المقادير:
– دجاجة وزن
ها كيلوغرام ونصف منزوعة الجلد
– كوب أرز
– ملعقة صغيرة من كل من القرفة وجوزة الطيب
– ورقة غار
– 2/1 ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء
– ملعقتان صغيرتان من الملح
– ملعقة طعام ثوم مدقوق
– 2/1 كوب من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:
– 3 تُسلق الدجاجة مع القرفة والبهار وورقة الغار ومقدار ملعقة صغيرة من الملح حتى تنضج.
– 3 تُقطع الدجاجة بعد سلقها وتوضع في صينية ويضاف اليها نصف كوب من مرق الدجاج.
– 3 يمزج الثوم والملح مع عصير الليمون الحامض ويسكب المزيج فوق قطع الدجاج المسلوق.
– 3 تحمّر قطع الدجاج في فرن حام لمدة 10 دقائق. وفي هذا الحين يُسلق الأرز في مقدار كوب ونصف من مرقة الدجاج مع العقدة الصفراء على نار معتدلة حتى ينضج.
– 3 يقدّم الأرز الأصفر مع قطع الدجاج المحمّر على سطحه أو الى جانبه.
للأطفال:
يصلح هذا الطبق للطفل ابتداء من عامه الأول على أن تخفّف كمية الثوم المدقوق أو لا تضاف إطلاقاً وأن يهرس الدجاج جيداً بالشوكة او بالخلاط الكهربائي.
القيمة الغذائية للشخص الواحد:
طاقة (كالوري): 274
كولستيرول (ملغ): 95
بروتين (غ): 31
دهون مشبعة (غ): 1
نشويات (غ): 25
صوديوم (ملغ): 437
دهون (غ): 4
ألياف (غ):1
