الوسم: الكوليسترول

يعاني الكثير هذه الأيام من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، الأمر الذي يهددهم بمخاطر عديدة، خاصة أمراض القلب والشرايين.
إلا أن الأطباء لا يزالون يأملون بتخطي هذه المشاكل، وتجاوز أزمات ارتفاع الكوليسترول عبر العديد من النصائح الطبية والصحية المفيدة للإنسان بشكل عام، والمفيدة للمصابين بارتفاع الكوليسترول بشكل خاص..
وإليكم أهم عشر نصائح في هذا المجال:

أولاً: غيروا نمط حياتكم:
أهم نصيحة يمكن أن تحصلي عليها، هي ضرورة تغيير نمط حياتك ونظامك الغذائي، والذي يجب أن يتضمن خفض نسبة الكوليسترول، وبالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فجسمك يحتاج إلى كمية بسيطة من الكوليسترول ليعمل بشكل صحيح، ولكنك قد تحصلي على الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول في طعامك.
مستوى الكوليسترول المرتفع يمكن أن يسبب تراكم طبقات من الشحوم في الشرايين، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، لذلك عليك البدء بالتغيير من الآن.

ثانياً: ركزوا على الخضروات والفواكه:
ينصح الأطباء باللجوء إلى الفواكه والخضار بشكل دائم، وينصحون باتباع طريقة "خضار وفواكه أكثر، كوليسترول أقل". وذلك من خلال تناول 5 – 7 وجبات يومية من الخضار والفواكه، والتي عادة ما تتضمن مواد مضادة للأكسدة. ويمكن تناول الأغذية النباتية الجامدة، والألبان وغيرها من الأطعمة قليلة الدهون، بحيث تأخذ الحصة الأكبر من الغذاء اليومي.

ثالثاً: لا تنسوا المأكولات البحرية:
من أجل الحصول على قلب سليم دائماً بإذن الله، ينصح الأطباء بشدة، اتباع نظام غذائي صحي يتضمن تناول وجبة من الأسماك البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع. وذلك لأن الأسماك تعتبر أغذية قليلة الدهون المشبعة، كما تتضمن كميات كبيرة من (أوميغا 3) الدهنية. وأوميجا 3 الدهنية مفيدة جداً للقلب، تساعد على خفض مستويات بعض الدهون في الدم، كما أنها تساعد على خفض الكولسترول، وإبطاء وتيرة نموه في جدران الشرايين. ومن أفضل الأسماك الغنية بهذه المادة المفيدة، السلمون والتونة والسردين.

رابعاً: ابدؤوا يومكم بتناول الحبوب الكاملة:
لا تخفى أهمية الحبوب الكاملة لصحة الإنسان على أحد، ومن أفضل النصائح المفيدة للصحة، أن نبدأ يومنا بوجبة من الحبوب الكاملة غير المقشورة، مثلاً نتناول صحن من الشوفان المجروش، أو أي نوع من أنواع الحبوب الأخرى. فالألياف والكربوهيدرات الموجودة في الحبوب الكاملة ستجعلنا نشعر بعدم الجوع لفترة أطول، وبالتالي سنكون أكثر مقاومة للوجبات الدسمة على مائدة الغداء. كما أن الحبوب تساعد على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم، ويمكن أن تساعدنا هذه الوجبة الصباحية على فقدان بعضاً من الوزن إن كان زائداً. ومن أفضل الحبوب الكاملة: الأرز البري، الذرة، الأرز البني، الشعير، حبوب القمح الكاملة.

خامساً: هل فكرتم بالمكسرات؟
ينصح الأطباء باستهلاك المكسرات بين الحين والآخر لصحة القلب والأوعية الدموية. إذ إن حفنة من المكسرات قد تعتبر علاجاً لذيذاً يساعدنا على خفض الكولسترول في الدم. ذلك أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، والتي تستطيع تقليل الكوليسترول "الضار" في الدم، دون المساس بالكوليسترول الجيد في الدم.
وقد أكدت عدة دراسات علمية أن الأشخاص الذين يتناولون أوقية تقريباً من المكسرات يومياً، قد انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وننصح بعدم الإسراف في أكل المكسرات، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، مع ضرورة عدم تغطيتها بالسكر أو الشوكولاته.

سادساً: احمي قلبك بالدهون غير المشبعة:
نحتاج جميعاً إلى القليل من الدهون في طعامنا، وهذه الكمية البسيطة تتضمن حوالي 25 &#1642 إلى 35 &#1642 من السعرات الحرارية اليومية. لذلك يجب التركيز في طعامنا على الدهون غير المشبعة. ويمكن ذلك باستخدام زيت الكانولا وزيت الزيتون في الغذاء بدلا من الزيوت النباتية والحيوانية الأخرى. مع العلم أن الزيوت والدهون المشبعة، كالزبدة وزيت النخيل وغيرها، ترفع من نسبة الكولسترول في الدم كثيراً.

سابعاً: أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية:
يحتاج جسم الإنسان إلى الكربوهيدرات لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة للحركة والنشاط والعمل والتفكير، إلا أن أكثر مصادر الكربوهيدرات من الخبز الأبيض والبطاطا والأرز الأبيض والمعجنات. ولصحة أفضل، ينصح الأطباء باعتماد بدائل مفيدة ولذيذة عن هذه المواد الغذائية، من بينها الحبوب الكاملة، والأرز البني، وحبوب القمح الكاملة، والخبز الأسمر، والمعكرونة، والتي تتضمن الكربوهيدرات بالإضافة إلى الألياف المفيدة، دون أن تعرض الجسم لمخاطر ارتفاع السكر والكوليسترول.

ثامناً: النشاط الرياضي:
نصف ساعة فقط في اليوم لن تشكل لدى الكثيرين منّا وقتاً إضافياً.. ولكنها قد تساهم بإذن الله في إطالة عمر الصحة لدينا، وتمتعنا حتى آخر لحظة من حياتنا بالحيوية والنشاط والقوة.
حافظوا على ممارسة أنشطة رياضية خفيفة في المنزل كل يوم، من خلال التمارين الحركية، أو المشي في الصالة الواسعة أو حديقة المنزل. هذه التمارين ستساعدنا بإذن الله على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير وسريع.

أظهرت دراسة فرنسية أن تناول تفاحتين أو ثلاث تفاحات يومياً يخفض كوليسترول الدم حيث إن القشرة الخارجية للتفاح غنية بمادة البكتين التى تزيل ترسبات الكوليسترول.

وأشارت الدراسة إلى فوائد التفاح الصحية والتى أكدها الباحثون فى المعهد القومى لعلوم الفاكهة فى اليابان، حيث أكدوا فى دراسة حديثة أجريت على 14 متطوعا أن تناول 400 جرام (تفاحتين) يوميا يسهم فى تخفيض معدل الكوليسترول فى الدم، حيث تناول المتطوعون تفاحتين يوميا ولمدة ثلاثة أسابيع، وأظهرت النتائج انخفاضا فى الكوليسترول بنسبة وصلت إلى 21 % .

وقال البروفيسور ركبيتشى تاناكا رئيس فريق البحث: “إن البفاح يزيد نسبة فيتامين c فى الدم بصورة ملحوظة” .

أظهرت إحدى الدراسات الحديثة أن الدهون والشحوم الأحادية وغير المشبعة التي وجدت في شجيرات الأفوكاته وبعض الجوز وكذلك في زيوت الزيتون تقوم بتخفيض الكوليسترول (السيئ) – البروتينات الشحمية الأقل كثافة – عندما تستخدم عوضاً عن الدهون والشحوم المشبعة. والأهم من ذلك أنها لا تخفض البروتينات الشحمية العالية الكثافة، وهي ما تعرف بالكوليسترول (الطيب).
وتقدر الدراسة التي قامت بها مدرسة هارفارد للصحة العامة بأنه إذا استبدل مقدار أقل من نصف الدهن المشبع بنشويات، فإن مخاطر الإصابة بمرض القلب تنخفض بحوالي 15%. لكن إذا استبدل ذلك الدهن بدهن أحادي غير مشبع، فإن المخاطر تهبط إلى 35%.

تنصح الدكتورة ريتا ريدبيرج الأستاذ المساعد في الطب في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو والناطقة باسم اتحاد القلب الأمريكي (aha): (استبدل الزبد بزيت الزيتون، استخدم الحليب المخضوض بدلاً عن الحليب الكامل الدسم، وجرب قطع لحم قليلة الشحوم).

تمتع بالبيض ثانية00

مع أن أكل الكوليسترول يرفع كوليسترول الدم فعلاً، إلا أن أكل الدهن المشبع هو ما يرفعه إلى أعلى درجة. لذلك فإن البيض، الغني بنسب عالية من الكوليسترول أكثر مما في الدهن المشبع، لا ضير منه لمعظم الناس (تسمح نصائح اتحاد القلب الأمريكي للناس بتناول عدد من البيض يصل إلى أربع بيضات في الأسبوع).

ووفق ما أورده الدكتور روبرت إتش نوب، مدير عيادة نورث وست لأبحاث المواد الشحمية في جامعة واشنطون في سياتك فإن الأشخاص الذين لديهم كوليسترول مرتفع، واضطراب شحمي موروث (كوليسترول عال في عمر مبكر جداً) والذين يعانون من مرض القلب، يجب أن يحدوا من البيض إلى اثنتين في الأسبوع.

ومع ذلك فإن تقليل تناولك للدهن المشبع يستمر في كونه الخطوة الوحيدة الأهم في تخفيض الكوليسترول. إن الدهن المشبع أكثر من أي مكون طعام آخر، والموجود أساساً في اللحم ومنتجات الألبان، يثير الكبد لتنتج بروتينات شحمية أقل كثافة تسد الشرايين.

يقول الدكتور وليام بي كاستيلي مؤلف كتاب: (الدهن الطيب، الدهن السيئ)، إن الحمية الذكية يجب أن تسمح بعشرين جراماً في اليوم من الدهن (السيئ) للأشخاص الأصحاء.

الأحماض العابرة00

هناك دهن سيئ آخر يتمثل في الأحماض العابرة للدهون (tfa). فهي تنتج عندما يتحد الدهن غير المشبع بالهيدروجين أو يعالج كيميائياً ليتحول إلى جامد. إن هذه الأحماض العابرة للدهون لا ترفع البروتينات الشحمية الأقل كثافة (ldl) فقط وإجمالي الكوليسترول، ولكنها وبكميات كبيرة قد تخفض حقيقة البروتينات الشحمية الأعلى كثافة (hdl).

لا تضع البطاقات الأحماض العابرة للدهون (tfa) في قائمة، والتي توجد بأعداد كبيرة في العلاقات التجارية للمرغرين (سمن صناعي نباتي) الصلبة وأنواع السمن والدهن والزبدة والأطعمة السريعة التي تقلى طويلاً وكذلك في الفطائر والمعجنات الكثيرة المعبأة في حزمات والبسكويت الهش الناشف والكعك.

فحص الدرقية00

افحص غدتك الدرقية: إن قصور الدرقية (المعاناة من غدة درقية ناقصة النشاط) عام بشكل مذهل، خصوصاً في النساء. وإذا ترك دون علاج، فإن الحالة قد ترفع مستويات الكوليسترول إلى درجة كبيرة. إن الأعراض دقيقة: الإعياء، حساسية متزايدة للبرد، تساقط الشعر وفقدانه، زيادة الوزن، تصلب المفاصل والاكتئاب.
إن اختبار الدم الذي تقدر تكلفته 50 دولاراً أمريكياً يمكن أن يشخص الحالة والتي يمكن تصحيحها بسهولة بتناول الدواء يومياً.

أهمية الحركة00

والحركة مهمة، يقول دكتور ردبيرج من اتحاد القلب الأمريكي (إن رفع البروتينات الشحمية الأكثر كثافة (hdl) بالحمية فقط هو أمر خادع. لكن ائتلاف التمرين والأكل الاستراتيجي يرفعه). يخفض التمرين أيضاً ثلاثي الغلسريد، وهو دهن الدم الآخر الذي له صلة بمرض القلب، ففي دراسة أجريت بجامعة كولورادو كانت مجموعة ثلاثي الغلسريد في امرأة غير نشطة بعد سن اليأس تقارب 85 في المائة أعلى من هذه التي كانت لدى امرأة أصغر سناً. لكن في المرأة الأكبر سناً والتي كانت تجري بانتظام فقد كانت حوالي 31% فقداً أعلى.

خطر التدخين00

إن تدخين السجائر يثبط البروتينات الشحمية الأكثر كثافة إلى حوالي 6% في المتوسط، مع هبوط أكبر بالنسبة للمدخنين بكثافة، وتدل بعض الدراسات أن الدخان من الدرجة الثانية فقد يقلل أيضاً البروتينات الشحمية الأكثر كثافة (hdl)، ويقول اتحاد القلب الأمريكي (aha) إن التدخين هو سبب لمرض القلب وأوعية الدم، وأنه يقتل حوالي 40.000 شخص كل عام.

لاتغضب000

تدل الكثير من الدراسات على أن التوتر قد يزيد من مخاطر الإصابة بمرض القلب. وكما وجد الباحثون في جامعة ولاية أوهايو أن الأشخاص الذين يعبرون دائماً عن غضبهم تجاه الآخرين أو يكظمون غيظهم باستمرار لديهم بروتينات شحمية أقل كثافة (ldl). فإن هؤلاء الذين يتركون العنان لمشاعرهم في الوقت المناسب ويكظمون غيظهم في أوقات أخرى لديهم حوالي 10% أقل من مستويات البروتينات الشحمية الأقل كثافة (ldl).

استكمال بالفيتامينات00

ويمكنك أن تستكمل بالفيتامينات فإن تناول 400 وحدة عالمية (iu) من فيتامين إي (e) يومياً بالإضافة إلى البروتينات الشحمية الأقل كثافة (ldl) في مجرى الدم قد يساعد على منع كارثة انسداد الشرايين. إن النياسين مفيد أيضاً عندما تكون البروتينات الشحمية الأكثر كثافة (hdl) منخفضة أو مجموعات ثلاثي الغلسريد عالية. ولديه آثار جانبية لذلك فإن المراقبة الطبية هامة.

اهتم بالألياف00

كل أكثر من الألياف القابلة للذوبان وهي متوفرة بكثرة في نخالة الأرز، الفول – اللوبيا – الفاصوليا – البسلة – الشعير – الفواكه – الموالح (الليمون والبرتقال والأترج) – الفراولة – الجزر – التفاح. إن هذه الألياف تخفض من البروتينات الشحمية الأقل كثافة (ldl) دون تخفيض البروتينات الشحمية الأكثر كثافة (hdl). ويوجد مصدر مركز للألياف قابلة للذوبان أيضاً في الملينات.

وفول الصويا00

اهتم بفول الصويا فقد كشفت دراسة في مجلة نيوانجلاند الطبية أن أكل ثلاثة أو أربعة ملاعق مائدة من بروتين الصويا في الدم يخفض البروتينات الشحمية الأقل كثافة (ldl) بحوالي 13% وثلاثي الغلسريد بأكثر من 10%. حاول تحريك مسحوق الصويا في عصير، أو كل سندوتشات الصويا أو فول الصويا المحمصة أو اشرب شوكولاتة حارة مصنوعة من حليب صويا الفانيليا.

-9 غرامات من زيت الزيتون

– 18 غراماً من الثوم، مفرومة

– 48 غراماً من الحبق الطازج، مفرومة

– 6 غرامات من الصعتر الجاف

– 3.6 غرامات من الفلفل الأسود

– 360 غراماً من شرائح لحم الفيليه، مطبوخة

– 480 غراماً من مرق اللحم

– 144 غراماً من البصل، مفرومة

– 131.4 غرامات من عصير التوت البري

– 390 غراماً من الأرز الأميركي، مطبوخة

– 120 غراماً من الأرز الأسود Wild rice

-30 غراماً من الفطر الطازج، مفرومة

طريقة التحضير:

– في وعاء يحتوي على الزيت، يقلى كلّ من الثوم والحبق والصعتر البري، حتى يشقرّ لون الثوم. ثم، يضاف مرق اللحم وعصير التوت، وذلك حتى يختمر هذا المزيج. ثم، يوضع جانباً.

– تقطّع فيليه اللحم إلى قطع صغيرة، تبلغ زنة الواحدة منها 40 غراماً، ثم تشوى وتوضع جانباً.