الوسم: الزبده

المقادير :
كاس دقيق
كاس سكر ناعم
خمس بيضات ( أنا حطيت 4 بس )
كاس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه:
علبة حليب مركز نستلية صغيرة
شوية زبدة
نصف كاس جوز الهند

الطريقة :

نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق في خلاط العصير ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم سائل

ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخلطه بملعقة خشب حتى يختلط جيداً
ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن
الآن نأتي لخلطة الوجه ::

نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

وبعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب
ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم
منقول لشهر رمضان

تقبلي مروري

المقادير

كوب وربع الكوب من الدقيق الأبيض
ثلث كوب سكر أبيض ناعم
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون
نصف كوب من الزبد
صفار بيضة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
مقادير حشو التارت
ثلثا كوب من السكر الأبيض الناعم
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون
ربع كوب من الماء
نصف كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبد
صفار ثلاث بيضات مخفوقة
شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:
سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه الدقيق الأبيض، ثلث كوب السكر، ملعقتي قشر ليمون، نصف كوب من الزبد وقلّبي جيدا حتى تمتزج المكونات ثم اتركيها جانبا.
في وعاء آخر، ضعي صفار البيض والماء البارد وقلبي جيدا ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام عجينا ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها ثلثي كوب السكر، نشا الذرة، عصير الليمون، قشر الليمون، ربع كوب ماء وملعقتين من الزبد.
ضعي القدر على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكا ثم ارفعي القدر من على النار وأضيفي تدريجيا صفار الثلاث بيضات.
أعيدي القدر إلى النار ثم اتركي القدر حتى تغلي، ارفعيها من على النار، غطي القدر وضعيها جانبا حتى تبرد.
قطعي العجين إلى 18 قطعة، قومي بعمل حفرة فيها ثم ضعي خليط صفار البيض والنشا الذرة وضعيها في صينية ومنها إلى الفرن.
اتركي الصينية في الفرن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي شرائح الليمون على السطح للتزيين ثم ضعي التارت في طبق التقديم

* المقادير:

– 40 غرام زبدة طرية.
– كوب ونصف الكوب دقيق جميع الإستعمالات.
– كوب دقيق ذاتي الإختمار.
– 80 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات.
– ثلثا كوب ماء.

* الحشو:

– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ربع كيلو غرام سبانخ.
– نصف كيلو غرام لحم دجاج مفروم.
– حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
– قرن فلفل أحمر حار مفروم.
– كوب جبنة شيدر مبشورة.
– ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار.
– بيضة مخفوقة قليلا.
– ربع كوب بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل.

* الطريقة:
– سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190 درجة مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) بالزبدة أو الزيت.
– امزجي الزبدة مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
– ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.

* لإعداد الحشو:

– قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو. – اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة.
– ادهني سطح الفطيرة بالزبدة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
– اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة.

يعطييك العااافيه

[مشكوره علي المرور

المره الجايه باجهز الشوك والسكين وانتي اعزميني هههههههههههههههههههههههههههههه ههههه

وسلامتك يالغلا

انا ماعندي ولا فكره عن الموضوع

سافر الفلاح من قريته إلى المركز ليبيع الزبده التي تصنعها زوجته وكانت كل قطعة على شكل كرة كبيرة تزن كل منها كيلو جراما. باع الفلاح الزبده للبقال واشترى منه ما يحتاجه من سكر وزيت وشاي ثم عاد إلى قريته.
أما البقال .. فبدأ يرص الزبد في الثلاجة .. فخطر بباله أن يزن قطعة .. وإذ به يكتشف أنها تزن 900 جراما فقط .. ووزن الثانية فوجدها مثلها .. وكذلك كل الزبده الذي أحضره الفلاح!!!

في الأسبوع التالي .. حضر الفلاح كالمعتاد ليبيع الزبده .. فاستقبله البقال بصوت عال ٍ:

” أنا لن أتعامل معك مرة أخرى .. فأنت رجل غشاش .. فكل قطع الزبد التي بعتها لي تزن 900 جراما فقط .. وأنت حاسبتني على كيلو جراما كاملا ! ” .

هز الفلاح رأسه بأسى وقال :

” لا تسيء الظن بي .. فنحن أناس فقراء .. ولا نمتلك وزن الكيلو جراما للميزان..

فأنا عندما أخذ منك كيلو السكر أضعه على كفة .. وأزن الزبده في الكفة الأخرى .. ! “.

لا تدينوا كي لا تدانوا ..

لأنكم بالدينونة التي بها تدينون تدانون ..

وبالكيل الذي به تكيلون يكال لكم.. !

:sdgsdg::sdgsdg::sdgsdg:

– اغسلي الرز و انقعيه لمدة ساعه .
– اغسلي الدجاجه ارباع و ضعيها في قدر على النار , بعد رفع الزفرة , اضيفي البهارات المشكله و الملح و الماجي و دعيها لمدة 35 دقيقة .
– اسحبي الدجاج من المرق ثم صفي المرق و دعيه جانبا لحين استخدامه .
– قلبي البصل و الثوم بالزبده , دعيهم على النار حتى يتحمر البصل , اضيفي الرز مع التقليب لمدة دقيقتين ثم صبي المرق على الرز و تبيلي بالهيل و القرفه و الخولجان و دعي القدر على نار متوسطه الى ان ينضج الرز .
– حمري الدجاج في الفرن .
– ضعي الرز في طبق التقديم و ضعي عليه الدجاج و زيني بالبصل المحمر و الزبيب و اللوز .