الوسم: التفاح

– كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.
ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.
ـ 10 ملاعق زبدة مذوبة خالية من الملح.
ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
ـ سكر ناعم للتزيين.
ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين

* الطريقة:

كيكة التفاح والقرفة

المكونات

اربعة بيضات
كوب سكر
كوب حليب
ربع كوب زيت
ثلاث اكواب دقيق
ثلاث ملاعق صغيرة b.b

الحشو

تفاحتين مقشرات ومبشورات
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة سكر باودر

لتزين

مربى المشمش مسخنة على النار حتى تصبح سائلة

طريقة التحضير

نقوم بخلط البيض مع الفانيليا والسكر والحليب والزيت بالمضرب جيدا

ثم نضيف الدقيق الb.bونحرك بمهل ثم نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت ومغلف بالدقيق …
ثم ناخذ مكونات الحشو ونخلطها مع بعض ثم نوزعها برفق فوق خليط الكيكة

ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة منخفضة حتى تنضج الكيكة.
نضع الكيكة في صحن التقديم وندهنها بالمربى الساخنة .

وارد لك >>>>>

واحد و نصف كأس دقيق
اصبع زبدة لينة
فانيلا
ذرة ملح
6 قطع كيري

الحشوة :
3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن

الطريقة:

تعجن جميع المقادير و تترك لمدة خمسة عشر دقيقة لترتاح

ثم تعمل الحشوة التالية :

عدد 3 تفاحات مبشورة+ نصف كأس سكر خشن ثم بعد ذلك تطبخ على النار لمدة 15 دقيقة
ثم تفرد العجينة وتقطع دوائر بالكاس و تؤخد قرص و يحشى بملقعة صغيرة من التفاح ثم يغلق بقرص اخر من العجينة ثم تدخل الفرن من اسفل ومن الاعلى ثم ترش بالسكر الناعم و القرفة الناعمة بعد خروجها من الفرن وبالعافية

التحضير
في مقلاة نحط شوية زبدة ونقلي دوائر التفاح منخلوهمش حتى يتحرقوا ونحاولوا نحافظوا على لونهم الطبيعي ونقلبهم من الجهتين ونقليهم لمدة دقيقة ونحطهم في صحن يكون فيه ورق باه يشرب هداك الدهان في وعاء نضع الفرينة+ملح+خمارة ونخلط جيدا ومبعد نضيف البيض والسكر ونحاول نلمد العجينة بقليل من الماء وفي الاخير نضيغ الزبدة ونلمد العجينة ثم على سطح طاولة مرشوشة بالفرينة ونقوم بطبعها دوائر ونضع دائرة تفاح في كل واحدة ونغلق عليها بدائرة اخرى من العجينة ونحاول نثبتها باليد باه متنفتحش ونعاود نطبع جيدا ونحطها في صينية مرشوشة وندهن سطحها بصفار البيض ونرش من فوق الكوكاو والسكر وندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة التحضير
– يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
– قومي برص 12 قالباً ورقياً صغيراً في قالب مافن عميق أو يُحضّر 12 قالباً فردياً.
– ضعي الدقيق الكامل في وعاء وينخل فوقه الدقيق الأبيض مع القرفة والباكينغ باودر.
– اضيفي المرغرين ويحرك المزيج بالشوكة ليصبح شبيهاً بفتات الخبز. يضاف من ثم السكر البني.
– قومي بفرم التفاحة ثم اخلطيها بقليل من عصير التفاح مع هريسة التفاح للحصول على مزيج ناعم، ثم يضاف بقية عصير التفاح، وبعدها خليط الدقيق والبيضة.
– يضاف التفاح المفروم مع البلح إلى الوعاء، ويخلط الكل حتى تمتزج المكونات ببعضها.
– يوزع المزيج على قوالب المافن الورقية، ويرش فوقه البندق المفروم.
– تخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية وتجمد في الوسط.
– تنقل قوالب المافن إلى مصبع حديدي وتترك حتى تبرد.
– يرش فوقها السكر الناعم أو تدهن بمربى المشمش وهي فاترة.