الوسم: العدس

المقادير

للفلفل المحشي
4/1 كيلو فلفل أخضر وأحمر طويل
4/1 كوب بصل صغير مُقشر
3 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كيلو صدر دجاج (بدون جلد أو عظم)
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة*
ملح
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
لصلصة الدال
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم شرائح
1 كوب حمص مسلوق
2/1 كوب عدس أصفر مسلوق (دال)
1 كوب مرق دجاج
4/1 كوب طماطم حمراء صغيرة أو كبيرة مُقطعة
ملح

الطريقة

قالت محررة الشؤون الدبلوماسية في صحيفة الإندبندنت البريطانية "آن بنكث": إن سلطات الاحتلال الصهيوني لا تخجل من اعتبار المكرونة والأوراق وسماعات الصم بمثابة أمور تهدد أمن الكيان الصهيوني.

وقالت الصحيفة إن أعضاء الوفد الأمريكي الرفيع الذي زار قطاع غزة المحاصر أصيب بالصدمة عندما اكتشف أن الحصار الصهيوني لغزة يشمل المعكرونة وصلصة الطماطم والعدس.

ونقلت الصحيفة عن عضو الكونجرس براين ليرد الذي رافق الوفد قوله: "متى رأينا مؤخرًا قنابل من العدس، وهل سيستطيع كائنٌ ما أن يقتل أحدًا بقطعة من المكرونة أو لأنه يحب المكرونة؟".

وأوضحت الإندبندنت أن رئيس لجنة العلاقات الخارجية بمجلس الشيوخ الأمريكي السيناتور جون كيري كان قد تطرق لهذه المسألة مع وزير الحرب الصهيوني إيهود باراك بعد جولته في المنطقة الشهر الماضي، وزعم الطرف الصهيوني أن المعكرونة تعتبر سلعة ترفيهية وليست ضرورة إنسانية.

جدير بالذكر أن نوعيات المنتجات التي أدرجتها سلطات الاحتلال على قائمة سوداء لازالت مسألة محيرة للأمم المتحدة والمنظمات الإغاثية التي تشكو من التأخر في وصول المواد التموينية إلى داخل القطاع.

وتحت ذرائع أمنية تعسفية يمنع الاحتلال دخول مواد كالإسمنت وقضبان الفولاذ بدعوى إمكانية أن تستعملها المقاومة في بناء مستودعات أو صواريخ تستخدمها ضد أهداف الاحتلال

وكشفت الصحيفة البريطانية أنه منذ نهاية الحرب في يناير الماضي أعادت سلطات الاحتلال خمس شاحنات محملة بالدفاتر الدراسية عند معبر كرم أبو سالم حيث يفرض على الشاحنة الواحدة ألف دولار كـ"رسم تشغيل".

المقادير : تكفي 4 اشخاص

1 ملعقة شاي زيت تباع الشمس
1 بصلة مفرومة
1-2 فص ثوم مدقوق
2.5 سم قطعة زنجبيل طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة شاي بذور الكمون المدقوقة
450 غرام / طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة

115 غرام/ من العدس الأحمر المقشر
5 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
1 ملعقة شاي من صلصة الطماطم
زبادي قليل الدسم وبقدونس طازج ومفروم، للزينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخني زيت تباع الشمس في قدر سميكة ثم
اطبخي البصل المفروم برفق لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون ثم تليها الطماطم والعدس .
3. أضيفي المرق وصلصة الطماطم، وسخنيها حتى درجة
الغليان ثم خفضي الحرارة وقلّبي المحتويات برفق لمدة 30
دقيقة حتى يطرى العدس.ثم ملحيها حسب الرغبة بالملح والفلفل.
4. ضعي الخليط في الخلاط ثم صفيه وأعيديه إلى قدر نظيفة
وسخني مرة أخرى برفق. ثم وزعيها على الأطباق وإذا أردت
تزيينها، فأضيفي على كل صحن “ملعقة صغيرة” من الزبادي
وقليل من البقدونس المفروم.

المقادير:

* المحتويات:
-العدس غني بالبروتين، الكربوهيدرات، الألياف، البكتين، وغني جداً بالحديد. وفيه أيضاً فيتامينات ومواد معدنية.
* الفوائد والاستعمالات:
-يعتبر العدس مصدراً ممتازاً لحمض الفوليك، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، الفيتامين B6 والفيتامين B9. والعدس مصدر هام للحدي يستعين به أولئك الذين يعانون من فقر الدم.
-وهو غني بالألياف، يخف عوارض الإمساك ويسهل عملية الهضم. وهو مهم في غذاء النساء خاصة الحوامل والمرضعات منهن لأنه يساهم في زيادة إدرار الحليب عندهن.
-استعمله الطب الشعبي لتسكين الحرارة وعلاج الحمى، السعال، آلام الصدر والمعدة، ولتنقية البشرة وتحسين لون الجلد.
-واكتشف الطب العلمي الحديث في العدس فوائد عديدة فهو يقوي جهاز المناعة في الجسم فيساعد على مقاومة الأمراض، وهو يقوي العظام ويساعد على تجنب الإصابة بسرطان الأمعاء والمعدة وغدة البروستات، كما أنه يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.