الوسم: الكريمة

المقادير:
* كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمجففة بمن…شفة
* علبة من الجيلو بنكهة الفراولة
* كوبان من الماء (واحد بارد وآخر ساخن) لتذويب الجيلو
* ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
* كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة

طريقة التحضير:
* يبطن قعر قالب جاتوه وحوافه بورق النايلون اللاصق.

*يوزع قسم من الفراولة المقطعة إلى شرائح في قعر القالب.

*يسكب في وعاء الماء الساخن فوق الجيلو ويخلط معه جيداً لتذويبه. يضاف بعدها الماء البارد ويخلط مع الجيلو.

*في وعاء آخر، تخلط ملعقة الجيلاتين مع 10 ملاعق طعام من الماء البارد. يذوب الجيلاتين في البان ماري أو في المايكروايف لمدة ثانية إلى ثانيتين.

*يخلط الجيلاتين المذوب فوق مزيج الجيلو المحضر. فهذا يساعد الجيلو على أن يجمد بسرعة وتصبح قولبته أسهل.

*يسكب معظم هذا الجيلو فوق شرائح الفراولة في قعر القالب ويترك جانباً لتصبح شبه جامدة.

*في وعاء آخر، تخفق الكريما الطازجة مع ملعقتيّ طعام من السكر حتى تصبح كثيرة الرغوة.

*يضاف نصف كوب من الجيلو المحضر إلى هذه الكريما ويخلط معها بملعقة خشبية.

*يفرم نصف كوب من الفراولة إلى قطع صغيرة. تضاف هذه القطع إلى الكريما وتخلط معها.

المكوّنات

وميرسي ع الموضوع

قبلاتي وتحياتي لكي

ارجو ان تقبلي مروري

شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة

المقادير

– دجاجة كيلو و نصف كيلو أو ممكن تستبدل ب 6 صدور دجاج.

– 6 ملاعق زيت زيتون .

– ربع كيلو بصل الصغيرة.

– علبة صغيرة فطر.

– علبة صغيرة فاصوليا خضراء.

– ربع كيلو جزر صغيرة جداً.

– 7-3 فص ثوم مدقوق.

– 6 أكواب مرق الدجاج الساخنة.

– 3 ملاعق دقيق.

– 3 ملاعق زبدة.

– كوب كريمة حامضة "السور كريم- القشطة الرائبة".

– ملعقة فلفل أبيض.

– ملح حسب الرغبة.

– مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني.

الطريقة

1- يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.

2- يقشر بعد ذلك البصل.

3- يسلق الفطر لمدة 5 دقائق و يصفى من الماء.

4- يسخن 4 ملاعق من الزيت في قدر و تقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانباً.

5- يسخن بقية الزيت و تقلى فيه البصل و الفطر و الفاصوليا لمدة دقيقتين, يضاف الجزر و نستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.

6- تضاف قطع الدجاج و الثوم المدقوق و مرق الدجاج، يوضع المقادير بالملح و الفلفل الأبيض ثم تغطى القدر و تترك على النار حتى ينضج الدجاج.

7- يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج و الخضروات في المصفاة و يعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.

8- يخلط الدقيق مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

9- يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الدقيق و يحرك حتى يذوب تماماً.

10- تضاف الكريمة و الخضروات و الدجاج و تترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة و تخلط .