الان لا داعي للبحث عن الطبخات من الانترنت
الان تم انتاج برنامج الشيف الالكتروني يعطيكي المقادير و الصور لأي اكلة :084:
صورة من البرنامج
الان للتحميل
الان لا داعي للبحث عن الطبخات من الانترنت
الان تم انتاج برنامج الشيف الالكتروني يعطيكي المقادير و الصور لأي اكلة :084:
صورة من البرنامج
الان للتحميل
الوصفات بالفيديو مع الشيف يسري ( المقادير أسفل الفيديو ) :
&feature=player_embedded" HEIGHT="350" WIDTH=400" AUTOSTART="false" Allow,,,,,,Access="never" nojava="true">
المقادير :
مقادير فطيرة السوسيس و البسطرمة :
أربعة أرغفة رقاق طري
ربع كيلو بسطرمة
ربع كيلو سوسيس
كوب زيتون أسود
كوب جبنة موزاريلا
ثمرة فلفل حار
ملعقتين بقدونس
ثلاثة بيضات
ربع كوب زيت
ربع كوب لبن
مقادير الجمبري بالسبانخ جراتان :
نصف كيلو جمبري كبير
كيلو من أوراق السبانخ
ثمرة بصل
فصين ثوم
ثلاثة أصفر بيض
كوب زبدة سائحة
رشة جوزة الطيب
نصف ملعقة بهارات
ملعقتين عصير ليمون
مقادير الهيطليه :
لتر لبن
كوب دقيق ذرة
ربع كوب سكر
ملعقتين ماء زهر
ملعقتين ماء ورد
كوبين سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
يعطيكي العافية
المقادير :
دجاجة مفرية .
فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ( أحمر أخضر أصفر ) .
مايونيز ومستردة .
ملح وفلفل أسود .
بصل مقطع بقدونس .
قليل من الشبت .
زيت .
الطريقة :
ضعي الدجاج المفري في إناء ، ثم ضعي البقدونس والشبت .
ثم ضعي الفلفل .
وضعي المايونيز والمستردة على الدجاج
اخلطي المقادير كلها مع بعض وتقدم في طبق التقديم .
الباف باستري المحشو بالدجاج والتونة واللبنة
ويمكنك عزيزتي استخدام سلطة الدجاج كحشوة مثل التونة أو اللبنة " نوع من أنواع الجبنة " لعجينة الباف باستري ، وإليكِ الطريقة :
احضري عجينة الباف باستري الجاهزة وشكليها دائرة كبيرة ، وادهنيها بالبيض المخفوق ، ثم ضعي عليها الدائرة الصغيرة لوضع الحشوة بها .
رصي العجينة في الصاج .
ثم أدخليها في الفرن إلى أن تنضج .
اضغطي في وسط العجينة لعمل مكان لوضع الحشوة ، ثم ضعي الحشوة في الوسط " سلطة الدجاج أو التونة أو اللبنة" وإليكِ الشكل النهائي :
المقادير:
*¼ 2 كوب سميد
*1/3 1 كوب دقيق
*1 ملعقة كبيرة خميرة
*¼ ملعقة صغيره ملح
*¾ كوب سمن
*3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
*¼ كوب ماء
*¼ كوب حليب
الحشو:
*سكر
*مكسرات مفرومة
*قرفة / قرنفل
*جوز هند
*ماء زهر
طريقة التحضير:
* تُخلط كل المكونات الجافة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف السمن والزيت مع العجن على سرعة متوسطة.
* يُضاف الماء والحليب تدريجياً للعجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
* يُترك العجين لمدة ساعة حتى يرتاح.
* يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم.
* يُسخن الفرن على حرارة 0 درجة مئوية
* تُخلط مكونات الحشو وتُحشي بها الكُرات وتٌقفل وتُرص في صاج فرن.
* تُخبز في الفرن حتى ينضج.
* عند التقديم يُزين برش سكر البودرة عليه.
فى بولا هنحط المقادير الجافة كلها مع بعض ماعدا السكر والزبدة والفانيليا والبيضة
فى بولا تانيه هنحط الزبدة والسكر
ونضربهم ونضيفلهم البيضة
ونضربهم ونضيفهم على بقية المكونات
ونعجنهم بإيدينا وهنلاحظ ان عجينة الكوكيز قاسية ومفرولة احنا كده شغالين صح
طبعا مشكلة الكوكيز تشكيله رقم واحد لأن طبيعة العجينة مفرولة وعاملة زى الرمل ورقم اتنين لأن ملوش أداة معينة زى البتيفور او المعمول
فأحسن حاجة لتشكيله هى معلقة الايس كريم
هندهنها نقطة زيت فى الاول بس قبل مانستخدمها ونملاها عجينة على الاخر ونضغط عليها كويس اوى بإيدينا عشان لما ننزلها فى الصينية تكون متماسكة
هننزلها فى الصينية بحرص ولو جزء بسيط اتفتفت منها منقلقش
هندخلها فى فرن حرارته عالية لغاية مايستوى
وده شكله بعد ماأستوى
والحمد لله طلع طعمه رائع
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك
الجاتوه الهرمى وجاتوه الشطرنج شكله حلو وطريقته سهلة
اول حاجة مكونات الجاتوه الهرمى:
ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا
ربع كيلو دقيق سبونش كاكاو
(وطبعا دقيق الاسبونش الجاهز مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن والسكر احنا بنضيف فقط البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)
6 بيضات كبار
نصف كوب ماء
فانيليا
مكونات الحشو:
كوب ونصف كريم شانتى خام
2 الا ربع كوب ماء مثلج
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
(ةممكن بدل الحليب البودرة والماء مثلج حليب طبيعى)
وللتزيين:
جوز هند اصفر او حسب رغبتكم
الطريقة:
انا كل مرة بستخدم دقيق اسبونش سايب بس المرة دى استخدمت الطحان وكل علبة بيبقى فيها نص كيلو
فى اناء هنحط سبونش الكاكاو و3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
وهنخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصلة لغاية مايغلظ الخليط ويبقى كريمى
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
وندخله فرن حرارته هادية وطبعا كل فرن بيختلف عن التانى
وهنعمل كيك الفانيليا
فى اناء هنحط سبونش الفانيليا مع 3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
ونخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصل
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
وندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى
وبكده هيبقى عندنا ديسكين فانيليا وكاكاو وسمكهم مش هيبقى عالى لأن الصينية كبيرة ولأننا لسه هنعمل طبقات فوق بعض
هنقلبهم على ورق خبز وندخلهم التلاجة لمدة يوم كامل
تانى يوم نطلعهم عشان نحضر الجاتوه واول حاجة هنعملها الكريم شانتى
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
ونضربهم بمضرب البيض لغاية مانوصل للقوام المطلوب وبكده يبقى الكريم شانتى جاهز عندنا
ونحضر ادوات الفرد والتقطيع
ونحط الكيكتين على بعض الفانيليا والكاكاو ونساوى اطرافهم بالسكينة المشرشرة
ونقسمهم بالنص بالظبط هيبقى عندنا 4 ديسكات 2 فانيليا و2 كاكاو
وهنحشى الكيك بالكريم شانتى
تااااااااااااابعونى
هنكمل المشاركة الجاية
وده جاتوه الشطرنج
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
المقادير:
للعجين:
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبد
1/4 كوب فلفل أحمر معجون
3/4 1 كوب ماء دافئ
للحشو:
3 شريحة سالمون مدخن
1/2 كوب جبن موتزاريللا
1 فلفل أحمر مشوي (منزوع الجلد)
ملح وفلفل
زيت زيتون للدهن
سمسم للتزيين
الطريقة:
– يُخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف معجون الفلفل، ,يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.
– يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).
– تُفرد دائرة عجين داخل القالب، وتُوزع عليها شرائح السالمون، وتُرش بجبن الموتزاريلا، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُبتل الحشو بالملح والفلفل.
– يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.
– تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم.
– تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
وربي يعطيك الف عافيه..
يسلمو على الموضوع الحلو …
تقبلي مروري …
الوردة الجورية
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
سلاااااااااااااااااااااااااااا اااااااام
بجنيه لبان قدحه ومسيحات
الطريقه:-
[size=21]نحمص الحبة الخضرا ونطحنها
ننقع الكتيرة الضانى فى ماء ساخن صغير فى مدة لاتقل عن 6 ساعات
نغسل حبة البركة ونحمصها ونطحنها ناعم
ناخد من زجاجة الزيت كوب نقدح فيه الحبة الخضراء ونصفيه
باقى زجاجة الزيت نقدح فيه لبان القدحة والمسيحات ونصفيها منه
ونحمر فيه التحويجة(المغات)وعليه العسل وحبة البركة المطحونة وعليهم كوب الزيت اللى قدحنا فيه الحبة الخضرا
ونحط عليهم الكتيرة المنقوعة بالميه ونسبكها كويس
ونصف ليمونة نقطة نقطة او ملح ليمون بسيط جدا
قبل ماتتعقد نحط السمسم المتحمص او اى مكسرات احنا بنحبها
وعلى فكرة انا جبت كل المكونات من عند العطار ولقيت عنده نفس الطريقة اللى بعمل بيها
هى عموما منتشرة جدا عندنا فى مدينة الاسماعيلية(مصر)
دى صورة التحويجة وعلى فكرة التحويجة دى هى المغات
ودى صورة الكتيرة الضانى وهوضحلكم بعد كده ليه سموها كده
دى صورة الحبة الخضراء وهى اللى بتدى اللون الاخضر الطبيعى للمفتقة
دى صورة المسيحات ولبان القدحة
دى الحبة الخضراء بعد ماحمصناها وطحناها
دى الكتيرة الضانى بعد مانقعناها فى فنجان ميه سخنة لمدة 6
ساعات وسموها كتيرة لانها بتكتر وبتنفش فى الميه وضانى عشان لما بتنفش
بتبقى عاملة زى اللية الضانى وهى اللى بتدى قوام للمفتقة وعلى فكرة هى كمان
علاج للمعدة
هنا واحنا بنقدح الحبة الخضراء فى الزيت وطبعا بعد كده هنصفيها
هنا واحنا بنقدح المسيحان فى الزيت وبردو هنصفيها
لما قدحنا الحبة الخضرا المطحونة صفيناها وحطيناها على جنب
ولما هنقدح لبان القدحة والمسيحات هنصفيه ونحط الزيت فى الحلة اللى هنعمل
فيها المفتقة
هنا وانا بحمر التحويجة فى الزيت اللى صفيت منه المسيحات
ولما اتحمرت شوية حطيت عليها كمية العسل اللى عندى
فضلت اقلبهم مع بعض على النار لغاية ماكل كلاكيع التحويجة اختفت وبعد كده حطيت عليهم حبة البركة المطحونة
قلبتهم مع بعض وبعدها حطيت عليهم نص كوباية الزيت اللى قدحنا فيها الحبة الخضرا وصفيناه
وقلبتهم طبعا وبعد كده حطيت عليهم الكتيرة الضانى المنقوعة
ولازم افضل اقلب لغاية ماأتأكد ان الكتيرة كلها دابت فى العسل ومفيش كلاكيع
كده احنا خلصنا الاساسيات هعصر على العسل ليمونة واسيبه يغلى على نار هادية من تلت لنصف ساعة وطبعا مش هغطى الحلة
ده والعسل بيغلى
بعد تلت ساعة والعسل بيغلى اخد شوية فى كوباية ان لقيته عمل
قشرة ومسكته لقيته ملصق فى بعضه يبقى كده المفتقة اتعقدت واقدر ساعتها
اضيفلها السمسم وطبعا لسه مشغلة النار مش هطفيها دلوقتى
ده وانا بضيف السمسم بعد مالمفتقه اتعقدت
هقلب السمسم فى المفتقة وهى ع النار
وهنا بعد ماطفيت النار
سبتها تهدا وتبرد
بعد كده حطتها فى برطمانات وسبت مسافة من فوق عشان احط جوز الهند وبندق مطحون او طبعا اى مكسرات انتى حباها
هنا حطيت شوية فى علبة وحطيت عليهم المكسرات
انا تعبت فى الموضوع جدا
يارب يكون عجبكم
لاتنسونى فى الدعاء
مميزة دآآئم في اطباااقك
تسسسلم يدك يااااعسسل
شكرا لك
تقبلي مروري