:sdgsdg::sdgsdg::sdgsdg:
سلمت الايادي
1 كجم من السمك الفيليه
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
8 فصوص من الثوم
1 بصلة
زيت
1 ملعقة كبيرة من معجون التمر هندي
3 ملاعق كبيرة الطحين
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1 حزمة كبيرة من الكزبرة المقطعة
2 ملعقة كبيرة من حبوب الفينوجريك المجففة
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف إليه حبوب الفينوجريك وتشوح به لمدة دقيقة تقريباً
يضاف بعد ذلك البصل والكركم ويشوح الخليط لمدة دقيقة أخرى
يضاف الثوم إلى الخليط مع استمرار التقليب
يضاف الطحين مع التقليب لمدة دقيقة أخرى
تضاف قطع السمك وتحمر لمدة دقيقة ثم تضاف جميع التوابل الأخرى مع 500 مل من الماء
يغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً
يسلمو حبيبتــــي
المكونات
500 جم من المعكرونة من أي نوع
4 قطع من صدور الفراخ مقطعة إلى مكعبات صغيرة
15 ورقة من أوراق الكاري
2 ملعقة صغيرة من البهارات الخليجية
2 بصل مقطع
3 فص ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 كوب من الطماطم المقطعة
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
2 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من الخل
ملح وفلفل
500 مل من الماء
زبد
طريقة التحضير
يوضع الماء والملح في قدر كبير على النار ويترك حتى يغلي
تضاف المعكرونة وتقلب حتى لا تلتصق ببعضها وتترك على النار لمدة 12 دقيقة تقريباً
وفي نفس الوقت يوضع الزبد في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل
يضاف للزبد الكركم والبهارات الخليجية وحمر الخليط لمدة 2 دقيقة أخرى
ثم تضاف قطع الدجاج والثوم ويقلب الخليط على النار
وبعد 5 دقائق يضاف الهيل والسكر والخل والطماطم وأوراق الكاري ويتبل الخليط بالملح والفلفل
يصب الماء في القدر ويترك الخليط ليغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق
وبمجرد نضوج المعكرونة تصفى ويضاف إليها خليط الدجاج
يقلب الخليط ويصبح جاهز للتقديم
وصفة رائعة عن جد
فى أنتظار جديدك دائما
