الوسم: الزبادي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اضغظ هنا

ان شاء الله يعجبكم

مع اطيب الامنيات

ـ 2|1 و 1 ملعقة كبيره من الزبادي.

ـ 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
ـ 1 ملعقة كبيرة زيت عُصفُر.
ـ 1 ملعقة كبيرة مطحون الشوفان .
التحضير والاستعمال :
تُخلط المكونات جميعها ببعضها البعض لعمل عجينة.
تستخدم هذه العجينة في عمل تدليك للبشرة بأطراف الأصابع في حركة دائرية ، مع تجنب المناطق الرقيقة تحت العينين.. ويستمر التدليك لحوالي 5 دقائق.. ثم يشطف الوجه بالماء الفاتر ، ويُجفف.

——————————————————————————–

كباب الحم بالزبادي والنعناع
كباب الحم بالزبادي والنعناع
كباب الحم بالزبادي والنعناع

استمتعي بهذا الكباب اللذيذ الممزوج بنكهتي الزبادي والنعناع.
المقادير:
ستمائة جم لحم مفروم
ثلث كوب معجون تندوري
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
مئتان جم زبادي
ملعقتان صغيرتان سكر كاسترد
أوراق نعناع للتزين

طريقة التحضير:
1- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم امزجي الحم مع معجون التندوري، وقسميه إلى ثمانية أجزاء متساوية.
2- ضعي كل جزء من أجزاء الحم حول سيخ بحيث يصبح طول الحم حول السيخ حوالي اثنى عشر سنتيمترا، وادهنيه بالزيت.
3- ضعي أسياخ الحم على الشواية لمدة ثلاث دقائق لكل جانب أو حتى ينضج الحم ويصير بنيا.
4- امزجي الزبادي مع سكر الكاسترد في وعاء صغير، وضعيها على الحم عند التقديم، مع التزين بأوراق النعناع.

كيفكم بنات؟ هذه طريقتي في عمل اللبن:

اقوم بوضع 3 او 4 اكواب حليب كامل الدسم واحيانا استخدم حليب نيدو او اكثر حسب الرغبة والكمية اللي تحبيها انت

كوب واحد whipping cream ويبينغ كريم للنكهة ولتثخين الحليب ونخلطه مع الحليب في وعاء

نضع الوعاء على النار ودائما حركي الحليب كل كم ثانية لكي لا يلتصق الدسم في اسفل الوعاء

انتظر حتى يغلي الحليب وبعد الغلي مباشرة نضع الوعاء في مكان وننتظر حتى يبرد قليلا

هنا اهم نقطة كيف تعرفين متى تضعين الخثرة؟؟ اولا يجب ان تعلمي الحليب عليه ان لا يكون بارد ولا حار لازم يكون دافئ وستقولين ما هي درجة الدفئ المناسبة؟

اليك حيلة بسيطة
تقومين بالانتظار مدة حتى يبرد الحليب المغلي قليلا ثم تاتين وتضعين اصبعك الخنصر اي الصغير وتعدين للعشرة اذا شعرتي ان يدك ستحترق يعني الحليب لا يزال حارا ولا يناسب التخثير اما اذا استطعت ان تتحملي حرارة الحليب وانت تعدين للعشرة يعني الوقت مناسب للخثرة (تذكري لا حار ولا بارد بل دافئ وطريقة وضع الاصبع احسن طريقة قياس الحرارة المناسبة) والخثرة هي ملعقتين او ثلاثة زبادي ويفضل ان تكون الخثرة قد حمضت قليلا وبعد وضع الخثرة حركيها داخل الوعاء حتى يتجانس الخليط ثم ضعي غطاء الوعاء وضعيه في زاوية من زوايا البيت ودثريه اي لفي الوعاء بقماش ثخين كي يتخمر الحليب وانتظري 6-8 ساعات ولو تنتظرين الى اليوم التالي يكون احسن فكلما كان الوقت اطول يكون اللبن اطيب وعندما تفتحين الغطاء سيكون قد اصبح زبادي وبالهنا

المكوّنات

* 4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الباذنجان
* 3 أكواب من زيت القلي
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
* رشة من الملح٬ حسب المذاق
* رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
* ½ كوب أو 125 غ من اللبن الزبادي
* 3 ملاعق طعام من الحليب البودرة
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* 50 غ من البصل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي

طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.

يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.

يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.