الوسم: البحر

* 300 غ طحين
* 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة خردل
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري او اعشاب منكهة
* 200 الى 225 ماء دافئ حسب نوع الطحين
* ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة خميرة الخبز

حشوة ثمار البحر:

* 500 غ تشكيلة من ثمار البحر المسلوقة (جمبري ، كلماري ، الخ….)
* ملح حسب الرغبة
* ورق غار
* فلفل اسود حسب الرغبة
* نصف حبة ليمون
* نصف ملعقة صغيرة حبات الخردل
* 4 حبات ثوم بقشره
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* حبة فلفل احمر مشوي مقطع شرائح
* حبة فلفل اخضر مشوي مقطع شرائح
* كمية من صلصة الطماطم
* 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج
* كمية من الزيتون
* نصف ملعقة صغيرة اعشاب منكهة
* نصف كوب زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر قطع صغيرة (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا
* حبة فلفل حار مقطع (اختياري)

صلصة الطماطم:

* 4 حبات طماطم طازجة
* 2 ملعقة زيت الزيتون
* 2 فص ثوم مفروم
* ملح وفلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري

طريقة التحضير

العجينة:

1. نخلط الطحين مع السكر ، الاعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك جيدا المزيج
2. نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا مع العجن
3. نضيف الملح ونواصل العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء (تقريبا من 10 الى 15 دقيقة)
4. تغطى العجينة وترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها

الحشوة:

1. توضع ثمار البحر في قدر مع الماء وقليل من الملح وحبات الثوم ورق الغار وبعض من البقدونس ونصف حبة الليمون وتسلق لمدة اقل من 5 دقائق
2. تصفى ثمار البحر وتوضع في وعاء ويضاف اليها كمية زيت الزيتون ، حبات الخردل ، الريحان ، البقدونس ، حبات الثوم المقشرة والمهروسة ، عصرة ليمون وقشره ،قليل من الملح ، فلفل اسود واعشاب منكهة
3. تنقع ثمار البحر بعد سلقها لنصف ساعة تقريبا قبل وضعها فوق عجينة البيتزا
4. يسخن الفرن 400 فهرنهايت
5. تفرد عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة وتغطي بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم
6. تضاف فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون
7. تزين بشرائح الفلفل الاحمر والاخضر المشوي وحبات الزيتون والريحان وترش بملح البحر الخشن
8. تدخل في فرن ساخن لمدة من 10 الى 15 دقيقة تقريبا
9. تضاف الجبنة الموتزاريلا دقيقتين قبل اخراجها من الفرن بتشغيل الشواية فقط
10. تخرج البيتزا وتقطع وتوضع فوق شبك

نصيحة:

1. وضع البيتزا فوق شبك بعد اخراجها من الفرن خطوة مهمة جدا لتفادي حصول رطوبة للبيتزا
2. انصح بسلق ثمار البحر ونقعها في زيت الزيتون والمنكهات وعصرة الليمون وذلك للحصول على ثمار البحر الطرية لأنها ممكن ان تجف بعد ادخالها في الفرن
3. يمكن تنكيه عجينة البيتزا بزيت نقع ثمار البحر لابراز نكهتها

الطماطم:

رذاذ البحر مفيد للعيون ورماله تبيض الأسنان:

يتغنى المطربون والشعراء بالبحر رغم عدم علمهم بفوائد مياه البحر للجسم البشري بيولوجيا وسيكولوجيا.

ويقول الدكتور محمد سراج الدين رئيس قسم الباطنية بطب القصر العيني حول فوائد البحر:

1- انه يعمل على تنظيم نشاط الغدة الدرقية من خلال تجرع مادة اليود.

2 – قيام الإنسان بالنزول إلى المياه يساعد على تنشيط الجسم من خلال رياضة السباحة.

3 – إن كل من يذهب إلى المناطق المجاورة للبحار دائما ما يشتهي اللحوم البيضاء خصوصا الأسماك وهي تفيد الجهاز الهضمي لأنها خفيفة الهضم وغنية بالمعادن و الأملاح، مما يجعل المعدة في راحة من عناء الأطعمة الصعبة الهضم.

4 – أن المياه المالحة تساعد على نظافة المعدة إذا تجرعها الإنسان عن طريق الخطأ إثناء وجوده بالبحر، فلا خوف من ذلك.

أما الدكتور محمد حجازي من كلية طب بنها قسم العيون فيقول :

إن العين تستفيد إذا تعرضت لرذاذ البحر فقط دون الغطس والعين مفتوحة أو مواجهة الأمواج، لأن مياه البحر مليئة بالملح الذي يضر العين إذا تعرضت له بكثرة مما يعرضها للجفاف.

كما يقول د تامر فرحات اختصاصي جراحة الفم والآسنان :

إن مادة الفلورين موجودة بكثرة في الأماكن القريبة من البحار، وهذه المادة بنسبة معينة تساعد على مقاومة التسوس، وهي غذاء غير مباشر للأسنان. أما رمال البحر فتعمل على صقل الطبقة الخارجية للأسنان فتبدو بيضاء ناصعة ..

تكمن ثروة البحر الميت بطينه ذو الخصائص الفريدة فيما يتعلق بالعناية النادرة بالجلد والبشرة . فمن على شواطئه يندفع الطمي الاسود ومن مياهه تتدفق الأملاح المعدنية التي منها تصنع العديد من المنتجات للعناية بالبشرو والجسم لتمتزج بخلاصات زيوت النبات العلاجية العطرية وتقدم اقرب ما يمكن للطبيعة أن تصنعه للعناية بالصحة والجمال.