الوسم: الشعرية

1 فلفل أحمر
1 فلفل اصفر
100 غ من سلامي
100 غ من لحم الديك الرومي المدخن
100 غ من الجبن المبشور
2 علب شعرية صينية
جلبان
2 علب من حبوب الذرة المصبرة
بقدونس
زيت الزيتون
الثوم
ملح, إبزار

إعداد

ضعي الشعرية الصينية 10 دقائق في الماء المغلى بعد سحبه من فوق النار وأضيفي أوراق سيدنا موسى وقليل من الملح.
قطعي الفلفل والسلامي ولحم الديك الرومي على شكل رقائق طويلة.

أضيفي الشعرية, الجبن, الذرة والجلبان. أضيفي خليط البقدونس الزيت والثوم, ثم قليل من الإبزار.

كيف تحضرين خليط البقدونس, ليصبح جاهزا لسلطتك؟

6 إلى 10 فصوص ثوم
بعض أوراق سيدنا موسى
ملعقتان كبيرتان من البقدونس

من أنواع الشوربات اللذيذة والسهلة والتي تحتوي علي كثير من النكهات الرائعة. شوربة الشعرية بالطماطم والسبانخ الدافئة.

المقادير :

وهنا من جوية على طاير

وهذا حلى أختي عملته وهي مشهورة به جدااا
والكل يأخذ منها الوصفة
وحضرته معها لما كان عندي ضيوف واختوة منها علشان عيونكم

ربع اصبع زبدة
2كيس شعرية باكستانية مكسرة تكسير خخخخ
1بسكوت اوكر مطحون
علبة حليب محلى مركز
للوجة :
6حبات جبنة كيري
علبة حلبيب مركز
وسوس الشوكلاتة الهرشي وسوس التوفي للزينة

نضع الزبدة في القدر ونحمس فيها الشعرية ويقلب ونضيف البسكوت الطحون ويقلب ثم الحليب المركز
ويقلب ثم نتركها تبدر ثم نكورها
في صحن التقديم نضع قليل من يسكوت المطحون ونضع عليه الكور
للوجة :
في خلط العصير نخلط الكيري مع علبة الحليب المركز
ونضعها على الوجة
ونرش الهرشي والتوفي ونضع الاعواد بعد نزينها بشرايط

طريقة التحضير
ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والعطرية الصينية والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وبعض قطع اليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!