الوسم: الكرز

الكرز فاكهة مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية، مطفئة للعطش، ومنشطة للكليتين. وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة. حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية.

وهناك نوعان من الكرز،

الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر،

أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس، وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة، وتوجد مئات الأنواع من هذا الكرز الحلو، وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.

الاختيار والتخزين:

أحلى الكرز أكثره ميلاً للسواد إذا ما كان صافيا ولامعا، وحين يكون غير ناضج تكون حبته صلبة، ويلين الكرز غير الناضج ويسودّ إذا ما ترك في الغرفة وبدرجة حرارة معينة، لكنه لن ينضج إذا ما قطف، لذلك ينصح العارفون بالكرز باختيار الكرز الذي لا يزال ملتصقا بسيقانه الخضراء، حيث يعيش مدة أطول، وعلى اعتباره يتلف بسرعة، فمن الأهمية بمكان عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من التقديم، كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح، وأن يوضع بداخله منديل ورقي لامتصاص الرطوبة، على ألا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام.

خصائص الكرز:

الكرز غني بالأملاح المعدنية، مثل: البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة، وهو ذو خاصية قلوية، مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام؛ لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم، هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة. هذا ويحمي الكرز من أمراض القلب، وضغط الدم المرتفع. يشار هنا إلى أن في كل كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم، وثلاثة غرامات من الألياف.

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: حوالي 60 دقيقة – حسب نوع الفرن

المكونات:
– 500 جرام من الكرز الأسود
– 75 جرام من السكر
– 60 جرام من الدقيق
– 50 جرام من الزبد
– 3 بيضات
– 1.8 ديسيلتر من اللبن

قد اشارت الدراسة الي أن الكرز الحامض مثلا من ‫#‏العلاجات‬ الأكيدة للعديد من ‫#‏الأمراض‬ مثل الأمراض المزمنة، كالتهاب ‫#‏المفاصل‬ وداء النقرس، كما يساعد أيضاً في ‫#‏تقليل‬ مخاطر الاصابة بأمراض ‫#‏جهاز‬ ‫#‏القلب‬ ‫#‏الوعائي‬