الوسم: الجوع

إن فقدان الوزن يبدو معادلة بسيطة لبعض الأشخاص. ولكن للأسف فكثير من الناس الذين يحاولون إنقاص وزنهم يأكلون كميات أقل وذلك يجعلهم يشعرون بالجوع وبالحاجة لتناول المزيد من الطعام. وهذا الشعور بالجوع يمكن أن يسبب الإبتعاد عن خطة النظام الغذائي المتبع. فإذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية وتشعرين دائماً بالجوع أو الحاجة لأكل وجبة دسمة إليك بعض الأطعمة المناسبة التي تحد من الشعور بالجوع ويمكنك إدخالها إلى نظامك الغذائي بطريقة سهلة وذلك سيساعدك في خسارة الوزن بطريقة أسرع.

الشوفان يكبح الجوع
يعتبر الشوفان من أهم الأطعمة التي تكبح الشعور بالجوع لديك. فالشوفان لديه مؤشر غلوكوز منخفض وبالتالي مؤشر الأنسولين للشوفان منخفض أيضاً وهذا سيساعدك بعد أكل الشوفان بعدم الشعور بالجوع. والشوفان غني جداً بالألياف وبالتالي عملية الهضم لديك ستصبح أبطأ مما سيجعلك تشعرين بالشبع.
-حاولي في الصباح إدخال رقائق الحبوب التي تحتوي على الشوفان لفطورك.
– أضيفي الشوفان على الشوربا أو على السلطة.
– استبدلي الطعام المغطى بالكعك بمثيله المغطى بالشوفان.
-يمكنك أيضاً إضافة الشوفان في صنع الحلويات كتورتة التفاح بالشوفان أو الكيك.

تتنوع الطرق والنصائح لتخفيض الوزن، ولكن الجسم يستعيد بدانته بمجرد الرجوع إلى تناول الطعام بشكل اعتيادي. لكن هناك خمس نصائح ستساعدك بالتأكيد على تخفيف وزنك دون أن تضطر لتجويع نفسك.

من منا لا يرغب في إنقاص وزنه ويتبع حميات غذائية صارمة ويرهق نفسه بالتمرن للتخلص من الوزن الزائد. فقد أصبحت السمنة ظاهرة خطيرة تشغل الرأي العام في العديد من البلدان وتعددت طرق وأشكال تخفيف الوزن من أجل الوقاية من مخاطر السمنة على الصحة التي تتسبب في كثير من الحالات المرضية كمرض المفاصل وأمراض القلب ومشاكل في الدورة الدموية وجلطات دماغية. موقع "100 غيزوندهايتس تيبس" الإلكتروني ذكر خمس نصائح يُمكن اعتمادها لتخفيف الوزن بشكل دائم، دون أي حمية غذائية صارمة أو تغيير مفرط في النظام والعادات الغذائية اليومية:
1. تناول الطعام ببطء ومضغه جيدا

اكتشف فريق من العلماء في جامعة كامبريدج أن الشخص عندما يشعر بالجوع تبدأ مستويات السيروتونين (وهي مادة كيميائية موجودة في الجهاز العصبي) في الدماغ تتراجع،

عدم تناول وجبة الأفطار:

وجبة الافطار هي اهم وجبة غذائية في حياة الانسان فهي المصدرالغذائي اليومي الاول الذي يمول الانسان بالعناصر الغذائية اللازمة له لمساعدته على اداء نشاطاته الحياتية بكل يسر ونشاط وبدون مشاكل صحية فتجنب تناول الافطار او تناوله بطريقة مهملة وغير متكاملة العناصر كعدم احتوائها على البروتينات اوالالياف التي لها دور مهم في قمع الشهية والكربوهيدرات والفيتامينات التي لها دور في تزويد الجسم بالطاقة التي تكفيه لكي يشعر بالاكتفاء فاي خلل مما ذكر في السابق يؤدي الى الشعور بالجوع السريع وليس هذا فقط بل في معظم الاحيان عند تناول الوجبات اللاحقة ستكون كمية الطعام المتناولة كبيرة جداومن الاطعمة الغنية بالبروتين والالياف التي تسطيع تناولها خلال وجبة الافطار البيض والحليب غنيين بالبروتين والشوفان غني بالالياف .

وفي دراسة اجريت على اكثر من ستة الاف شخص خلال 4 سنوات وجد الباحثون ان الاشخاص الذين يتناولون وجبة الافطار بمقدا ر يقارب 300 سعرة حرارية يكتسبون وزنا اكثر من الذين يتناولون وجبة الافطار التي تقارب 500 سعرة حرارية.

عدم احتواء الوجبات الغذائية على الالياف والبروتين :

كما ذكرنا ان الالياف والبروتيين عناصر مهمة جدا في قمع الشهية فهي تشجع زيادة افرازات هرمون قمع الشهية وايضا اضافة كمية قليلة من الدهون الجيدة الغير مشبعة احادية كانت ام متعددة يساعد ايضا حيث ان هذه الدهون تساعد على تشجيع افراز هرمون البيتيد كوليسيستوكينين الذي له دور مهم في عملية تنظيم هضم البروتينات والدهون وله دور مهم في قمع الشهية ومن االدهنيات الفير مشبعة التي تشجع افراز هذا الهرمون الصنوبر والجوز.

السرعة في تناول الطعام:

السرعة في تناول الطعام لاتعطي الوقت الكافي لهرمونات الاشباع في تحفيزها و بيان تاثيراتها التي تحدثها والتي تساعد في قمع الشهية والتي تستغرق عادة حوالي عشرين دقيقة .

الافراط في شرب المشروبات الغازية:

المشروبات الغازية والشاي المثلج ، وغيرها من المشروبات المحلاة هي اكبر مصادر الفركتوز وقد خلصت ابحاث اجرتها جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو الى ان الفركتوز يخدع دماغ الانسان ويحفزه الى ارسال تنبيهات بالرغبة والشغف في تناول المزيد من الطعام حتى لو كانت المعدة ممتلئة وهذا يؤدي الى اعاقة قدرة الجسم على استخدام هرمون الليبتين ، "هرمون الشبع" الذي ينبه بان الجسم قد اكتفى من الطعام.

الاطعمة المعلبة:

( bpa – a) العديد من الاطعمة المعلبة تحتوي على نسبة عالية من مادة ثنائي الفينول الكيميائية والتي تؤدي الى ارتفاع غير طبيعي في نسبة اللبتين وينتج عنه تنامي الشعور بالشهوة والرغبة في تناول الطعام وفقا لدراسة اجرتها جامعة هارفارد .

مشاكل صحية:

بعض المشاكل الصحية مثل خلل في عمل الغدة الدرقية ومرض السكري والحمل وبعض انواع الادوية والمنشطات وغيرها.

الجفاف والملل من العوامل ايضا التي تساعد على الشعور بالجوع بسرعة:

يرى خبراء تغذية ألمان أن بعض مكونات الغذاء تخدع الجسم وتجعله يشعر بالشبع، ومن ثم تسبب الشعور بالجوع، ما يمنع البعض من القدرة على ضبط شهيته ويؤدي إلى زيادة الوزن. مجلة "huffingtonpost" استعرضت أسباب الشعور بالجوع رغم تناول الوجبات الدسمة.

1. الآثار الجانبية لبعض الأدوية:

تعد الشهية المفرطة من الآثار الجانبية للعديد من الأدوية، ومن بينها وسائل منع الحمل الهرمونية وبعض مضادات الاكتئاب والستيرويدات القشرية وبعض مضادات الحساسية. وبحسب الطبيب الأمريكي لويس أرنو، مدير مركز إدارة الوزن في كلية وايل كورنيل الأمريكية، فإن نسبة أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة بسبب أدويتهم يصل إلى 10 بالمئة.

2. الأغذية المصنعة:

هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مادة البيوفينول الكيمائية، التي تؤثر على علميات الاستقلاب الغذائي. ووفقا لبعض الباحثين، فإن مادة البيوفينول الكيميائية هي بمثابة هرمونات تمنع إفراز هرمون لابتين المسؤول عن الشعور بالشبع والتوقف عن تناول الطعام. لذا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول الأغذية المصنعة والتي تحتوي على مادة البيوفينول.

3. البرد يزيد شعورنا بالجوع:

في فصل الشتاء يلجأ كثيرون إلى تناول الوجبات الدسمة بدلا من الوجبات الخفيفة كالخضار والسلطة مثلا. ويرجع أخصائيو التغذية سبب ذلك إلى أن جسم الإنسان يحرق الكثير من السعرات الحرارية لتدفئة الجسم في فصل الشتاء ما يزيد الشعور بالجوع، لذا يشدد خبراء التغذية على ضرورة تدفئة الجسم قبل تناول الطعام.

4. توفير الوقت:

يلجأ الكثيرون إلى تناول طعامهم أثناء العمل على مكاتبهم بغية توفير الوقت، إلا أن دراسة نشرتها "المجلة العلمية للتغذية السريرية" أكدت أن تناول الطعام أثناء الجلوس على المكتب أمام شاشة الكومبيوتر يدفع إلى تناول ضعف الكمية التي يتم تناولها أثناء الجلوس على مائدة الطعام. فتناول الطعام أثناء العمل يجعل المرء غير قادر على تحديد الكمية التي تناولها، ما يدفعه إلى تناول المزيد من الطعام والإحساس الدائم بالجوع.

5. المشروبات السكرية:

تعد المشروبات السكرية أكبر مصدر لسكر الفواكه. ووفقا لبحث أجرته جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو تبين بأن سكر الفواكه يمكن أن يخدع أدمغتنا ويدفعها للشعور بالرغبة في تناول المزيد من الطعام دون الشعور بالجوع. حيث يعمل على عرقلة قدرة الجسم على إفراز هرمون الشبع "ليبتين"، الذي يخبرنا بأننا تناولنا الكثير من الطعام.

6. تقلبات هرمونية لدى النساء:

عندما تقترب عقارب الساعة من الإشارة إلى الرابعة بعد الظهر، تبدأ علامات الجوع والإعياء بالظهور على وجوه الموظفين. عندها لا بد من تناول وجبة خفيفة وصحية لتجديد الطاقات، ولكن حذار من تناول الحلويات يعرف معظم الناس الأهمية القصوى الكامنة في تناول وجبة الفطور يوميا، أما ما لم يعرفه الناس بعد، هو الأهمية الكبيرة أيضا للوجبة الخفيفة التي يمكن تناولها في العمل قبل العودة من العمل إلى البيت وقبل تناول وجبة الغذاء الأساسية. وينبع تجاهل هذه الوجبة، عادة، من عدة أسباب: عدم توفر الوقت، عدم توفر الطعام بمتناول اليد أو قرب موعد إنهاء العمل والعودة إلى البيت.

والحقيقة أن هذه الوجبة هامة جدا، لأنها تشحنا بالطاقة من جديد، ترفع مستوى تركيزنا خلال ساعات العمل، تحسن من شعورنا وحالتنا النفسية، كما أنها توفر علينا عناء مواجهة الشعور بالجوع الذي ينتابنا بمجرد أن نخرج من باب المنزل.

ومن الأمور التي يجهلها معظم الناس، أن هذا الجوع هو العدو الأول والدود لمختلف أنواع الحمية التي قد نتبعها، فهو مزعج بشكل مبالغ به إلى درجة أنا نفقد السيطرة على أنفسنا وعلى رغبتنا الجامحة بتناول الطعام، فنقض على الطعام دو حسيب أو رقيب، عندها ينهار النظام الغذائي الذي كنا نرغب الالتزام به.

عندما ندرج هذه الوجبة (والمسماة بين العامة "عصرونة") على برنامجنا اليومي، فإنا سنصل البيت دون شعور بالجوع، وسنستطيع السيطرة على كميات الطعام التي نتناولها خلال وجبة الغذاء. بالإضافة لذلك فإن شعورنا سيكون أفضل بكثير من الناحية النفسية، دون تعب ودون الحاجة للجلوس أمام التلفزيون وتناول جبل من الأطعمة. باختصار شديد، يمكنا رفع مستوى حياتنا بشكل كبير بفضل وجبة صغيرة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق.

ولكن ما الذي يمكنا تناوله خلال هذه الوجبة، وفي هذه العجالة؟

بساطة شديدة، يمكن تناول أي شطيرة (ساندويش) سبق وأعدناها في المنزل صباحا: قطعة خبز مع قليل من البنة أو الجبنة، الأفوكادو أو الحمص، كما بإمكان من يرغب بمذاق مختلف أن يأكل شطيرة الحوم الباردة أو حتى التونا وغيرها. ومن المفضل طبعا عدم نسيان إضافة الكثير الكثير من الخضروات لهذه الشطيرة.

أفادت دراسة علمية حديثة بأن الجوع يقوى الذاكرة ويساعد على استرجاع المعلومات.
وذلك لأن هرمون الجوع "جريلين" يمكنه أن يزيد عدد الموصلات العصبية في منطقة الدماغ التي

تتشكل فيها ذاكرة الأحداث والذي يفرزه هذا الهرمون نحو مجرى الدم عندما تكون المعدة خاوية،

كما أنه ينشط المستقبلات العصبية للمخ .
وأشار العلماء إلى أن هرمون "الهايبوتلاموس" هو الذي يؤثر على منطقة أخرى تسمى "قرين

أمون" في الدماغ والتي يعرف أهميتها القصوى في تعلم الإنسان، بحسب جريدة الراية القطرية.
ومن خلال التجارب التي أجريت على فئران التجارب التي توالدت بعد فقدانها الجين المولد

لهرمون "جريلين"، اتضح أنها قلت لديها موصلات الأعصاب بين الخلايا العصبية في هذه

المنطقة.

فشهيتها للأكل تزيد بحكم حاجتها للدفء ، كما ان المعاطف السميكة والملابس الصوفية المتعددة الطبقات تشجعها على التمادي في الأكل ، هذا فضلا عن أن برودة الطقس تجعلها أقل حركة ونشاطا ، بحكم أن الكثيرات يفضلن البقاء في البيت على الخروج لقضاء أي عمل تفاديا للمطر أو البرد ، وبالتالي يقضين الوقت في التفنن في إعداد الأطباق الشتوية اللذيذة المشبعة بالدهون والسعرات الحرارية المرتفعة. ثم تأتي المفاجأة الصادمة بعد انتهاء فصل الشتاء اكتساب الجسم لبضعة كيلوغرامات يصعب التخلص منها في نفس الفترة القصيرة التي استغرقها الجسم في تكديسها.
وهذا ما يؤكده استشاري التخسيس والعلاج الطبيعي ، مصطفى ساري بقوله :"إن نسبة كبيرة من السيدات لا تنتبه إلى زيادة أوزانها في الشتاء مقارنة بالصيف ، فملابس الشتاء سميكة ولا تظهر الزيادة بسهولة مقارنة بملابس الصيف الرقيقة. بالإضافة إلى الاعتقاد الشائع أن الإكثار من الأكل ضروري في ليالي الشتاء ، فتجد الأغلبية تقبل على تناول الكثير من الطعام لرفع الطاقة والشعور بالدفء ، وهذا ليس صحيحا أو صحيا ، فهو لا يعدو كونه إحساسا مزيفا يطلقه المخ ، ولا يجب أن ننقاد وراءه".
ويشير أيضا إلى دراسة لباحثين في المركز الطبي بجامعة تكساس الأميركية تؤكد أن هرمون الجوع الذي يطلقه الجسم يمكن أن يعمل في الدماغ ليشجع حالة من الأكل المستمر للأطعمة التي تثير الاستمتاع. أما طريقة التصدي لهذه الحالة فبشرب كوب من الماء أو طبق من الشوربة الدافئة قليلة السعرات ، أو التعرض لمصدر تدفئة ، مع القيام بأعمال أخرى تلهي الذهن عن الأكل ، فيتلاشى الشعور بالجوع بالتدريج.
وينصح مصطفى ساري السيدات بعدم الإغفال عن اتباع نظام غذائي في فصل الشتاء يستمر لمدة 10 أيام من كل شهر ، حتى بالنسبة إلى من لا يعانين من زيادة في الوزن. ويقول إن فائدة هذا النظام تكمن في المحافظة على الوزن المثالي والشعور بالدفء لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية. ويقدم استشاري التخصيص روشتة غذائية للوقاية من شراهة الجوع، والمحافظة على رشاقة جسمك.

الإفطار:
يتكون من ربع رغيف 2 بيضة مسلوقة وخيار أو خس. والاختيار الآخر ربع رغيف 5 ملاعق جبن قريش كوب زبادي.
أما الفترة مابين الإفطار والغذاء فيمكن تناول شريحة بسكويت واحدة أو ثمرة فاكهة حتى لا يهاجمنا الجوع بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، مع إمكانية إضافة ملعقتين من اللبن منزوع الدسم على الشاي أو القهوة مرة واحدة يوميا.

الغداء:
تحتوي وجبة الغداء على نصف دجاجة أو شريحة كبيرة من اللحم أو قطعتين من السمك المشوي أو المسلوق ، بالإضافة إلى السلطة الخضراء ، وتشكيلة من الخضروات المطهوة على البخار ، بالإضافة إلى شريحة من (التوست) أو ملعقتي أرز أو ثمرة بطاطس مسلوقة.

العشاء:
يكون مثل الإفطار أو تناول صنف واحد من الفاكهة ، مع عدم إغفال الإكثار من شرب الماء ، ويفضل أن لا تقل الكمية عن 8 أكواب ، مشيرا إلى أن نسبة الشرب تقل في الشتاء لعدم الشعور بالعطش على الرغم من أن الماء يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن وطرد السموم من الجسم.
ويضيف إخصائي التخسيس أنه في ليالي الشتاء القارس يمكننا تحضير فنجان من الشراب الدافئ يكون عبارة عن ملعقة شاي أخضر ملعقتي زنجبيل ملعقتي نعناع أخضر ملعقتي كمون. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويحلى بملعقة من بدائل السكر ، ويمكن تناوله قبل كل وجبة عشاء بنصف ساعة لتقليل الشهية.

الأسباب المرضية غالباً ما تكون في سن الطفولة وعدم الشبع قد يكون مؤشرا لوجود ديدان في البطن ، فيكون الطفل نحيفاً وبنفس الوقت لا يصل لمرحلة الشبع رغم تناوله الطعام كثيراً ، وقد يكون عاملاً نفسياً بحيث يشعر الإنسان بضرورة الأكل في حالات الحزن والغضب وذلك لأنه يحرق سعرات حرارية بشكل أكبر فيشعر بخور طاقته مما يجعله يعتقد أن هذا يستوجب الأكل ، فيبدأ بالبحث عن طرق لتقليل كمية الطعام بدل أن يبحثوا لحل للمشكلة الأساسية التي من أعراضها كثرة الطعام .

أما الحالات الأخرى التي تتمثل بعادات غذائية سيئة فهي تكون بأن يتناول الشخص أغذية لا تمده بالمواد اللازمة لجسمه وبالتالي يشعر بنقص الطاقة والوهن على الرغم من تناوله كميات كبيرة من الطعام ويشعر دائما بالجوع ، ويمكن أن يشعر الإنسان بالجوع نتيجة تناوله كميات كبيرة من الطعام بالوجبه الواحده بحيث يصل للتخمه ، هذا الأمر يؤدي إلى شعور بالجوع حال زوال التخمة التي شعر بها ، لأنه ينتقل من حالة شبع شديد فوق الحاجة لشبع أقل ، ويعود ليتناول الطعام مرة أخرى ، وعلاج هذا الامر يكمن بأن يأكل الإنسان بسرعة أقل ويمضغ الطعام جيداً قبل ابتلاعه وتناوله كمية قليلة من الطعام أو متوسطة حتى لو لم يصل لحالة الشبع ، بحيث أنه سيشعر بها بعد وقت قليل من انتهاءه من تناول الطعام لأن المعدة تستلزم خمسة عشر دقيقة حتى تبعث للدماغ إشارات بأنها قد وصلت لحالة الشبع ، وهذا الأمر ليس صعبا وإنما ينتج عن تعويد ، سيواجه الشخص صعوبة في البدء كونه لم يتعود على هذا النظام قبلاً ولكنه حالما يستمر عليه سيصبح هذا هو نظامه ويتعود عليه كما تعود على النظام الأول . وهذا النظام أكثر صحيةً وهو الصحيح علمياً لآلية تناول الطعام .