الوسم: البصل

المقادير :

أ – كيكة الزبادي

علبة زبادي
كأس سكر
ربع كأس ماء
2 بيضة
رشة فانيلا
نصف كأس زيت

تخلط هذه المقادير في الخلاط ثم تعجن بــ واحد ونصف كـأس دقيق + ملعقة بكنج باودر
ويصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت بحيث لا تكون طبقة الكيك هذه سميكة وتخبز بالفرن حتى تنضج وتتحمر

ب –

باكيت كريم كرمل + نصف كأس ماء حار

تخلط سويا وتساقى بها الكيكة

ج – طبقة توفي

نصف كأس سكر يذاب على النار حتى يشقر ثم تضاف له نصف علبة قشطة وتحرك جيدا حتى تتمازج ويزول التكتل ويواسى على وجه الكيكة

د – الطبقة الأخيرة

4 شرائح بف باستري تخبز في الفرن حتى تنتفخ وتشقر ثم تهشم وتنثر على وجه الكيكة

المقادير

للعجين 1/2 ملعقة كبيرة خميرة 2/3 كوب حليب دافئ 3 كوب دقيق 3/4 ملعقة صغيرة ملح 1/3 كوب زبدة لينة 2 بيض للحشو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل مفروم 2 كوب سجق (لحم بدون الغشاء الخارجي) 3 ملعقة كبيرة جوز (عين جمل) مجروش ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك 1/2 كيلو بصل مُقشر حجم صغير جوز صحيح، للتزيين

الطريقة

للعجين – تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من االحليب الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. – يُخلط الدقيق والملح في العجان على سرعة بطيئة. – يُضاف الزبد وخليط الخميرة والبيض مع الاستمرار في العجن. – يُضاف المُتبقي من الحليب تدريجياً على سرعة متوسطة مع العجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متماسك. – يُوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو يتضاعف حجمه. للحشو – يُسخن زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل المفروم، مع التقليب حتى يذبُل. – يُضاف السجق والجوز المجروش، مع التقليب حتى تمام نضج السجق. – يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يوضع جانباً. – يُوضع السكر في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل الصغير. – يُضاف الخل ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل ويُحمر البصل ويأخذ لون الكراميل، يُرفع من على النار ويوضع جانباً. لعمل الخبز – يُدهن القالب المُستخدم للكريم كراميل بقليل من الزبدة، وتُرص فيه وحدات الجوز، ثم يُوزع خليط البصل الصغير في قاع القالب. – يُفرد العجين على سطح أملس بواسطة نشابة على شكل مستطيل طوله يتناسب مع حجم القالب. – يوضع حشو البصل والسجق على أحد طرفي العجين ويُلف العجين حول الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على شكل اسطوانة. – يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. – توضع اسطوانة العجين في القالب المُجهز بشكل دائري، ثم تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. – يوضع الخُبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً. – يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب في طبق التقديم.

حقائق مدهشة عن البصل

——————————————————————————–

شرائح البصل كانت سوداء اللون والحمى اختفت..؟

في عام 1919 ميلادية عندما قتلت الانفلونزا حوالي 40 مليون شخص كان الأطباء يبحثون في المزارع على المزارعين وعائلاتهم في محاولة منهم لانقاذهم ومساعدتهم من هذا المرض الفتاك إلا أنهم يصلون متأخرين وقد وافتهم المنية.!؟

اندهش واحد من الأطباء عندما زار مزارع وعائلته ليكتشف أن جميعهم بأفضل صحة وأتم عافية.فسألهم الطبيب كيف ذلك؟ فردت زوجة المزارع:بأنها وضعت في كل غرفة من غرف المنزل بصلة غير مقشرة مقطوعة الطرفين في صحن.طلب الطبيب أخذ بصلة واحدة من هذة ليفحصها تحت المجهر(الميكروسكوب)ليكتشف المفاجأة أن ميكروب الانفلوانزا موجود بداخل البصلة.حيث أن البصل يمتص البكتيريا

والأن اليكم هذة الحكاية التي روتها لي مصفة الشعر مالكة الصالون حيث لاحظت من سنوات مضت أن موظفاتها عندما يصابون بالانفلونزا فان العدوى تنتقل بشكل كبير بين زبائنها.في السنة التالية قامت بوضع العديد من الأوعية المحتوية على البصل حول الصالون.لتصيبها الدهشة أن لم يصب أي من الموظفات بالمرض.!؟

يمكنك تجربتها في منزلك أو مكتبتك بوضع صحون أو أوعية بداخلها البصل فوق أو تحت الطاولة على مكتبك وستنبهر بالنتيجة….!؟

البصل
هو نوع من البقول من الفصيلة الزنبقية، ذو رائحة نفاذة مهيجة. وسبب ذلك هو
سلفات الآليل، وهي مادة كبريتية، والحذر كل الحذر من استعمال البصل بعد
تخزينه مقطعاً لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة، فلذا يجب أن يستعمل
طازجاً، وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية، وكذلك ميكروبات
السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.

العناصر والفيتامينات المتواجدة في البصل:
1 – فيتامين سي للتعفن.
2 – الهرمونات الجنسية المقوية للرجال.
3 – مادة الكلوكنين وهي مثل الأنسولين تضبط السكر في الدم.
4 – الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة.
5 – كبريت، وحديد، وفيتامينات مقوية للأعصاب.
6 – مواد مدرة للبول، والصفراء، منشطات للقلب.
7 – خمائر وانزيمات مفيدة للمعدة.
8 – مواد منشطة منبهة للغدد والهرمونات.

هناك فوائد عديده يتمتع فيه البصل وهي كالتالي:

1 – علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك ‏ ‏فروة الرأس بعصير البصل.
2 – البصل يفيد كذلك في إزالة بقع ونمش الوجه ‏‏عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
3 – ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات.. من أجل ذلك فإنه يقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.
4 – يعالج كثير من الامراض ومنها: السعال الديكي، البروستاتا، عسر التبول.
5 – له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد ‏‏والرشح والسعال ووجع
البطن، إلى جانب أنه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم، ولكنه ‏‏نبه إلى أن
الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب
‏‏الإحساس بالعطش.
6 – وينصح للمصابين بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض ‏‏كمية السكر في دم المصاب.
7 – مفيد للقوة التناسلية، للسرطان، للروماتيزم، مقو للأعصاب و للاكزيما.
8 – يقلل من نسبة الدهون في الجسم والكليسترول في الدم.
9 – يمنع تخثر الدم الذي يسبب الذبحة القلبية.

تقييمكم:060: