الوسم: القطايف

تم نضعها في الكسكاس باش تتفور مع وضع الماء في القدر الموجود تحت الكسكاس

في طنجرة اخرى نضع البصل مقطع مربعات

تم نضيف الزيت وقليل من الملح والقرفة والفلفل الحار و الزنجبيل ونضع الدجاج من فوق وكاسان ماء ونتركه حتى ينضج.

في نفس الوقت وبعد ان نخرج القطايف من الكسكاس نبدا التفويرة الاولى بان نضع القطايف في اناء ونصب فوقها كاس ماء تم نبدا نخلط جيدا

وهذه العملية نقوم بها 3 مرات وفي الاخيرة نضيف قليل من الزبيب ليتبخر مع القطايف
تم نبدا بالتزيين بالطريقة الاتية

اولا نضع قليل من القطايف

تم نضع فوقه الدجاج

ثم نضيف طبقة من القطايف ونزين بالسكر والقرفة والجوز

مقادير العجينة:

2 كوب دقيق

12 كوب سميد ناعم

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

ماء

مقادير القشطة:

4 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة خل

فستق حلبي مجروش للتزيين

شيرة (قطر)

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة:
– ضعي المكونات في الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة سميكة القوام واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
– يفضل وضع العجينة في ابريق شاي للسكب على الصاج أو المقلاة. فالابريق يسهل تكوين أقراص حسب الحجم المطلوب.
-عندما تتكون ثقوب على سطح القرص ويجف تماما ارفعي وضعيه على الفوطة في الصينية.

طريقة تحضير القشطة:
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
أضيفي الخل وحركي الى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء صفي الحليب وضعيه في طبق عميق.
اضيفي المستكة والقيمر.
قلبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة.

الخطوة الأخيرة:
اضغطي على أطراف القرص من الجهات الأربع فيتكون عندك مربع مفتوح من الوسط.
سخني الزيت على نار متوسطة وضعي فيها القطايف واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومن ثم ارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الفائض. وعندما تبرد املئيها بالقشطة وزيينها بالفستق الحلبي.
يمكن اضافة القطر على حسب الرغبة.