[IMG]
]
مرحبا بنات..شخباركم؟
ان شاء الله تمآآم
يلا بينا ll~
______________________________ ____________
______________________________ _________
______________________________ ______
1-مارينج بالتوت والخوخ
المقادير:
– بياض بيضتين في درجة حرارة الغرفة
– نصف كوب سكر كاسترد
– ربع كجم خوخ معلب ومصفى من السائل الموجود بالعلبة
– كوب توت أزرق مجمد (يذاب)
– ملعقتان كبيرتان لوز مجروش
طريقة التحضير:
– سخني الفرن لمئتين وعشرين مئوية، ثم اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي في وعاء جاف ونظيف حتى يصبح غليظ القوام، ويكون قمة.
– اضيفي سكر الكاسترد، ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق مع كل ملعقة، حتى يذوب السكر تماما ويصير المزيج لامعا.
– امزجي الخوخ مع التوت واللوز في إناء، ثم وزعي المزيج بين أربعة أطباق فرن.
– وزعي مزيج المارنج والكاسترد على أطباق الفاكهة، ثم ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا أو حتى تصير ذهبية اللون.
2-مارينغ التوت والفراولة
المقادير:
– بياض 7 بيضات
– 100 غرام من مربى التوت البري
– 200 غرام من الكريما المخفوقة
– كوب من السكر المطحون
– 30 غراماً من الكرز والتوت الطازج، للتزين
– 10 غرامات من النعناع
– ملعقة من الفانيليا
طريقة التحضير:
–
يخفق بياض البيض جيداً، ثم يضاف اليه السكر تدريجياً، حتى يتكوّن مزيج
غليظ القوام. بعدها، يوضع هذا الخليط في كيس التزين، ويشكّل على شكل
دوائر توضع في صينية الخبز. يسخّن الفرن وتوضع في داخله دوائر المارينغ
حتى تتماسك.
– بعد اخراجها من الفرن، توضع في وسطها الكريما المخفوقة وعلى سطحها. ثم، يضاف مربى التوت إلى الكريما وتزيّن بالنعناع.
– ينثر السكر المطحون على طبق التقديم، وتوزّع حبات الكرز والتوت.
– توضع في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقدّم.
3-فطيرة التوت والفراولة بالزنجبيل
المقادير:
الفطيرة:
• 125 جرام زبدة
• 225 جرام دقيق منخول
• 50 جرام سكر
• بيضة مخفوقة
الحشوة:
• 350 جرام فراولة
• 225 جرام توت
• 25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم
• مبشور ليمونة
• 750 جرام سكر
طريقة التحضير:
طريقة التحضير:
– يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة. ويخلط الدقيق مع الزبدة .ثم يضاف السكر وما يكفى من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
-تفرد العجينة.على سطح مرشوش بالدقيق توضع فى صينية فرن مستديره تقطع الجوانب الزائدة
-تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك .ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية
-وتخبزالفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبى.
-تغسل الفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقى المقادير.
-ادهنى قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الحشو فى الفطيرة.
-ضعى الفطيرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية .
-قدميها ساخنة او باردة مع الكريمة الطازجة
4-تشيز كيك التوت:
–
الطبقة الآولى
1بسكويت الشاي مطحون
أصبع زبده ذائبة
يفرك البسكويت بالزبدة ويوضع بصينية الشيز كيك المتحركة
-الطبقة الثانية:
علبة زبادي
كاس حليب بودرة
كاس سكر
تخلط المقدير بكاس الخلاط ثم يوضع على البسكويت ويدخل فرن حار لمدة ربع ساعة إلى أن تجمد الطبقة
-الطبقة الثالثة:
حلاو التوت ( يباع عند محلات الحلويات )
يصف على الزبادي وحدة حمراء وحدة سوداء
-الطبقة الرابعة:
ظرف كريم كارميل
فنجان قهوة فيمتو أو توت
نصف كاس ماء
تخلط المقادير وتوضع على النار إلى أن تغلي ثم تصب بحرص على الحلاو والزبادي ويدخل الثلاجة
ثم يقدم بعد ان تفك الصينيه المتحركه
5-قلوب التوت الشهية:
* المقادير:
* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* 4 ملاعق صغيرة زبد
*1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة
* بيضتان
* ½ كوب لبن .
* الطريقة :
1- يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف
الزبد وتقلب مع خليط الدقيق بالشوكة ، ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
2- في إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
3- قومي بخلط البيض و اللبن مع المزيج السابق حتى يتكون العجين.
4- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
5- تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
ملاحظة: يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.
* طريقة التزين :
1- لتزين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية:
– مربى الفراولة
– مربى بالفواكه
– خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية : فراولة، مشمش أو توت.
2- ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك .
6-عصير التوت بالسفن اب:
المقادير :
عصير توت
علبة سفن
الطريقة :
يوضع عصير التوت في جيك و يوضع عليه السفن ويصبح مشروب غازي .
نصب العصير في كاسات وتجمل ثم يقدم العصير بارداً .
7-شراب التوت المركز:
المقادير:
كيلو توت أحمر شامي ، سكر ( لكل كوب عصير من التوت الأحمر يحتاج إلى كوبين من السكر).
الطريقه
ضعي ثمار التوت في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق، اسكبي التوت في كيس قماش لتصفيته على دفعات.
ضعي عصير التوت في قدر من الفخار ولاتستخدمى قدر النحاس ثم أضيفي له السكر وضعيه على النار حتى الغليان.
أزيلي الرغوة عن وجه العصير وحركيه بملعقة خشبية لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
صبي العصير في زجاجات نظيفة وجافة واتركيها مفتوحة إلى أن يبرد الشراب، ثم أقفلي الزجاجات وضعيها في البراد.
عند التقديم ضعي في كل كوب مقدار ثلث الكوب من عصير التوت ثم أملىء الأكواب بالماء البارد والثلج.
[IMG]
]
