الوسم: الحبش

المقادير:

ديك حبش 7 كيلو
قليل من البهار
كوب ليمون حامض
ملح حسب الحاجة
كاتشاب
صويا صوص
ثوم
عسل

الطريقة:

– نظفي ديك الحبش جيدا .
– افركي الديك بالليمون ثم بالبهار و الملح ثم بالثوم و الصويا صوص ثم بالكاتشاب و أخيراً بالعسل .
– لفي الديك بورق الالمنيوم و ضعيه بالفرن و اسقيه من وقت لأخر بالدهون و الخلاصة التي تنتج منه , و عندما يحمر يكون قد نضج ( يحتاج لأكثر من ثلاث ساعات ) .

صلصة الحامض:
-نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
-نصف كوب من عصير الليمون.
-ملح.
-بهار أبيض.

طريقة التحضير:
-تغسل الخسة وتجفف وتفتت إلى قطع صغيرة.
-تنظف أوراق السبانخ الصغيرة وتغسل وتجفف وتنظف من أعناقها.
-تقشر حبات الإجاص وتنزع منها البذور وتقطع إلى مكعبات وتنقع في عصير الليمون.
-تخلط أوراق الخس مع السبانخ والبندورة الكرزية والإجاص في وعاء سلطة كبير.
-تقلى شرائح لحم الحبش المقدد أو تطهى في المايكروايف لتصبح هشة ومقرمشة.
-توزع شرائح لحم الحبش فوق السلطة، ثم توزع الجبنة الزرقاء المفتتة والجوز المفروم.
-تقدم السلطة مع صلصة الحامض.