوصاً إذا لم يكن مضاف إليه شيكولاتة .
2- خلط مسحوق الكاكاو مع الملح والسكر في مقلاة صغيرة . تخفيف الكاكاو والسكر بالماء حتي تتماسك جيداُ .
3- طهي الخليط علي نار متوسطة الحرارة. و التقليب بإستمرار , ثم تغطية الوعاء , ووقف التقليب . تقليل درجة الحرارة وتركه حتي يغلي لمدة دقيقتين .
– كما في الطريقة الأولي , يمكنك إضافة أي نوع من النكهات .
4- إضافة الحليب . يمكنك إضافة الحليب بالتدريج لمزجه مع الكاكاو الساخن . ولكن لا تتركها حتي تغلي .
5- تقديمها ! قم بصب الكاكاو الساخن في الكوب .
6- التزين بإستخدام حلوي المارشيلمو .
نصائح على موقع ثقف نفسك :
– محاولة عمل خليط مختلف من الكاكاو الساخن . حيث يمكنك إضافة نكهات مختلفة من حلوي المارشيلمو لإعطاء الهوت شوكليت نكهة مميزة في أعياد ميلاد أصدقائك . أو التزين ليتناسب مع العطلات . ومن المفيد الإهتمام بتوزيع الحلوي .
– إذا كان لديك كمية من الشيكولاتة غير المحلاة يمكن إضافة بعض من السكر .
– لا تردد في إضافة معلقة أو إثنين من الكريمة الغنية .
– تذكر جيداً أن الممارسة تعمل علي تحسين أدائك .
– تستطيع أن تعمل بأنواع مختلف للشيكولاتة وذلك لإعطاء مذاق مختلف .
– أحياناً قد تقوم بإضافة النكهات قبل الإنتهاء أو بعده .
– يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة لإعطاء طعم مميز .
– إذا كنت لا تحب إضافة النكهات يمكنك وضع الفانيليا أو المارشيلمو.
– البعض يفضل إضافة المارشيلمو لعطاء طبقة دسمة .
– خلط انواع مختلفة من الشيكولاتة .
– مكون الكاكاو في الشيكولاتة يحتوي علي نكهة كثيفة . فمثلا, الشيكولاتة الساخنة تحتوي علي 85% من حلوي الشيكولاتة الخام . ولتحقيق التوازن قم بإضافة السكر أو الشيكولاتة المحلاة أو الشيكولاتة بالحليب للتنوع .
– قم بإضافة حلوي القصب أثناء أعياد الميلاد لإعطاء نكهة مميزة .
– الهوت شوكليت الغني يمكنك تناوله أو تقديمه للأخرين . فالمشروبات الغنية عادة ما يتم تقديمها في 4 أكواب من القهوة الإسبرسو . يمكن تقديم المشروبات الساخنة في الفناجين القهوة أو الأكواب .
– حاول إستخدام وتجربة أنواع مختلفة من الريحان و الشمر و الزعتر و جوز الهند و الزنجبيل و خلط الأعشاب مع الفواكه المضافة . أيضاً , فالقرفة هي أفضل نوع لإعطاء نكهة مميزة .
– المزيد من النشا يمكن أن يعمل علي زيادة سمك الشيكولاتة . وذلك إذا كنت ترغب في تناول مشروب سميك .
– إذا كنت ترغب ووضع نوع من الرغوة عند تقديمه يمكنك إضافة طبقة صغيرة من الهوت شوكليت والتخفيف بإستخدام الخلاط اليدوي لعمل الرغوة المطلوبة .
– الإحتفاظ بالكمية المتبقة في الثلاجة وذلك للإستمتاع بها في أي وقت اخر . أو لتبريدها جيداً
– إضافة الشعير يعطي طعم ومذاق مختلف للحليب .
تنبيهات :
– الهوت شوكليت هو علاج للسعرات الحرارية المرتفعة و الكولوسترول المنخفض .
– لا تترك الموقد بدون ملاحظة حتي لا يحترق الحليب .
– عند تقليب الهوت شوكليت عليك وضعه في وعاء والتقليب بإستخدام معلقة معدن حتي لا تحصل في النهاية علي مشروب محبب .
