وصفة لذيذة طريقة عمل فطائر السبانخ
بعد إنتشار وصفات عمل الفطائر بالجبن طلب مني تقديم وصفة لعمل فطائر السبانخ المثلثة . وصفة عجين الفطائر يمكنك القيام بها لأي شكل من الفطائر . فوصفة العجين هذه تجعل الفطائر لينة و ناعمة حتي بعد أن تبرد . فطائر السبانخ وجبة مميزة حقاً ، فهي غذاء مثالي يمكنك تناولها في الرحلات أو في الصباح عندما تكون علي عجلة من أمرك . وعجين الفطائر تلبي جميع الأذواق و ذلك بتغير الحشو سواء كانت جبن أو لحوم أو خضروات أو أعشاب .
يمكنك عمل الفطائر و تخزينها في الثلاجة لعدة ايام و تسخينها ثم تقديمها للضيوف كنوع من المسليات .تستطيع تخزين الفطائر لمدة أسابيع و تصل لأشهر ، كل ما عليك هو تسخينها فقط . هذه الوصفة تقدم شكلاً جديداً من الفطائر فهي معجنات لذيذة . فطائر السبانخ : مكونات العجين : 4 , 1/2 أكواب من الدقيق . 1/2 كوب من اللبن الزبادي . 1/4 كوب ( 4 ملاعق ) زيت زيتون . قليل من الملح . 2 ,1/2 معلقة من الخميرة الجافة . 1 كوب ماء دافئ ( قم بإستخدام 1/4 كوب منه للخميرة – و 3/4 كوب للعجين ) حشو السبانخ : 1 كيلو سبانخ طازج .
1 بصلة متوسطة مفرومة . 1 بصلة خضراء مفرومة . 2 معلاق كبيرة من زيت الزيتون . 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود . 2 معلقة صغيرة من الملح . 2-4 ملاعق من عصير الليمون . الخطوات : تجهيز الخميرة
، و خلطها في 1/4 كوب ماء دافئ مع معلقة صغيرة من السكر . و التقليب حتي تحدث فقاعات و حتي تصبح الخميرة جاهزة للإستخدام تحتاج ما يقرب من 15 دقيقة .
أثناء إنتظار الخميرة يمكنك إضافة الملح إلي الدقيق ثم إضافة زيت الزيتون . و فرك الدقيق بأصابعك . ثم إضافة الزبادي بالتدريج مع تقليب العجين . عند تجهيز الخميرة قم بخلطها مع الدقيق .
دهن الوعاء بقليل من الزيت بالفرشاه ترك العجين في مكان دافئ حتي يخمر و تغطيته بمنشفة قد يتطلب منك أن تنتظر ساعة واحدة و ذلك علي حسب الطقس . تجهيز الحشو : في حالة إستخدام سبانخ مجمدة قم بوضعها في مصفاة و تجهيزها . في حالة السبانخ الطازجة ، قم بفرم السبانخ و وضعه في وعاء وضعه علي النار لمدة 2-5 دقائق في درجة حرارة متوسطة .و تركها حتي تبرد ثم عصرها تقطيع البصل قطع صغيرة جداً و إضافته إلي السبانخ . إضافة زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و الفلفل و التوابل إلي الخليط قبل الحشو فذلك يجعل الحشو رطب تقطيع العجين إلي قطع بيضاوية الشكل . فرد العجين علي شكل مثلث .
وضع الفطائر علي ورق و تأكد من غلق المثلث جيداً . خبز الفطائر علي الرف الأوسط من الفرن في درجة حرارة 270 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتي تصبح ذهبية اللون .
تبريد الفطائر قبل تناولها . ملاحظات : يمكنك إضافة حشو غير السبانخ و إستبدالها باللفت أو الكرنب أو الزعتر . يفضل الإنتباه عند إضافة عصير الليمون حتي لا تصبح الفطائر لاذعه عند التخزين . و يمكنك التمتع بطعم رائع لفطائر السبانخ بدون عصير الليمون .. يمكنك تكشيل هذه الفطائر لأي شكل تريده و إذا كنت ترغب في إستخدامها لتقديمها للضيوف في الحفلات ، يفضل تقطيعها إلي مثلثات صغيرة .
