الوسم: الكاسترد

المقادير:
أربعة أكواب حليب
عشر ملاعق كبيرة كاسترد
علبة قشدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

ربي لايحرمنا من هذا القلم الذهبي

المقادير:
أربعة أكواب حليب
عشر ملاعق كبيرة كاسترد
علبة قشدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

سلطة الفواكه تعتبر من أشهي وأسهل أطباق الحلوى، من الممكن التجديد فيها عن طريق إضافة الكاسترد ؛ فإليك طريقة سهلة وجديدة لعمل سلطة الفواكه.

وندخلها فرن مسخن مسبقا على 200 لمدة 20 دقيقة لحد مالجوانب تدأ تحمر اطفى الفرن ولعى الشواية وحطيها على ارضية الفرن عشان الطبقة العلوية تستوى والوش يتحمر هتاخد حوالى 5 دقايق كمان وطلعيها اسقيها بالشربات البارد على طول ورشى على الوش مكسرات محمصة مفرومة زى منا عملت

باكيت عجينة الجلاش
½ باكيت كنافة
¼ كوب زبدة
¼ كوب زيت
كريم باتسيير:
كوب حليب قليل الدسم
حبة صفار البيض
3/2 كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
¼ كوب نشا
¼ كوب دقيق
فستق حلبى مطحون / شيرة

1. كريم باتسيير: ضعى الحليب فى قدر متوسط ذو قاعدة سميكة، ضعيه على النار الى ان يسخن جيدا، اثناء ذلك ضعى صفار البيض، السكر، الفانيليا، النشا والدقيق فى وعاء، اخفقى بالشوكة الى ان تحصلى على خليط لونه اصفر، صبى الحليب الساخن فوق خليط الصفار وقلبى بهدوء، اعيديه الى القدر على نار هادئة إلى ان يغلى، مع التقليب بهدوء باستعمال ملعقة خشبية، دعيه يغلى لحوالى دقيقة (اذا تكتل الكريم لا تقلقى واستمرى بالتقليب بهدوء الى ان يصبح ناعما) ضعى الكريم فى طبق زجاجى وغطيه بورق النايلون، اتركيه ليبرد.

2. شغلى الفرن لدرجة حرارة 190 س. احضرى طبق فرن متوسط الحجم، او قالب كيك مبطن بالألمنيوم.

3. امزجى الزيت مع الزبدة، ضعى الخليط جانبا.

4. ضعى رقاقة من العجينة امامك، امسحيها بخليط الزيت والزبدة، ضعى فوقها رقاقة ثانية ثم امسحيها، كررى ذلك للحصول على عدة رقاقات، ضعى فى القوالب، رتبى الحواف حسب الرغبة.

5. ضعى الكاسترد البارد فى داخل العجينة.

6. خذى بقية خليط الزبدة والزيت ووزعيه فوق الكنافة، ضعيه فوق الكاسترد.

7. ادخلى القالب إلى الفرن 20 – 25 دقيقة إلى أن تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.

المقادير:
على النار نخلط كاس حليب
ملعقه كبيره سكر
ملعقه ونص صغيره نسكافيه
ملعقه كبيره صوص الفدج